Чим корисне сало – правда і вигадка

Споконвіку жодна народність північної півкулі Землі не могла обійтися без свинячого сала. Росіяни і білоруси, українці, поляки і навіть англосакси використовували цей продукт в своїх національних кухнях. Цей продукт чудово зберігався протягом довгої північної зими, і забезпечував людей необхідним набором жирів і білків. В наші дні, через повальне захоплення низькокалорійними і безхолестериновыми дієтами, сало потрапило до списку «шкідливих» продуктів. Проте варто задуматися, корисне чи сало для нашого організму. Адже не дарма наші предки вживали його в їжу протягом багатьох століть.

Перед тим, як розповісти, чим корисне сало, варто розвіяти деякі міфи, що стосуються цього продукту. Багато хто вважає, що від сала повніють сильніше, ніж від інших продуктів. Це не зовсім так. Поправитися можна навіть від вівсяної каші, якщо вживати її в гігантських кількостях. Людям з пасивним способом життя 30 грамів солоного сала на добу не зашкодять. Якщо ж людина страждає ожирінням, то йому слід обмежитися 10 грамами. Мова йде про підшкірному свинячому салі, засоленому з часником та іншими спеціями, а не про беконі або шийці. Без побоювання в їжу можна вживати і копчене сало. Корисні властивості вона зберігає, якщо закопчено в натуральному деревному диму, а не з допомогою пахла димом рідини.

Вважається, що сало – важка для шлунка їжа. Це ще одна помилка. У людини зі здоровим шлунком солоне сало прекрасно засвоюється, не приносячи ніякої шкоди печінки. Самі корисні для нашого організму жири повинні плавитися при температурі 37 градусів, і список таких жирів очолює саме сало. Зрозуміло, що людям з шлунково-кишковими захворюваннями вживати цей продукт не рекомендується.

Більше:

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...

Думка, що сало складається тільки з жиру, теж є помилкою. Так, в цьому продукті багато жиру, але в ньому ховається те, чим корисне сало, а саме – жирні кислоти. Сама рідкісна і цінна з цих кислот – арахідонова. В рослинних жирах вона не міститься, а прожити без неї людина не може. Арахідонова кислота необхідна для нормальної роботи серця, і для нормалізації імунного та холестеринового обміну. Крім жирних кислот, сало насичене вітамінами D, А та Е, а також каротин. Їх в салі раз у п'ять більше, ніж у вершковому маслі. Особливо корисно їсти цей продукт в холодну пору року – він підтримає імунітет і підвищить життєвий тонус.

Розповідаючи, чим корисне сало, не можна не згадати і про холестерин. Існує думка, що його в цьому продукті особливо багато. Насправді в салі міститься значно менше холестерину, ніж у вершковому маслі. Крім того, концентрація холестерину в крові і тканинах майже не залежить від того, скільки жирної їжі з'їв чоловік. Більше того, вчені встановили, що холестерин утворюється, навіть якщо людина взагалі не їсть жирної їжі. Сало ж, навпаки, допомагає використовувати холестерин не на шкоду, а на благо – створювати нові імунні клітини і покращувати роботу головного мозку.

Дізнавшись, чим корисне сало, залишилося навчитися правильно його вживати. Смажити цей продукт не варто – він втрачає корисні властивості. Рослинні жири при нагріванні майже не засвоюються, а ось сало навіть корисно трохи підігріти – в замороженому вигляді великої користі воно теж не принесе. Є сало корисніше всього з житнім хлібом. Саме в цьому поєднанні і той, і інший продукт добре засвоюється і йде на користь організму. Солоне сало можна їсти під час дієти, але не з хлібом, а з овочами або квашеною капустою. Багато закушують салом спиртні напої – і правильно роблять. Жири, що містяться в салі, не дають людині сп'яніти занадто швидко. А ще бутербродом із салом корисно перекусити в середині робочого дня. Завдяки високій калорійності, такий бутерброд надовго забезпечить вас необхідною енергією.