Квасоля. Користь і шкода.

Квасоля є однією з найстародавніших культур і досі займає не останнє місце на столах багатьох народів світу. Вважається, що вперше вона з'явилася в Південній і Центральній Америці, а потім поширилася по світу в районах з теплим кліматом. Квасоля – не тільки цінний продукт харчування, але і народне засіб профілактики і лікування багатьох захворювань, декоративна рослина і косметичний препарат. Одночасно і поживним, і отруйним продуктом є квасоля. Користь і шкода обумовлені її складом: вона містить і цінні, і токсичні елементи.

Квасоля містить усі необхідні для нормальної життєдіяльності речовини. Головна цінність квасолі полягає у високому вмісті легкозасвоюваного рослинного білка. Насіння квасолі на чверть складаються з білка, який засвоюється організмом майже на 80% і робить її чудовим замінником м'яса. А ось жиру в квасолі міститься зовсім мало – близько 2%, тому квасоля є одним з головних дієтичних продуктів і рекомендується людям, що прагнуть схуднути.

Крім білка квасоля багата вуглеводами, мінералами, вітамінами, амінокислотами. В ній містяться вітаміни А, Е, С, РР, Ст. З мінеральних речовин слід зазначити залізо, сірку, магній, кальцій, фосфор, калій, йод; з амінокислот – тирозин, лізин, метіонін.

Квасоля, користь і шкода якої завжди враховуються, що є важливим продуктом харчування у різних народів. Вона може бути окремим блюдом або ж входити до складу супів, салатів, других страв. З неї готують гарніри-каші, борошно і консерви. Багато господинь мають у своєму арсеналі коронні страви з квасолі.

Більше:

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...

З цієї чудової культури готують дієтичні страви при захворюваннях травної системи, нирок, ожирінні, цукровому діабеті, туберкульозі. Особливо корисний при скиданні ваги стручковий сорт. Страви з квасолі незамінні при серцевих захворюваннях, атеросклерозі, гіпертонії. Вона володіє антибактеріальними і заспокійливими властивостями, регулює обмін речовин, позитивно впливає на секреторну діяльність шлунка. Культура добре діє на роботу сечостатевої системи, є сечогінним засобом, сприяє виведенню каменів з нирок і жовчного міхура, перешкоджає утворенню зубних відкладень, знижує ризик виникнення онкозахворювань.

Народні цілителі здавна використовують квасолю, як профілактичний та лікарсько засіб. Відвари насіння і стручків приймають при серцевих і ниркових набряках, при підвищеному тиску, ревматизмі, діабеті. Примочки з настою квіток, бобів, стручків допомагають при гнійниках, ранах, шкірних хворобах.

Квасоля є прекрасним засобом по догляду за шкірою обличчя. Маски з вареної квасолі з додаванням рослинної олії і соку лимона надають шкірі здоровий свіжий вигляд, розгладжують зморшки.

Слід знати, вживаючи в їжу квасоля – користь і шкода її залежать від способу її приготування. Сира квасоля містить отруйні елементи, які негативно впливають на органи травної системи, дратують їх слизові і навіть призводять до отруєнь. Тому квасолю необхідно правильно готувати, щоб токсини повністю зруйнувалися. Для цього слід піддати квасоля тепловій обробці, при якій вона не втрачає своїх цінних якостей. Спочатку її замочують у холодній воді на кілька годин, а потім варять близько двох годин без солі або тушкують. Консервована квасоля, користь якої також не викликає сумнівів, зберігає всі свої корисні властивості.

Існує багато сортів квасолі, і всі вони володіють відмінними дієтичними якостями, але, на думку фахівців, особливо цінується червона квасоля, користь від якої відчутнішою. Цей сорт квасолі більш насичений вітамінами, макро - і мікроелементами, але слід зазначити, що вона перевершує інші сорти і за змістом отруйних речовин. Тому процес вимочування її в холодній воді перед тепловою обробкою повинен тривати близько десяти годин.

Не всім можна вживати в їжу квасоля. Користь і шкода одночасно – одне з властивостей цього продукту. Не рекомендується їсти квасолю при наявності гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту, холециститу, коліту. Вживання її в їжу може призвести до утворення газів і здуття живота. З обережністю слід ставитися до продукту літнім людям, але не виключати зовсім.