Капуста маринована швидкого приготування

Капусту у нас не тільки люблять – до цього овочу у нас відношення особливе. Капуста маринована швидкого приготування вважається чи не найкращою закускою, яка здатна іноді замінити самі вишукані салати. Тому будь-яка господиня зобов'язана мати в запасі певну кількість цього досить простого, проте, такого смачного страви.

Отже, як же готується капуста маринована швидкого приготування?

Вам знадобиться: невеликий качан капусти, штук п'ять великих яблук, 15 г солі, літр води і 100 г цукру.

Промиту і підсушену капусту слід нарізати, однак, не надто дрібно. Пізніше її треба буде залити окропом, і вона при цьому не повинна буде розкиснути і стати занадто м'якою.

Кислі яблука також промиваємо і насухо витираємо, нарізаємо тонкими кільцями або полуколечками.

Далі треба взяти чисту банку і на її дно викласти тонкий шар капусти.

Поверх капусти - такий же шар різаних яблук.

Потім знову капуста, знову яблучка і таким чином заповнюємо банку до верху, трохи щільно утрамбовувавши всі шари в банку. Чим більше їх виходить, тим буде смачніше.

Готуємо розсіл: кип'ятимо літр води, ледь закипить – відразу вимикаємо. У окріп всипаємо цукор і сіль, ретельно розмішуємо.

Заливаємо розсіл у банку. Закриваємо банку щільно кришкою. Тепер банку залишаємо на кухонному столі і періодично перевертаємо (збовтуючи розсіл).

Зберігатися капуста маринована швидкого приготування може і в теплі, розсіл зливати не треба.

Рецептів приготування капусти є безліч. Її можна шаткувати дрібно, а можна різати побільше. Багато хто вважає, що капуста, маринована шматочками, набагато смачніше, ніж шаткована дрібно. Пропонуємо вам такий рецепт.

Капусту слід нарізати шматочками, приблизно 5х5 сантиметрів.

Потім її треба утрамбувати в 3-літрові банки, однак надто утрамбовувати не треба, тому що в банку має ще поміститися більше літра рідини.

Потім слід залити капусту в банку киплячою водою, дати їй трохи охолонути так, щоб банки з шматочками капусти стали теплими.

В той час, покабанки остигають, займаємося маринадом. Коли робиться капуста маринована швидкого приготування, для маринаду потрібно:

• 15 горошин гіркого перцю,
• 3 лаврові листки,
• ¾ стручки гіркого червоного перцю,
• 15 штук гвоздики,
• щіпка кориці.

На літр води йде по 2 столові ложки солі і цукру, 3 чайні ложки оцтової кислоти 70%.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Ледь маринад закипить, треба зменшити вогонь і дати поваритися хвилину.

Потім зливаємо з капусти воду і відміряємо, скільки її вийшло. Стільки ж потрібно і маринаду. Залити банки з капустою маринадом і додати оцтову кислоту.

Тепер можна закатати банку і деякий час катати її по столу, щоб оцтова кислота добре перемішалася. Капуста маринована швидкого приготування буде готова через 3 дні. Також можна зробити на пробу одну банку, закриту капроновою кришкою і поставити її в холодильник. Орієнтуючись на неї, можна підкоригувати в розсолі.

Проте білокачанна капуста – не єдиний вид капусти, який можна маринувати. Також смачна цвітна капуста маринована, рецепт якої ми вам пропонуємо.

Вам знадобиться: кольорова капуста, цукор, сіль, прянощі.

Цвітну капусту слід очистити від листя, промити і розділити на окремі суцвіття, які треба бланшувати приблизно 2–3 хв. Щоб поліпшити колір капусти, в воду треба додати сіль і лимонну кислоту. Після проведення бланшування капусту слід відкинути на друшляк і охолодити в проточній воді. Укласти в банки капусту залити підготовленою маринадних заливкою. Для заливки цукор і сіль треба розчинити в теплій воді і кип'ятити 10-15 хвилин, процідити через досить щільну тканину. Додати оцет. У кожну банку треба покласти прянощі. Банки закрити і зберігати на холоді.