La Col tenemos no sólo aman – a esto menos un vegetal tenemos una relación especial. Col escabeche de cocción rápida se considera un poco si no el mejor aperitivo, que es capaz de sustituir a veces las ensaladas gourmet. Porque cualquier propietario está obligado a mantener en reserva una cierta cantidad de este es muy simple, sin embargo, de este delicioso plato.
Entonces, ¿cómo se prepara la col en escabeche de cocción rápida?
Usted necesitará: una pequeña cabeza de col, las piezas, los cinco grandes manzanas, 15 g de sal, un litro de agua y 100 g de azúcar.
Промытую y подсушенную la col debe cortar, sin embargo, no es demasiado finamente. Más tarde, solo tendrá que verter el agua hirviendo, y ella no tendría que раскиснуть y llegar a ser demasiado suave.
Son las manzanas Ácidas también промываем y secamos con un paño seco, limpio finos o полуколечками.
A Continuación, hay que tomar limpia el banco y en el fondo poner una capa delgada de la col.
Por Encima de la col - la misma capa cortar las manzanas.
Y Luego de nuevo a la col, de nuevo яблочки y así llenamos el banco hasta la parte superior, un poco утрамбовывая ajustadamente todas las capas en el banco. Cuanto más de ellos resulta de los temas, mejor.
Preparamos una salmuera: se hierve un litro de agua, apenas hierva – en seguida выключаем. En agua hirviendo всыпаем el azúcar y la sal, con cuidado размешиваем.
Vierta la salmuera en el banco. Cerrar el frasco herméticamente con la tapa. Ahora el banco se queda en la mesa de la cocina y periódicamente darle la vuelta (взбалтывая salmuera).
Almacenar col escabeche de cocción rápida puede y caliente, verter la salmuera no es necesario.
Recetas de col, hay muchas. Puede шинковать finamente, y se puede cortar en grande. Muchos creen que la col, en escabeche trozos, es mucho más sabroso que шинкованная finamente. Te ofrecemos esta receta.
La Col debe cortado en trozos, unos 5х5 centímetros.
A Continuación, debe ser compactada en 3 litros a los bancos, sin embargo, demasiado утрамбовывать no es necesario, porque en el banco aún debe caber más de un litro de líquido.
A Continuación, se debe verter el repollo en un banco de agua hirviendo, dejar que se enfríe un poco para que los bancos con los trozos de col de acero calientes.
En ese momento, покабанки enfrían rápidamente, hacemos el adobo. Cuando se hace la col en escabeche de rápida cocción, para el adobo, es necesario:
En un litro de agua va por 2 cucharadas de sal y de azúcar, 3 cucharadas de ácido acético al 70%.
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Apenas el marinado hierve, se debe reducir el fuego y dar повариться minuto.
Entonces, fusionado con el agua de la col y отмеряем, sino en su resultado. La misma necesidad de adobo. Vierta los bancos con la col la marinada y agregar ácido acético.
Ahora se puede enrollar el banco y de un tiempo a rodar por la mesa para el ácido acético bien перемешалась. Col escabeche de rápida cocción estará lista después de 3 días. También se puede hacer en una muestra de una lata cerrada капроновой la tapa y ponerla en la nevera. Centrándonos en ella, puede que alguna de corregir el problema en salmuera.
Sin Embargo, el repollo – no son el único tipo de repollo, que se puede marinar. También sabrosa la coliflor en escabeche, la receta que te ofrecemos.
Usted necesitará: coliflor, sal, azúcar, especias.
La coliflor debe limpiar de las hojas, lavar y clasificar en individuales de la inflorescencia, que es necesario blanquear los aproximadamente 2–de 3 minutos Para mejorar el color de la col, en el agua hay que añadir la sal y el ácido cítrico. Después de la celebración de бланширования la col se debe desechar en el tamiz y enfriar bajo el chorro de agua. Echar en los bancos de la col y verter el preparado маринадной relleno. Para el relleno de azúcar y sal es necesario disolver en agua caliente y hervir durante 10-15 minutos, colar a través de un denso tejido. Agregar el vinagre. En cada lata es necesario poner las especias. Los bancos de cerrar y guardar en el frío.
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