Північна рибка в центрі столиці – це вже давно не новинка. Однак найчастіше її якість залишає бажати кращого. Виловлена невідомо коли, кілька разів заморожена і розморожена, вона втрачає свої смакові якості, так і половину користі. До того ж у більшості магазинів ви стикаєтеся з тим, що продавці і самі не володіють жодною інформацією про те, що лежить у них на прилавках. І якщо вам продали саме той сорт риби, який позначений на ціннику, то це вже добре.
Принципово іншою є рибна крамниця «Харіус-Хаус». Її власник – справжній знавець і любитель північної риби. Відкриваючи свою справу, він трепетно вибирав постачальників, налагоджував канали, по яких ніжний товар буде потрапляти до нього в самі стислі терміни, а сьогодні сам стоїть за прилавком, щоб кожному відвідувачу розповісти, що сьогодні варто приготувати на обід.
Заходячи в магазин, відразу починаєш розуміти, що тут пахне північчю, справжньої російської Сибіром. На вітринах в льодах поблискують делікатеси, здатні розбудити апетит навіть у тих, хто не надто любить рибу. А розвішані по стінах фотографії та картинки дозволять ближче познайомитися з водоймами рідної країни. Тут Єнісей і Іртиш, Лена і Ангара, Об і Байкал. Поруч барвисті фото риб, якими торгують в цій крамниці. Тобто паралельно з задоволенням гастрономічних інтересів ви додатково отримуєте можливість згадати географію.
«Харіус-Хаус», або «риба Півночі» - це назва невеличкого магазинчика, який затишно розташувався недалеко від станції метро «Сокіл». Крихітний за своїми розмірами, він за короткий час полюбився москвичам. Сьогодні багато кажуть, що їм дуже пощастило познайомитися з власником цієї лавки, інакше вони досі нічого не знали про північної риби.
«Харіус-Хаус» - це улюблене дітище Сергія Захарова, для якого воно є одночасно бізнесом і хобі. Саме в цьому і полягає секрет його успіху. Погодьтеся, все-таки велика різниця: здійснювати покупки в супермаркеті, де просто є вітрини і якийсь товар на них, або купувати ексклюзивний товар у людини, що знає про нього все.
Магазин «Харіус-Хаус» для його власника – це більше ніж просто спосіб заробляти гроші. Він не закуповує дешевого і популярного карпа та інші різновиди. Ні, марка витримана від початку і до кінця. В асортименті тут тільки рідкісна річкова риба з Сибіру. Вам запропонують мускуна і чіра, омуля і нельму, а також ряд інших типових для Якутії представників підводної фауни.
Більше:
Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси
сьогодні здаються стародавніми радянські часи формування ціни було досить простою справою, що вимагає від економістів лише знання основ математики. При відсутності конкуренції показник ціни не грала тієї ролі, яку він грає зараз. Якщо раніше до ціни ...
Системний підхід в менеджменті
Системний підхід в менеджменті являє собою спосіб мислення по відношенню до управління і організації. Його не можна плутати з набором різних принципів дії для управлінського апарату. Вперше застосування цього інструменту управління відзначено в кінці...
підприємницька діяльність. її сутність та основні функції
Підприємницька діяльність громадянина – це здійснювана на свій страх і ризик самостійна діяльність, метою якої є систематичне отримання прибутку за рахунок продажу робіт, товарів, послуг, використання майна. При цьому громадянин, який здійснює ...
Для господаря крамниці це перша самостійна проба в бізнесі. Але її не можна назвати грудкою. Ретельно продуманий бізнес-план дозволять сказати, що це успішний стартовий проект, який буде тільки розвиватися. Рибна крамниця «Харіус-Хаус» була відкрита лише після ретельного відпрацювання всього ланцюжка поставок. Для цього укладені договори з індивідуальними підприємцями і малими рибними господарствами. Поставляється сюди тільки сама свіжа і якісна риба. Це основний пріоритет. Виловлена у -50проС, замерзла, вона поміщається в спеціальну камеру і транспортується в такому ж стані. Саме це дозволяє домогтися дивного смаку готової продукції.
Магазин «Харіус-Хаус» не можна назвати дешевим. Та й як може бути інакше, якщо доставка з Сибіру до Москви відбувається на літаку. Зате куплений тут товар здивує вас чудовим смаком. Чи пробували ви в'ялену пелядь? На розум відразу приходить щось неймовірно нудна і безбарвна. Заради інтересу, візьміть хоч раз її тут. Ви будете здивовані багатством смаку. А вся справа в тому, що готували її з любов'ю.
За кілограм чіра тут доведеться віддати 750 рублів, за копченого мускуна - 1100 р. Треба зазначити, що всі процеси приготування господар теж дізнався у сибіряків. Тому копченням, солінням і в'яленням він займається виключно самостійно, щоб покупець отримав тільки найкраще. У планах на найближче майбутнє у нього – налагодити доставку по Москві, а також зайнятися вдосконаленням процесу гарячого копчення.
Рибний магазин «Харіус-Хаус» - це, в першу чергу, ексклюзивне обслуговування. Асортимент тут не дуже багатий, але про кожну рибку господар розповість вам абсолютно все. Де і коли виловлена, за скільки годин доставлена, який час може зберігатися. Зазвичай в інших магазинах відбувається все трохи не так. Велика партія завантажується на прилавок, а якщо виходить термін придатності, то рибу починають потрошити, прибирати голову, солити і розбирати на пресерви. Говорити про ідеальний смак вже не доводиться.
Прямо в магазині господар може приготувати строганину із замороженої риби. Паралельно він пояснить вам, чому цього не можна зробити з будь-якого шматочка філе, який лежить у вас в морозилці. Вкрай важливо, щоб риба замерзла в момент вилову і більше не відтавала. Тому, якщо хочете спробувати це унікальне блюдо, приходьте в «Харіус-Хаус». Москва – місто, розпещений пропозиціями, але якщо говорити про наисвежайшую північну рибу, то тутСергій Захаров практично єдиний представник свого напряму.
Паралельно з продажем він дає докладну інструкцію. Наприклад, з тієї ж строганиной. Якщо їхати від магазину далеко – то брати марно, вона встигне розтанути. Потрібно, щоб до моменту нарізки риба була ще повністю замерзлої. А з'їсти її необхідно приблизно за 15 хвилин. Класти в морозилку повторно не можна.
На сьогоднішній день у продажу є не тільки заморожена риба. Господар також закуповує відмінні консерви. Обсмажена або натуральна, у маслі і томаті, у власному соку – будь-яка рибка стане ідеальним ласощами для вашої родини. Всі консерви надходять сюди з Салехарда, де риба відловлюють і заготовлюється.
Незмінно за старовинними рецептами відбувається приготування всієї продукції в даному магазині. Це основний момент, який обговорюється при укладанні договорів з постачальниками. Солять північну рибу тільки сіллю, коптять на тирсі. Ніякої хімії та консервантів. З-за цього терміни придатності досить стислі. Господар обов'язково попередить вас про те, до якого числа потрібно вжити вашу покупку, і навіть запише маркером на пакеті.
А яким покупці бачать магазин «Харіус-Хаус»? Відгуки підкреслюють, що приємно дивує обізнана людина за прилавком. Ми звикли до того, що консультанти часто не мають уявлення про те, чим торгують. Любов Сергія на Північ і до своєї роботи відчувається в манері розмови, у відкритості до діалогу, готовність надати будь-яку інформацію про товар. До речі, постійні клієнти підкреслюють, що в її надійності не доводиться сумніватися. На все є сертифікати, так і смакові якості говорять про те, що вам продали саму свіжу продукцію. Тому, незважаючи на ціни, люди готові повертатися знову.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/business/21788-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
BE: https://tostpost.com/be/b-znes/39307-rybny-magaz-n-u-maskve-haryus-ha-s.html
DE: https://tostpost.com/de/business/38819-fischgesch-ft-in-moskau-sche-house.html
En: https://tostpost.com/business/32919-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
ES: https://tostpost.com/es/centro-de/38586-de-pescado-tienda-en-mosc-grayling-house.html
HI: https://tostpost.com/hi/business/23371-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
JA: https://tostpost.com/ja/business/21373-grayling.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/39676-baly-d-ken-m-skeude-harius-haus.html
PL: https://tostpost.com/pl/biznes/41391-sklep-rybny-w-moskwie-lipie-house.html
PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/41051-loja-de-peixe-em-moscou-grayling-house.html
TR: https://tostpost.com/tr/business/36218-bal-k-d-kkan-moskova-da-grayling-evi.html
ZH: https://tostpost.com/zh/business/43175-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Провідні заводи Омська і Омської області: історія і сучасність
Заводи Омська і Омської області займають важливе місце в економіці Росії. Стратегічне розташування у самому центрі країни дозволяє місцевим компаніям налагоджувати ділові партнерські зв'язки із Сходом і Заходом. У регіоні розвинут...
Томинский ГЗК - що це таке? Гірничо-збагачувальний комбінат у Челябінській області
Однією з найбільших будівництв Росії в пострадянський період є Томинский ГЗК. Що це принесе Південному Уралу і економіці всієї країни? Сьогодні ведуться гарячі суперечки і вирують пристрасті навколо промислового об'єкта між компан...
Харківський велосипедний завод - історія, продукція та цікаві факти
Харківський велосипедний завод був заснований російським купцем близько 130 років тому. До революції байки заводу носили назву "Росія", закуповувалися військовим відомством для армії, а компанія впроваджувала передові технології, ...
Чому кролиця з'їдає своїх кроленят? Чим годувати кролицю після окролу? Кролівництво
Іноді кролівники стикаються з проблемою, коли кролиця з'їдає своє потомство. Найчастіше ця проблема виникає у новачків, і тоді вони задаються питанням про те, чому кролиця з'їдає своїх кроленят. Може їй чогось не вистачає? У більш...
Приватні армії в Росії: бізнес на війні
Ось уже не перший рік привертає увагу політиків тема приватної армії. Втім, не тільки їх: регулярно можна чути питання а-ля «Як потрапити в приватну армію Росії?» Регламентувати цю область має закон, запропонований на ...
Всеросійський інститут садівництва: особливості, опис та відгуки
У житті дуже багато чого змінюється, вдосконалюється. Все це відбувається завдяки діяльності вчених і дослідників. Наприклад, у галузі садівництва нововведення впроваджує в життя Всеросійський селекційно-технологічний інститут сад...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!