Відмінність веганів від вегетаріанців. Що їдять вегетаріанці і вегани?

останнім часом світові тенденції змістилися у бік здорового способу життя і правильного харчування. Люди задумалися про екологію світу, в якому ми живемо, про чистоту продуктів, які ми їмо, про взаємозв'язки людини з навколишнім середовищем у цілому. На цій хвилі виникли два такі течії, як вегетаріанство і веганство. Все більше людей вибирають подібний стиль життя. Що це – данина моді, довічна дієта або ж свідома позиція?

Вегетаріанці і вегани. Хто це такі?

За помилкову думку більшості людей, це просто люди, які виключили м'ясо та продукти тваринного походження зі свого раціону. Насправді це не зовсім так. Відмінність веганів від вегетаріанців полягає в основному в їх принциповій позиції. Наприклад, вегани не визнають ніякої експлуатацію тварин в цілому, а вегетаріанці виступають проти вбивства звірів заради вигоди людини. Це відображається не тільки на харчуванні.

Веган ніколи не піде в цирк, зоопарк, не стане носити чорний одяг, кататися на конях на іподромі, так як це все не що інше як експлуатація тварин заради розваги людини. Вегетаріанці ж спокійно ставляться до таких моментів. Але ось шубу або чоботи зі шкіри в їх гардеробах ви не зустрінете, як і інші предмети побуту, заради яких довелося вбивати тварин. Втім, вегани в цьому з ними солідарні.

Харчування

Тепер поговоримо про харчування. Основна відмінність веганів від вегетаріанців в тому, що перші взагалі не вживають ніякої їжі тваринного походження. Тобто вони не їдять м'ясо, морепродукти та рибу. Так що вегетаріанці їдять? Список продуктів: молоко, яйця, молочні продукти і мед, тобто та їжа, заради якої не вбивали тварин.

Є ті, хто з тваринної їжі вживає лише яйця або молоко. Їх називають відповідно - ово-вегетаріанці і лакто-вегетаріанці.

Що було спочатку?

насправді, спочатку було тільки вегетаріанство. Перші представники були дуже суворі до себе і свого меню, в яке взагалі не містили ніяких тваринних продуктів. Але це не влаштовувало всіх. Адже не кожна людина може прожити, абсолютно не вживаючи тваринний білок. Наприклад, якщо ви зайняті важкою фізичною працею або професійними видами спорту, то без білка, який міститься в м'ясі, молоці, яйцях, вам буде важко підтримувати себе в тонусі. Такі обмеження можуть позначитися і на самопочутті, і на фізичній формі. Існують ще маленькі діти, немовлята, яким необхідний різноманітний калорійний раціон. Якщо мати, переконаний веган, не може годувати дитину грудьми з якихось причин те, як же бути з харчуванням дитини і т. д.? В Америці було навіть судовий розгляд. Батькам-веганам пред'явили звинувачення в ненавмисному вбивстві. Вони годували дитину тільки соєвим молоком і яблучним соком, внаслідок чого дитина померла від виснаження.

Більше:

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...

Тому, так як в основі вегетаріанства лежить заборона на вбивство тварин, то з меню виключаються лише м'ясо, птиця, риба, морепродукти. Тобто те, заради чого вбивали. Молоко і молочні продукти, сири, яйця, мед можна. Незгодні з цим вегетаріанці відокремилися і стали називатися веганами. Вони не визнають нічого тваринного походження, причому неважливо, це продукти або предмети побуту. Тому відмінність веганів від вегетаріанців не так вже велика. Але все ж воно є.

Харчування веганів

Розглянемо, як харчуються вегани. Меню на кожен день у них не так одноманітно, як може здатися на перший погляд. По-перше, не треба плутати веганство і сироїдіння.

Так, основу раціону вегана складають овочі, фрукти, горіхи, трави і коріння, але з них існує безліч смачних страв. Різні супи, салати, запіканки і навіть випічка присутні в раціоні вегана. Просто тваринний білок замінюється квасолею, соєю, горіхами, а жир при приготуванні страв використовуються лише рослинний. Цілком можливо приготувати, наприклад, паштет з квасолі, який за смаковими якостями не поступається аналогічному страви з м'яса. Є безліч смачних злакових – нут, кіноа, сочевиця. А морозиво, фруктовий або ягідний пиріг сорбет з меню вегана вас приємно здивують!

Аналоги їжі тваринного походження

Крім того, маркетологи великих харчових концернів з метою збільшення прибутку і розширення асортименту постійно проводять дослідження на предмет того, що їдять вегани. Список продуктів харчування, які замінюють веганам і вегетаріанцям їх аналоги тваринного походження, регулярно поповнюється.

Справжньою знахідкою став соєвий білок. З нього проводиться маса продуктів харчування і напівфабрикатів. Існує соєве м'ясо, молоко і навіть сир – тофу. Улюбленим веганским стравою є хумус – пюре з нуту, збите з оливковою олією, часником, лимонним соком, паприкою і кунжутної пастою.

Знамениті вегани

Серед знаменитостей, особливо зарубіжних, також зустрічаються вегани. Хто це? Найскандальнішою, напевно, є Памела Андерсон, яка знялася в соціальному рекламному відео і закликала припинити вживати м'ясо-молочнупродукцію. Також для суспільства PETA («люди за етичне поводження з тваринами») знімалася зірка Бетмена, Алісія Сільверстоун. Причому, щоб створити ажіотаж, дівчина знялася абсолютно голою! В рядах веганів складаються Пол Маккартні, Клінт Іствуд, Брайан Адамс, Наталі Портман, Лені Кравіц і багато інші публічні особи. Дизайнер Стелла Маккартні навіть заснувала рух veganfashion. Від імені свого бренду вона виробляє одяг з натуральних тканин, але ніколи не використовують матеріали тваринного походження. Багато відомі люди вибирають цей бренд, називаючи таке віяння в моді «этичная одяг».

Як бачите, відмінність веганів від вегетаріанців полягає насамперед у самої життєвої позиції, а не в системі живлення. І якщо раніше перші вважалися відлюдниками, фанатиками, то зараз рух це дуже популярно і навіть модно. Всесвітній день вегана святкують 1 листопада 1994 року. А сама течія з'явилася у 1944 році. День вегетаріанства відзначають на місяць раніше – 1 жовтня.

Поради тим, хто вирішив змінити щось в житті

Головне, що варто пам'ятати кожному, хто вирішив докорінно змінити своє життя і, відповідно своїм поглядам, систему харчування, - не можна різко змінювати свій раціон. М'ясо, рибу та інші заборонені веганством продукти необхідно виводити з меню поступово, замінюючи їх рівноцінними рослинними аналогами. Обов'язково потрібно стежити за балансом білків і жирів, добова калорійність їжі не повинна різко знижуватися.

Перед переходом на нову систему харчування проведіть повне очищення організму. Пройдіть курс зміцнення імунітету вітамінами. Щоб стати веганом, потрібно бути готовим до цього як морально, так і фізично. Тому відвідайте лікаря і з'ясуйте, що у вас немає ніяких протипоказань до подібного способу життя.