Паўночная рыбка ў цэнтры сталіцы – гэта ўжо даўно не навінка. Аднак часцяком яе якасць пакідае жадаць лепшага. Вылаўленая невядома калі, некалькі разоў замарожаная і размарожанай, яна губляе свае смакавыя якасці, ды і палову карысці. Да таго ж у большасці крам вы сутыкаецеся з тым, што прадаўцы і самі не валодаюць ніякай інфармацыяй аб тым, што ляжыць у іх на прылаўках. І калі вам прадалі менавіта той гатунак рыбы, які пазначаны на цэнніку, то гэта ўжо добра.
Прынцыпова іншы з'яўляецца рыбная крама «Харыус-Хаўс». Яе ўладальнік – сапраўдны знаўца і аматар паўночнай рыбы. Адкрываючы сваю справу, ён клапатліва выбіраў пастаўшчыкоў, наладжваў каналы, па якіх пяшчотны тавар будзе трапляць да яго ў самыя сціслыя тэрміны, а сёння сам стаіць за прылаўкам, каб кожнаму наведвальніку расказаць, што сёння варта прыгатаваць на абед.
Заходзячы ў краму, адразу пачынаеш разумець, што тут пахне поўначчу, сапраўднай рускай Сібірру. На вітрынах ў льдах пабліскваюць дэлікатэсы, здольныя абудзіць апетыт нават у тых, хто не занадта любіць рыбу. А панавешаныя па сценах фотаздымкі і малюнкі дазволяць бліжэй пазнаёміцца з вадаёмамі роднай краіны. Тут Енісей і Іртыш, Лена і Ангара, Об і Байкал. Побач маляўнічыя фота рыб, якімі гандлююць у гэтай краме. Гэта значыць паралельна з задавальненнем гастранамічных інтарэсаў вы дадаткова атрымліваеце магчымасць успомніць геаграфію.
«Харыус-Хаўс», або «рыба Поўначы» - гэта назва невялікага крамачкі, які ўтульна размясціўся недалёка ад станцыі метро «Сокал». Маленечкі па сваіх памерах, ён за кароткі час спадабаўся масквічам. Сёння многія кажуць, што ім вельмі пашанцавала пазнаёміцца з уладальнікам гэтай крамы, інакш яны б дагэтуль нічога не ведалі аб паўночнай рыбе.
«Харыус-Хаўс» - гэта любімае дзецішча Сяргея Захарава, для якога яно з'яўляецца адначасова бізнесам і хобі. Менавіта ў гэтым і заключаны сакрэт яго поспеху. Пагадзіцеся, усё-такі вялікая розніца: здзяйсняць пакупкі ў супермаркеце, дзе проста ёсць вітрыны і нейкі тавар на іх, або набываць эксклюзіўны тавар у чалавека, які ведае пра яго ўсё.
Крама «Харыус-Хаўс» для яго ўладальніка – гэта больш чым проста спосаб зарабляць грошы. Ён не закупляе таннага і папулярнага карпа і іншыя разнавіднасці. Няма, марка вытрымана ад пачатку і да канца. У асартыменце тут толькі рэдкая рачная рыба з Сібіры. Вам прапануюць мускуна і чира, омуля і нельму, а таксама шэраг іншых тыповых для Якуціі прадстаўнікоў падводнай фауны.
Больш:
Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...
Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.
Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...
Сістэмны падыход у менеджменце
Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...
Для гаспадара крамы гэта першая самастойная спроба ў бізнэсе. Але яе нельга назваць камяком. Старанна прадуманы бізнес-план дазволяць сказаць, што гэта паспяховы стартавы праект, які будзе толькі развівацца. Рыбная крама «Харыус-Хаўс» была адкрыта толькі пасля дбайнай адпрацоўкі ўсёй ланцужкі паставак. Для гэтага заключаны дагаворы з індывідуальнымі прадпрымальнікамі і малымі рыбнымі гаспадаркамі. Пастаўляецца сюды толькі самая свежая і якасная рыба. Гэта асноўны прыярытэт. Вылаўленая ў -50абЗ, змёрзлая, яна змяшчаецца ў спецыяльную камеру і транспартуецца ў такім жа стане. Менавіта гэта дазваляе дамагчыся дзіўнага густу гатовай прадукцыі.
Крама «Харыус-Хаўс» нельга назваць танным. Ды і як можа быць па-іншаму, калі дастаўка з Сібіры ў Маскву адбываецца на самалёце. Затое набыты тут тавар здзівіць вас цудоўным густам. Спрабавалі ці вы вяленую пелядь? На розум адразу прыходзіць што-то няўяўна сумнае і бясколернае. Дзеля цікавасці, вазьміце хоць раз яе тут. Вы будзеце здзіўлены багаццем густу. А ўсе справа ў тым, што рыхтавалі яе з любоўю.
За кілаграм чира тут прыйдзецца аддаць 750 рублёў, за вэнджанага мускуна - 1100 р. Трэба адзначыць, што ўсе працэсы падрыхтоўкі гаспадар таксама даведаўся ў сібіракоў. Таму вэнджаннем, саленнем і вяленнем ён займаецца выключна самастойна, каб пакупнік атрымаў толькі самае лепшае. У планах на бліжэйшую будучыню ў яго – наладзіць дастаўку па Маскве, а таксама заняцца ўдасканаленнем працэсу гарачага вэнджання.
Рыбны магазін «Харыус-Хаўс» - гэта, у першую чаргу, эксклюзіўнае абслугоўванне. Асартымент тут не занадта багаты, але пра кожную рыбку гаспадар раскажа вам абсалютна ўсё. Дзе і калі выловлена, за колькі гадзін дастаўлена, які час можа захоўвацца. Звычайна ў астатніх крамах адбываецца ўсё крыху не так. Вялікая партыя загружаецца на прылавак, а калі выходзіць тэрмін прыдатнасці, то рыбу пачынаюць патрашыць, прыбіраць галаву, саліць і разбіраць на прэсервы. Казаць пра ідэальны смак ужо не прыходзіцца.
Прама ў краме гаспадар можа прыгатаваць строганину з замарожанай рыбы. Паралельна ён растлумачыць вам, чаму гэтага нельга зрабіць з любога кавалачка філе, які ляжыць у вас у маразілцы. Вельмі важна, каб замерзла рыба ў момант вылаву і больш не оттаивала. Таму, калі хочаце паспрабаваць гэта унікальнае страва, прыходзьце ў «Харыус-Хаўс». Масква – горад, распешчаны прапановамі, але калі казаць пра наисвежайшую паўночную рыбу, то тутСяргей Захараў практычна адзіны прадстаўнік свайго кірунку.
Паралельна з продажам ён дае падрабязную інструкцыю. Напрыклад, з той жа строганиной. Калі ехаць далёка ад крамы – то браць бескарысна, яна паспее адтаць. Трэба, каб да моманту нарэзкі рыба была яшчэ цалкам замерзлай. А з'есці яе неабходна прыкладна за 15 хвілін. Класці ў маразілку паўторна нельга.
На сённяшні дзень у продажы ёсць не толькі замарожаная рыба. Гаспадар таксама закупляе выдатныя кансервы. Абсмаленыя або натуральная, у алеі і тамаце, у ўласным соку – любая рыбка стане ідэальным ласункам для вашай сям'і. Усе кансервы паступаюць сюды з Салехарда, дзе рыба адлоўліваецца і нарыхтоўваецца.
Нязменна па старадаўніх рэцэптах адбываецца падрыхтоўка ўсёй прадукцыі ў дадзеным краме. Гэта асноўны момант, які абмяркоўвалі пры заключэнні дагавораў з пастаўшчыкамі. Соляць паўночную рыбу толькі соллю, вэндзяць на пілавінні. Ніякай хіміі і кансервантаў. З-за гэтага тэрміны прыдатнасці досыць сціснутыя. Гаспадар абавязкова папярэдзіць вас аб тым, да якога ліку трэба ўжыць вашу куплю, і нават запіша маркерам на пакеце.
А якім пакупнікі бачаць крама «Харыус-Хаўс»? Водгукі падкрэсліваюць, што прыемна здзіўляе дасведчаны чалавек за прылаўкам. Мы прывыклі да таго, што кансультанты часта не маюць ўяўленні аб тым, чым гандлююць. Каханне Сяргея да Поўначы і да сваёй працы адчуваецца ў манеры размовы, у адкрытасці да дыялогу, гатоўнасці прадаставіць любую інфармацыю аб тавары. Дарэчы, пастаянныя кліенты падкрэсліваюць, што ў яе надзейнасці не даводзіцца сумнявацца. На ўсё ёсць сертыфікаты, ды і смакавыя якасці кажуць аб тым, што вам прадалі самую свежую прадукцыю. Таму, нягледзячы на цэны, людзі гатовыя вяртацца зноў.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/business/21788-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
DE: https://tostpost.com/de/business/38819-fischgesch-ft-in-moskau-sche-house.html
En: https://tostpost.com/business/32919-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
ES: https://tostpost.com/es/centro-de/38586-de-pescado-tienda-en-mosc-grayling-house.html
HI: https://tostpost.com/hi/business/23371-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
JA: https://tostpost.com/ja/business/21373-grayling.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/39676-baly-d-ken-m-skeude-harius-haus.html
PL: https://tostpost.com/pl/biznes/41391-sklep-rybny-w-moskwie-lipie-house.html
PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/41051-loja-de-peixe-em-moscou-grayling-house.html
TR: https://tostpost.com/tr/business/36218-bal-k-d-kkan-moskova-da-grayling-evi.html
UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/40131-ribniy-magazin-v-moskv-har-us-haus.html
ZH: https://tostpost.com/zh/business/43175-fish-shop-in-moscow-grayling-house.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Вядучыя заводы Омска і Омскай вобласці: гісторыя і сучаснасць
Заводы Омска і Омскай вобласці займаюць важнае месца ў эканоміцы Расеі. Стратэгічнае размяшчэнне ў самым цэнтры краіны дазваляе мясцовым кампаніям наладжваць дзелавыя партнёрскія сувязі з Усходам і Захадам. У рэгіене развіта авіяб...
Томинский ГОК - што гэта такое? Горна-абагачальны камбінат у Чэлябінскай вобласці
Адной з найбуйнейшых будоўляў Расіі ў постсавецкі перыяд з'яўляецца Томинский ГОК. Што гэта прынясе Паўднёвага Ўралу і эканоміцы ўсёй краіны? Сёння вядуцца гарачыя спрэчкі і бушуюць страсці вакол прамысловага аб'екта паміж кампані...
Харкаўскі веласіпедны завод - гісторыя, прадукцыя і цікавыя факты
Харкаўскі веласіпедны завод быў заснаваны расейскім купцом каля 130 гадоў таму. Да рэвалюцыі байкі завода насілі назву "Расія", закупляліся ваенным ведамствам для арміі, а кампанія ўкараняла перадавыя тэхналогіі, імкнучыся перасяг...
Чаму трускі з'ядае сваіх трусянят? Чым карміць крольчиху пасля окрола? Трусагадоўля
Часам кролиководы сутыкаюцца з праблемай, калі трускі з'ядае сваё нашчадства. Часцей за ўсё гэтая праблема ўзнікае ў пачаткоўцаў, і тады яны задаюцца пытаннем аб тым, чаму трускі з'ядае сваіх трусянят. Можа ей чаго-то не хапае? У ...
Прыватныя арміі ў Расіі: бізнес на вайне
Вось ужо не першы год ўвагу палітыкаў прыцягвае тэма прыватнай арміі. Зрэшты, не толькі іх: рэгулярна можна чуць пытанні а-ля «Як патрапіць у прыватную войска Расеі?» Рэгламентаваць гэтую вобласць павінен закон, прапан...
Усерасійскі інстытут садаводства: асаблівасці, апісанне і водгукі
У жыцці вельмі многае змяняецца, удасканальваецца. Усё гэта адбываецца дзякуючы дзейнасці навукоўцаў і даследчыкаў. Да прыкладу, у галіне садаводства новаўвядзенні ўкараняе ў жыццё Усерасійскі селекцыйна-тэхналагічны інстытут сада...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!