Капуста марынаваная хуткага прыгатавання

Капусту ў нас не толькі любяць – да гэтага гародніна ў нас стаўленне асаблівае. Капуста марынаваная хуткага прыгатавання лічыцца ці ледзь не самай лепшай закускай, якая здольная часам замяніць самыя вытанчаныя салаты. Таму любая гаспадыня абавязаная мець у запасе пэўную колькасць гэтага вельмі простага, аднак, такога смачнага стравы.

такім чынам, як жа рыхтуецца капуста марынаваная хуткага прыгатавання?

Вам спатрэбіцца: невялікі качан капусты, штук пяць вялікіх яблыкаў, 15 г солі, літр вады і 100 г цукру.

Прамытую і подсушенную капусту варта нарэзаць, аднак, не занадта дробна. Пазней яе трэба будзе заліць кіпенем, і яна пры гэтым не павінна будзе раскиснуть і стаць занадта мяккай.

Кіслыя яблыкі таксама прамываем і насуха выціраем, наразаем тонкімі колцамі або полуколечками.

Далей трэба ўзяць чыстую банку і на яе дно выкласці тонкі пласт капусты.

па-Над капусты - такой жа пласт рэзаных яблыкаў.

Потым зноў капуста, зноў яблычкі і такім чынам запаўняем банку да версе, трохі ўтрамбоўваючы шчыльна ўсе пласты ў банку. Чым больш іх атрымліваецца, тым будзе смачней.

Рыхтуем расол: кіпяцім літр вады, ледзь закіпіць – адразу выключаем. У кіпень всыпаем цукар і соль, старанна размешваем.

расол Заліваем у банку. Закрываем слоік шчыльна вечкам. Цяпер банку пакідаем на кухонным стале і перыядычна перагортваем (боўтаючы расол).

Захоўвацца капуста марынаваная хуткага прыгатавання можа і ў цяпле, расол зліваць не трэба.

Рэцэптаў прыгатавання капусты маецца мноства. Яе можна дробна шаткаваць, а можна рэзаць буйней. Многія лічаць, што капуста, марынаваная кавалачкамі, нашмат смачней, чым - дробна. Прапануем вам такі рэцэпт.

Капусту варта нарэзаць кавалачкамі, прыкладна 5х5 сантыметраў.

Затым яе трэба ўтрамбаваць ў 3-літровыя слоікі, аднак залішне ўтрамбоўваць не трэба, таму што ў банку павінна змясціцца яшчэ больш літра вадкасці.

Затым варта заліць капусту ў банку кіпячай вадой, даць ей трохі астыць так, каб банкі з кавалачкамі капусты сталі цёплымі.

У той час, покабанки астываюць, займаемся марынадам. Калі робіцца капуста марынаваная хуткага прыгатавання, для марынаду спатрэбіцца:

• 15 гарошын горкага перцу,
• 3 лаўровых лісціка,
• ¾ струка горкага чырвонага перцу,
• 15 штук гваздзікі,
• дробка карыцы.

На літр вады ідзе па 2 сталовыя лыжкі солі і цукру, 3 гарбатныя лыжкі воцатнай кіслаты 70%.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Ледзь марынад закіпіць, варта паменшыць агонь і даць паварыцца хвіліну.

Потым зліваем з капусты ваду і адмяраецца, колькі яе атрымалася. Столькі ж спатрэбіцца і марынаду. Заліць банкі з капустай марынадам і дадаць воцатную кіслату.

Цяпер можна закатаць слоік і некаторы час катаць яе па стале, каб воцатная кіслата добра перамяшалася. Капуста марынаваная хуткага прыгатавання будзе гатова праз 3 дня. Таксама можна зрабіць на пробу адну банку, закрытую капронавай вечкам і паставіць яе ў халадзільнік. Арыентуючыся на яе, можна будзе што-небудзь падкарэктаваць ў расоле.

Аднак белакачанная капуста – не адзіны від капусты, які можна марынаваць. Таксама смачная каляровая капуста марынаваная, рэцэпт якога мы вам прапануем.

Вам спатрэбіцца: каляровая капуста, цукар, соль, вострыя прыправы.

Каляровую капусту варта ачысціць ад лісця, памыць і падзяліць на асобныя суквецці, якія трэба бланшыраваць прыкладна 2–3 хв Каб палепшыць колер капусты, у ваду трэба дадаць соль і цытрынавую кіслату. Пасля правядзення бланшыравання капусту варта адкінуць на сіта і астудзіць у праточнай вадзе. Абкласці ў банкі капусту і заліць падрыхтаванай маринадной заліваннем. Для залівання цукар і соль трэба растварыць у цёплай вадзе і кіпяціць 10-15 хвілін, працадзіць праз даволі шчыльную тканіну. Дадаць воцат. У кожную слоік трэба пакласці вострыя прыправы. Банкі зачыніць і захоўваць на холадзе.