Грузинська аджика з волоським горіхом

Дата:

2018-11-10 10:20:17

Перегляди:

298

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Ні для кого не секрет, що аджика з волоським горіхом є істинно кавказької приправою. Вона відрізняється гострим смаком і складається з прянощів, перцю і солі. Для приготування цього соусу використовується приблизно однаковий набір інгредієнтів. Змінюється тільки їх співвідношення. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся кілька варіантів цієї страви.

Що знадобиться для приготування?

Щоб у вас вийшла по-справжньому смачна аджика з волоськими горіхами, рецепт якої ми наведемо далі, потрібно заздалегідь подбати про всіх інгредієнтах. Для приготування цього кавказького соусу вам буде потрібно:

  • Півкіло гострого перцю.
  • 100 грамів волоських горіхів.
  • Три столові ложки солі.
  • 400 грамів зелені.
  • Одна столова ложка насіння коріандру.
  • 100 грамів часнику.

як зелені бажано використовувати петрушку і кінзу, оскільки саме вони найкраще гармоніюють з вищенаведеним набором продуктів.

Технологія приготування

Щоб убезпечити свої руки, треба працювати в тонких гумових рукавичках. В іншому випадку на шкірі може з'явитися подразнення, викликане гострими інгредієнтами. Також необхідно стежить, щоб в обличчя і очі не потрапив сік гіркого перцю.

аджика з волоським горіхом

Спочатку потрібно обсушити на розпеченій сковороді волоські горіхи і звільнити їх від надлишків лушпиння. Після цього слід почистити часник. Для прискорення процесу бажано вибирати великі головки.

Потім коріандр, горіхи і часник потрібно пропустити через м'ясорубку з дрібною сіточкою. Таким же чином слід вчинити з попередньо вимитим перцем. До речі, з останнього зовсім не обов'язково видаляти насіння. Якщо перець дав багато соку, можна злити його. Після цього потрібно змішати всі компоненти аджики і ще раз пропустити крізь м'ясорубку до отримання однорідної консистенції.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Потім майбутній соус потрібно посолити і додати в нього попередньо помиту і дрібно порізану зелень. Приготована за цим рецептом аджика з волоським горіхом повинна настоятися протягом трьох днів. Після закінчення даного часу її можна розкласти по чистим банкам, накрити кришками і поставити в холодне місце.

Другий варіант

По даному рецепту готується дуже смачна аджика з волоським горіхом і помідорами. Для створення цього соусу вам знадобляться такі інгредієнти, як:

  • 150 грамів волоського горіха.
  • Два перцю чилі.
  • Середній пучок кінзи.
  • Кілограм солодкого болгарського перцю.
  • Два помідори.
  • Головка часнику.

Крім того, вам буде потрібно по дві чайні ложки солі і коріандру, двадцять грамів кореня хрону, по одній столовій ложці паприки і цукру, а також по одній чайній хмелі-сунелі та зіри.

аджика з волоськими горіхами рецепт

Щоб у вас вийшла справжня кавказька аджика з волоським горіхом, потрібно чітко дотримуватися всі етапи її приготування. Насамперед, слід порізати попередньо помиту і очищений перець і помідори. Що стосується волоських горіхів, то їх можна обсмажити на сухій сковорідці або помістити на десять хвилин в духову шафу, розігрітий до двохсот градусів. За бажанням їх можна звільнити від надлишків лушпиння.

 аджика з волоськими горіхами на зиму

Завчасно обсмажені спеції (паприку, коріандр, хмелі-сунелі і зіру) потрібно помістити в ступку і розтовкти. Змішавши всі інгредієнти, необхідно пропустити крізь м'ясорубку або подрібнити за допомогою кухонного комбайна. При цьому важливо не перестаратися, щоб овочі не перетворилися на кашу. Отриману масу слід перекласти в сотейник і тушкувати під кришкою протягом двадцяти п'яти хвилин. Після того як аджика з волоським горіхом приготувалася, бажано додати в нього подрібнений хрін і часник. Остиглий соус можна подавати до столу.

Третій варіант

По цьому рецепту готується смачна аджика з волоськими горіхами на зиму. Для цього вам буде потрібно два кілограми різнобарвного солодкого перцю, дві столові ложки солі, сто грамів цукру, половина склянки яблучного оцту, двісті грамів часнику, п'ять стручків гіркого перцю і півкіло ядер волоського горіха.

аджика з волоським горіхом і помідорами

Соус по цьому рецепту готується з позамежною швидкістю. Тому до початку процесу необхідно завчасно простерилізувати банки. В іншому випадку ви ризикуєте не встигнути закатати аджику в гарячому вигляді.

Очищений часник і перець слід пропустити через м'ясорубку, додати туди подрібнені горіхи, оцет, цукор і сіль і поставити на маленький вогонь. Масу рекомендується варити протягом чверті години, не забуваючи періодично помішувати вміст каструлі.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/17229-gruz-nskaya-adzhyka-z-greck-m-areham.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17234-die-georgische-adjika-mit-walnuss.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/2589-georgian-ajika-with-walnuts.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17246-georgia-adzhika-con-nueces.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17226-gruzin-adzhika-s-greckim-orehom.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17203-gruzi-ska-adzhika-z-orzechem-w-oskim.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17203-o-georgiano-adzhika-com-nozes.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17235-g-rc-adzhika-helvas.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Ресторан

Ресторан "Старий Фаетон": адреса, опис, відгуки

У Москві знаходиться велика кількість ресторанів. Про один з них і піде мова в даній статті. Цей ресторан раніше носив назву "Старий фаетон", тепер він називається по-іншому - "Старий дворик". Комусь подобається перший варіант, а ...

Який він - найдорожчий в світі алкоголь?

Який він - найдорожчий в світі алкоголь?

Важко собі уявити, але іноді вартість алкоголю - вище всіх розумних меж. У таких напоїв є безліч шанувальників і поціновувачів по всій планеті. Є навіть люди, готові викласти купу грошей, щоб придбати собі пляшку улюбленого напою....

Повітряний кляр на мінеральній воді для риби

Повітряний кляр на мінеральній воді для риби

Кляр - повітряне хрустке засмажене тісто. Він зберігає соковитість і м'якість м'яса або риби під своїм скоринкою. Кляр робить краще і смачніше будь-яку страву, роблячи його їстівним і в холодному, і в гарячому стані.Краще всього в...

Кукурудзяна каша: рецепт з фото

Кукурудзяна каша: рецепт з фото

Рецепт кукурудзяної каші. Що може бути простіше? Проте в кожній справі є свої тонкощі. Ось і просту кашу можна приготувати на молоці або на воді, на плиті або в мультиварці, з м'ясом або фруктами. Давайте розберемося у всьому по п...

Пісні котлети: рецепти, інгредієнти і особливості приготування

Пісні котлети: рецепти, інгредієнти і особливості приготування

Під час запропонованого церковними правилами харчового утримання хочеться все ж годувати сім'ю не тільки правильно, але й смачно. Так що господинь жваво починають цікавити пісні котлети, рецепт яких не містить ні м'яса, ні молока,...

Як вибрати манго, щоб витягти максимум користі і смаку?

Як вибрати манго, щоб витягти максимум користі і смаку?

Сьогодні ми з легкістю можемо порадувати себе екзотичними ласощами, які удосталь є на прилавках супермаркетів і ринків. Особливо полюбилися в нашій країні ароматні фрукти з далеких країн Азії, такі, як сонячне манго. Спробувавши й...