Кава білий гляссе: рецепт з фото

Минуло багато років з тих пір, як непримітні плоди кавового дерева подарували людям напій, який для багатьох є не просто відмінним початком, а впевненою гарантією вдалого дня. За все це час вони навчилися готувати його різними способами. Одним з найбільш популярних варіантів вважається білий гляссе, рецепт якого цікавий одночасно своєю простотою та оригінальністю. Як показує практика, в останні роки у нього з'являється все більше прихильників.

Важливі подробиці

Глясе по суті є десертом, назва якого з французької можна перекласти як «заморожений» чи «крижаної». Причиною цього головним чином служить морозиво, яке додається в основний напій, перетворюючи його тим самим в абсолютно новий продукт. На думку багатьох істориків, його батьківщиною вважається Австрія. Правда, у цій країні він не набув особливої популярності. Зате французи змогли придумати з нього оригінальний напій, який отримав назву «білий гляссе». Рецепт відрізняється від класичного варіанту наявністю тільки одного компонента. В результаті вийшов чарівний настій, який дозволяє не тільки підбадьоритися, але і врятуватися в теплу пору року від нестерпної спеки.

Деякі скептики висловлюють сумніви щодо унікальних властивостей такого напою. В той же час його прихильники вважають білий глясе найкращим з усіх відомих варіантів приготування кави. Вони впевнені, що їх улюблений продукт призначений для справжніх гурманів і людей, які у всьому в першу чергу цінують якість.

Унікальний напій

Що ж являє собою білий гляссе? Рецепт цього дивовижного настою гранично простий. У ньому поєднується знайомі всім інгредієнти: кава, цукор, молоко і морозиво, які не вимагають якоїсь особливої попередньої підготовки. З'єднання продуктів відбувається поступово, саме в тій послідовності, як вказано в даному переліку. Доповнюючи один одного, компоненти створюють напій, який, як стверджують фахівці, володіє багатьма корисними властивостями. Його відмітною особливістю є досить висока калорійність. Це необхідно враховувати тим, хто стежить за своєю вагою і намагається контролювати поживну цінність усіх вживаних продуктів. Інші ж можуть спокійно насолоджуватися найніжнішим смаком і неповторним ароматом багатокомпонентного настою. По суті, сама кава в цьому сенсі не небезпечний. З перемелених зерен, він містить в собі тільки 2 кілокалорії. Після введення додаткових інгредієнтів стан справ докорінно міряється. Одне тільки морозиво додає кожній порції не менше 160 кілокалорій. У цукру цей показник ще вище. У кінцевому підсумку виходить напій, що дає багато сил і енергії, якої вистачає на весь день.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Інструменти та обладнання

Що ж крім продуктів треба мати для того, щоб приготувати і правильно подати каву білий гляссе? Рецепт в кожному окремому випадку передбачає наявність певної посуду і обладнання. Його можна підібрати, розглядаючи окремо кожен етап процесу. Для початку необхідно приготувати сама кава. Він буде основою майбутнього напою. Для його приготування знадобиться телефон або звичайна турка. Тут кожен сам вибирає, що йому краще скористатися. У разі коли продукт готується у великих обсягах, можна використовувати спеціальну кавову машину.

Потім приготований напій потрібно змішати з молоком. Для цього обидва продукти повинні мати однакову температуру. Охолоджувати кави краще природним способом, перелив його у будь-яку чисту ємність.

Далі настає завершальний етап. Тут потрібна спеціальна посуд. Як правило, гляссе подається у фужерах або айріш-келихах з ручкою, на короткій ніжці. Спочатку туди наливається відміряну кількість кави і молока, а потім за допомогою спеціальної ложки зверху необхідно помістити акуратний кульку морозива. Фужер з готовим продуктом потрібно поставити на тарілку. А поруч слід покласти соломинку або десертну ложку. Маючи в наявності всі перераховані інструменти, приготувати і подати таку каву не складе великої праці.

Основні продукти

Складно однозначно відповісти на питання, з чого роблять білий гляссе. Все залежить від вибраного рецепту. Для найпростішого варіанта з розрахунку на дві порції напою буде потрібно: 200 мл міцної кави, бажано сильної обжарювання, стільки ж цільного молока, трохи цукру (за смаком) і 90-100 грам морозива пломбір.

Приготувати такий напій зовсім нескладно. Для цього необхідно:

1. Зварити каву. Він, повторимося, повинен бути дуже міцним, тому краще вибирати зерна відповідної обжарювання.
2. Після цього гарячий напій слід охолодити. Попередньо можна додати цукор, так як потім розчиняти його буде важко.
3. Далі охолоджений настій потрібно змішати з цільним молоком у співвідношенні 1:1. Це можна робити в окремому посуді або наливати продукти відразу в келих.
4. За допомогою закругленою ложки сформувати з морозива кульки і покласти його зверху.

Такий продукт краще пити через трубочку, щоб мати можливість отримувати задоволення, періодично чергуючи різні верстви напою.

Технологія приготування

Для тих, хто вперше вирішивприготувати білий гляссе, рецепт з фото допоможе зробити все правильно і не здійснювати непотрібних помилок.

Усі дії слід проводити поступово, чітко дотримуючись інструкції:

1. Перед початком роботи на столі потрібно зібрати всі необхідні продукти.
2. Після цього треба приготувати міцний чорний кави. Зробити це можна будь-яким зручним способом. Класичний варіант передбачає використання турки.
3. Готовий продукт необхідно відразу підсолодити. Зробити це краще відразу, щоб потім крупинки цукрового піску не зіпсували смак напою.
4. Продукт відставити убік на деякий час для остаточного охолодження.
5. З'єднати його з молоком, дотримуючись встановлені пропорції.
6. Залити суміш в келих.
7. За допомогою спеціального приладу сформувати з морозива кулю.
8. Покласти його в келих з напоєм.
9. Деякі рецепти передбачають наявність додаткових компонентів. Наприклад, іноді готовий продукт посипають шоколадом.

Тепер напій можна сміливо подавати до столу. Трубочку або ложку краще окремо покласти на тарілку, щоб людина могла сама вибрати, яким саме способом вживати продукт.

Корисні поради

Молодої господині, для того щоб розібратися, як зробити білий гляссе справді смачним, необхідно засвоїти кілька порад досвідчених фахівців:

1. Особливу увагу треба приділити підготовці основної сировини. Кавові зерна потрібно молоти безпосередньо перед початком роботи. Так вони зможуть краще зберегти характерний аромат.
2. Деякі фахівці радять для заварювання спочатку залити мелений продукт невеликою кількістю холодної (крижаний) води, а потім вже додати окріп. В цьому випадку вийде приємна густа піна.
3. В гарячу каву крім цукру можна додати трохи порошку какао. Це зробить смак напою більш ніжним і вишуканим.
4. В якості холодного компонента з усіх видів морозива краще всього вибирати пломбір. Володіючи достатньою жирністю і потрібної консистенцією, він дозволить отримати напій бажаного якості. Молочне або вершкове морозиво використовувати небажано. Структура цих продуктів не настільки ніжна, як у пломбіру. Цей факт може надати надалі негативний вплив не тільки на зовнішній вигляд, але і на смак напою.

В іншому потрібно тільки суворе дотримання технології процесу.

Склад продукту

Є кілька різних варіантів того, як можна зробити білий гляссе. Склад такого напою може змінюватися в залежності від вибраних інгредієнтів. Кожен має право обирати ту рецептуру, яка йому більше сподобається. Наприклад, молоко можна замінити збитими вершками. Результат буде виглядати дещо інакше. У цьому випадку технологія виготовлення напою теж зміниться. Охолоджену каву можна буде відразу заливати в келих. Зверху, як правило, необхідно покласти пару кульок морозива. А закінчить композицію пишна піна зі збитих вершків. При бажанні її можна прикрасити шоколадною стружкою.

Любителі гострих відчуттів іноді виключають стадію охолодження. Виходить оригінальне поєднання гарячої кави і холодного морозива. Правда, це не зовсім корисно для зубів. Та й морозиво при такому способі дуже швидко тане. При цьому продукт за лічені хвилини втрачає свій зовнішній вигляд. У спекотні дні складу напою можна доповнити кубиками льоду. Це перетворить його в справжній освіжаючий настій, який допоможе зберегти сили і підтримати гарний настрій спекотним літнім днем.

Оригінальний варіант

Кожна людина сама вирішує для себе, як готувати білий гляссе. Той, хто стежить за своєю фігурою, повинен прагнути максимально виключити зі складу висококалорійні компоненти. В якості дієтичного напою можна приготувати продукт, який складається з наступних інгредієнтів: 1 чашка (100 мл) кава еспрессо, така ж кількість вершків (10%-х), 2 кубики льоду, 25 грам шоколаду (горького) і 50 грам морозива.

Зробити такий напій дуже просто:

1. Спочатку потрібно приготувати каву. Це займе трохи часу.
2. Потім шоколад необхідно розчинити на водяній бані.
3. Не чекаючи охолодження, додати до нього вершки, кава і довести суміш до кипіння.
4. протягом декількох хвилин масу треба охолодити природним способом.
5. На дно фужера або келиха покласти лід.
6. Зверху покласти морозиво.
7. Залити охолоджену шоколадну суміш.

Виходить дуже смачний дієтичний напій з яскраво вираженим ароматом какао. А відсутність цукру робить його практично безпечним для фігури.