Єврейська кухня формувалася тисячоліттями. З покоління в покоління передавалися секрети приготування, які відрізнялися різноманітністю і дивовижним смаком. Так історично склалося, що частина найдавніших рецептів використовується кулінарами інших країн. Більшість страв готується переважно з кошерних інгредієнтів (дозволені релігією), до таких належать: риба, злаки, молочні продукти, овочі, м'ясо певних тварин.
Список національних єврейських страв досить великий і навряд чи вміститься на декількох сторінках. Тому ми вирішили познайомити читачів з одним традиційних страв під назвою кугель. Рецепт під силу кожній російській господині. По суті, це багатокомпонентна запіканка, що складається з овочів, сиру, зернових культур, макаронних виробів, фруктів. Всі продукти заливаються збитим яйцем і запікаються в духовці.
Нічого надприродного в її приготуванні немає. За бажанням можна видозмінювати, компонувати і змішувати продукти по своєму смаку. Кожен раз виходить цікаво, оригінально і смачно. До того ж ви не витрачаєте багато часу, що важливо для сучасної жінки.
Незважаючи на відсутність м'яса, частування відрізняється поживністю. Отже, інгредієнти для приготування:
Перед тим як приготувати кугель, рецепт якого дійшов до нас з Ізраїлю, необхідно підготувати перераховані овочі. Очистити картоплю від шкірки, натираємо його на крупній тертці. В окремій ємності трьом моркву. Цибулю можна нарізати півкільцями або дрібними кубиками. Квасоля, броколі попередньо розморозити, злити зайву рідину і нарізати.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
У класичній рецептурі інгредієнти перемішуються. Можна відійти від кулінарних традицій і викласти овочі шарами. Дно дека обробляємо рослинним маслом, викладаємо картоплю, поверх - морква з цибулею, завершуємо блюдо капустою і квасолею. Кожен шар посипаємо «букетом» приправ. Рясно викладаємо терту бринзу і панірувальні сухарі.
Яйця збиваємо, додавши солі. Отриманою масою заливаємо «тортик». Розігріваємо духовку до 180-2000С, випікаємо близько години. Слідкуйте за тим, щоб низ не пригорів. До страви звичайно подають різні соуси: часниково-сметанний, томатний. Ситне частування відмінно впишеться в повсякденне меню.
Другий варіант страви не менш цікавий, але відрізняється складом. Він нічим не гірше картопляної запіканки. Завдяки знайомим і звичним компонентів частування припаде до душі людям з консервативним смаком. Необхідні інгредієнти:
Тим, у кого немає часу на приготування складних страв, пропонуємо рішення картопляний кугель. Рецепт можна зустріти в будь-якій країні світу. Найскладнішим етапом є очищення і терка картоплі. Заздалегідь відварювати нічого не знадобиться. З'єднуємо крахмалистый овоч з нашаткованою або тертим цибулею і борошном.
Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Додаємо рослинне масло, спеції і збиті яйця. Форму для запікання змащуємо маслом, щоб запіканка не пригоріла, акуратно викладаємо масу, розрівнюємо за допомогою виделки. Поміщаємо в жаровню на годину при 180С. Якщо комусь частування здасться пісним, прослоите картопля м'ясним фаршем, грибами, рибою. Просто, смачно і ситно!
Коли хочеться солоденького - побалуйте себе сирним десертом по-єврейськи. Вишуканий кугель, рецепт якого міцно прижився у світовій кулінарії, має ніжну структуру. Він потрапить смаковим перевагам будь-якого гурмана і приведе в захват дитячу аудиторію. Для створення ласощів необхідно закупити:
У підсоленій воді відварюємо локшину буквально 7 хвилин, щоб тісто не переварилось. Відкидаємо на друшляк, поливаємо ложкою рослинного або топленого масла. На час залишаємо під кришкою. Заливаємо окропом ізюм на 10 хв, коли він набубнявіє — злити воду.
В чашу блендера перекладаємо сир, вбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і корицю. Збиваємо на середній швидкості. Еластичну масу додаємо до локшині разом з родзинками, гарненько перемішуємо. Викладаємо на деко, попередньо промазанный маслом, і випікаємо 30-40 хв.
При появі золотистої скоринкина поверхні запіканки негайно вимкніть духовку. Перевірити готовність страви можна за допомогою сірника. При подачі на стіл посипте цукровою пудрою і прикрасьте свіжими ягодами.
до Речі кажучи, ще готують овочевий кугель з крабовими паличками. Спробуйте поекспериментувати і пригостити своїх близьких незвичайними стравами.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14014-what-is-kugel-recipe-jewish-treats.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/1458-co-to-jest-kugel-przepis-ydowskiego-smako-yki.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/1461-nedir-kugel-yemek-tarifi-bir-yahudi-davran-r.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Червоне сухе вино «Вранац»: опис, виробник
Сербське вино незаслужено обділений увагою гурманів з усього світу. А в цій балканській країні знають толк у виготовленні алкогольних напоїв. Перші лози тут посадили ще стародавні римляни, які по достоїнству оцінили клімат і грунт...
Голландська кухня. Страви голландської кухні
Сьогодні національні кухні різних країн цікавлять не тільки професійних кухарів, але і любителів смачних і оригінальних страв. У традиціях різних народів можна відшукати безліч рецептів, які легко повторити власноруч. Страви голла...
Кафе "Троїцький міст" - затишне місце в центрі Санкт-Петербурга
В Санкт-Петербурзі дуже важливо знати адреси приємних та бюджетних закладів громадського харчування. Особливо це актуально в центрі міста. Прогулявшись по його набережних і намилувавшись історичними та культурними пам'ятками, дуже...
Вино "Вілла Вікторія": відгуки та фото
Вино – досить поширений алкогольний напій, який вживають і чоловіки і жінки у всьому світі. Багато хто стверджує, що він народжується ще на винограднику, де самою природою створені умови для появи благородного вишуканого сма...
Досить поширеним м'ясом для готування у нас є яловичина. Завдяки ряду переваг, якими володіє яловичина перед іншими видами м'яса, багато господинь віддають перевагу саме їй. Але для отримання ніжного, соковитого, ароматного і апет...
Як консервувати березовий сік у домашніх умовах
Приємне дежавюВсім з дитинства знайомий березовий сік, який являє собою прозору, злегка мутну водичку з приємним солодким смаком. Щовесни, починаючи з середини березня і до кінця квітня, ведеться активний його збір. Для цього дост...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!