Як приготувати салат з грибами і квасолею, кальмарами і квасолею або оселедцем і квасолею?

Дата:

2019-02-10 20:40:13

Перегляди:

313

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Квасоля — продукт з високою харчовою цінністю (з-за високого вмісту рослинного білка — 24%, магнію, кальцію і вітамінів групи В), чудово поєднується з грибами, кальмарами, оселедцем та іншими продуктами. Розводять квасоля з-за насіння і плодів, а деякі сорти з-за квітів, званих турецькими бобами. Загальні рекомендації для приготування будь-яких салатів з квасолею: перед варінням сухі насіння квасолі необхідно замочувати годин на 10. Це допомагає скоротити процес варіння, а також видалити з квасолі деякі неперетравлювані цукру (олігосахариди), які викликають газоутворення і ускладнюють травлення. Квасолю можна використовувати для приготування супів або інших страв. Наприклад, салат з грибами і квасолею, а також салати з оселедцем або кальмарами — смачні страви з великим вмістом корисних речовин.

Зовсім нескладно зробити дуже легкий і поживний салат з грибами і квасолею. Для його приготування можна брати сухі насіння або зелені стручки спаржевої квасолі. Для салату вибирають продукти:

  • 4 склянки зелених стручків квасолі, свіжих або заморожених (вони можуть бути нарізані);
  • 2 склянки печериць (кнопки), розрізають на 4 однакові частини;
  • 1 головка червоної цибулі, нарізають півкільцями;
  • 2 зубчики часнику, дрібно рубають (на пресі тиснути не треба);
  • 2 столових ложки оливкової олії;
  • 4 стиглих помідора черрі, розрізають на 2 частини;
  • за смаком перець і сіль;
  • сік 1 лимона.

Салат з грибами і квасолею виходить дієтичним, так як його готують без майонезу або сметани. З жирів використовується невелика кількість масла для обсмажування грибів. Готують стручки зеленої квасолі, для цього прибирають прожилки (якщо вони є) і кидають у киплячу, попередньо посолену воду. Відварюють молоді стручки хвилин 10, якщо квасоля вже зріла, то хвилин 30. Зливають воду і залишають квасолю на повітрі, щоб вона охолола і підсохла. Після чого розрізають стручки на дві частини. Поки квасоля остигає, у великій сковороді з розігрітим оливковою олією на сильному вогні гриби обсмажують з цибулею (використовують невелику частину цибулі) і часником, перемішують, знімають з вогню, відставляють і дають охолонути. Перекладають підготовлену зелену квасолю на велике блюдо, на квасолю викладають цибулю, нарізану півкільцями. Зверху кладуть гриби, обсмажені з цибулею і часником. Прикрашають половинками помідорів черрі. Приправляють перцем, сіллю, поливають лимонним соком. Салат з грибами і квасолею готовий, його можна подавати до столу.

як пісного страви готують салат з кальмарами і квасолею. Цю страву можна подавати до столу як основне. Для приготування потрібно:

  • 2 склянки сушених насіння білої квасолі, залишають на ніч залитими холодною водою;
  • 3 зубчики часнику дрібно порубаного;
  • сіль харчова;
  • 1/4 граненого склянки оливкової олії;
  • 625 г очищених невеликих кальмарів, тушки нарізають кільцями, щупальці нарізають на частини (довжина 2,5 см);
  • 12 великих листків шавлії, нарізають на свій розсуд;
  • м'якоть (без насіння) 1 помідора;
  • ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю;
  • 1 столова ложка нарізаної петрушки;
  • смажені шматочки хліба (тости), натерті часником і змазані оливковою олією.

У велику каструлю наливають 2 літра води і варять в ній квасоля, додають часник. Доводять до кипіння, потім на помірному вогні продовжують варити 30 хвилин, приправляють сіллю і ще варять 10 хвилин. Зливають з квасолі воду, залишаючи в запасі 1 ½ склянки рідини. У великій глибокій сковороді нагрівають масло, викладають у нього кальмари і шавлія. Обсмажують на помірному вогні, помішуючи, поки кальмари не стануть білими (потрібно хвилин 5). Додають помідори, подрібнений червоний перець і сіль. Гасять на помірно слабкому вогні, помішують, соус повинен злегка загуснути (20 хвилин приблизно). До суміші в сковороді додають квасолю і отставленную рідину і тушкують хвилин 10 (кальмари будуть ніжними, а соус стане густим), висипають петрушку. На тарілки розкладають підготовлений хліб. На кожен шматочок розкладають салат.

Підходяще для поста блюдо   салат з оселедцем і квасолею. Але його можна їсти і в звичайні дні. Для цього рецепта необхідні інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • ½ кг солоної оселедця;
  • 1 банка червоної або білої консервованої квасолі;
  • 1 кисле яблуко очищають і видаляють серцевину;
  • 2 солоних огірка, з яких зчищають шкірку;
  • 1 цибулина;
  • 2 зварених круто яйця;
  • 1 зубочек часнику дрібно рубають;
  • 3 столових ложки оливкової олії (посаду) або майонезу.

Оселедець чистять, якщо вона дуже солона, кладуть на деякий час у воду. Якщо вимочувати сіль не потрібна, то її просто промивають холодною водою. Знімають шкіру і видаляють кістки. Відварюють картоплю в мундирі, а потім чистять його. Нарізають кубиками картопля, оселедець, яйця, цибулю, яблуко, огірки. Часник подрібнюють. Приправляють перцем і сіллю, все перемішують. Заправляють маслом або майонезом.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27760-yak-prygatavac-salata-z-grybam-fasollyu-kal-maram-fasollyu-abo-selyadc.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27784-wie-einen-salat-mit-pilzen-und-bohnen-tintenfisch-und-bohnen-oder-matj.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27821-c-mo-preparar-ensalada-con-setas-y-jud-as-los-calamares-y-los-frijoles.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27709-dayyndau-a-alay-salat-sa-yrau-la-zh-ne-fasol-yu-kal-marami-zh-ne-fasol.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/27423-jak-zrobi-sa-atk-z-pieczarkami-i-fasol-kalmary-i-fasol-lub-ledzia-i-fa.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/27435-como-fazer-uma-salada-com-cogumelos-e-feij-o-lula-e-o-feij-o-ou-o-aren.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/29025-nas-l-pi-irmek-salata-mantar-ve-fasulye-kalamar-ve-fasulye-veya-ringa-.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Фарширована риба в духовці: рецепт з фото

Фарширована риба в духовці: рецепт з фото

Фарширована риба в духовці – головна прикраса святкового столу. Її приготування віднімають багато часу і сил. Щоб блюдо вийшло дійсно смачним і красивим, необхідно знати точну рецептуру, а також деякі особливості під час при...

Тартар з лосося

Тартар з лосося

Тартаром за традицією називають сирий фарш з будь-якого продукту. Він може бути приготований з свіжої риби або м'яса, наприклад. Але найчастіше готують рибний тартар з лосося або тунця. Тартар з лосося – ніжне і прекрасне бл...

Що можна приготувати з сиру: смачна запіканка і апетитні ватрушки

Що можна приготувати з сиру: смачна запіканка і апетитні ватрушки

Сир – продукт смачний і корисний. Але їсти його в чистому вигляді багато не дуже люблять, і особливо непросто нагодувати їм дитини. Вихід простий: треба дізнатися, що можна приготувати з сиру. Смачні ватрушки, печиво або зап...

Різдвяний гусак з яблуками: рецепти і секрети приготування

Різдвяний гусак з яблуками: рецепти і секрети приготування

Приготування різдвяного гусака в багатьох сім'ях вже перетворилося у добру традицію, так і як таке блюдо може залишити когось байдужим. Запашний, рум'яний, з апетитною скоринкою гусак вже однією своєю присутністю на столі піднімає...

Казахська кухня, її особливості та історія формування

Казахська кухня, її особливості та історія формування

Кухня будь-якого народу як ніщо інше відображає його культуру, історію і традиції. Великий вплив на гастрономічні уподобання тієї чи іншої нації має її географічне положення. Казахська кухня по праву вважається однією з самих моло...

Смачний джем з персиків: рецепт приготування

Смачний джем з персиків: рецепт приготування

Варення з персиків, рецепт якого представлений вашій увазі трохи нижче, можна готувати як з використанням желатину, так і без нього. Сьогодні ми розглянемо другий варіант, так як з ним солодкий виріб виходить набагато смачніше і н...