Кава белы глясэ: рэцэпт з фота

Прайшло шмат гадоў з тых часоў, як непрыкметныя плады кававага дрэва падарылі людзям напой, які для многіх з'яўляецца не проста выдатным пачаткам, а упэўненай гарантыяй удалага дня. За ўвесь гэты час яны навучыліся рыхтаваць яго рознымі спосабамі. Адным з найбольш папулярных варыянтаў лічыцца белы глясэ, рэцэпт якога цікавы адначасова сваёй прастатой і арыгінальнасцю. Як паказвае практыка, у апошнія гады ў яго з'яўляецца ўсё больш прыхільнікаў.

Немалаважныя падрабязнасці

Глясе па сутнасці з'яўляецца дэсертам, назва якога можна перавесці з французскага як «замарожаны» ці «ледзяной». Прычынай гэтага галоўным чынам служыць марозіва, якое дадаецца ў асноўны напой, ператвараючы яго тым самым у зусім новы прадукт. Па думку многіх гісторыкаў, яго радзімай лічыцца Аўстрыя. Праўда, у гэтай краіне ён не набыў асаблівай папулярнасці. Затое французы змаглі прыдумаць з яго арыгінальны напой, які атрымаў назву «белы глясэ». Рэцэпт яго адрозніваецца ад класічнага варыянту наяўнасцю толькі аднаго кампанента. У выніку атрымаўся чароўны настой, які дазваляе не толькі узбадзёрыцца, але і выратавацца ў цёплы час года ад нясцерпнай гарачыні.

Некаторыя скептыкі выказваюць сумневы адносна унікальных уласцівасцяў такога напою. У той жа час яго прыхільнікі лічаць белы глясе лепшым з усіх вядомых варыянтаў падрыхтоўкі кавы. Яны ўпэўненыя, што іх любімы прадукт прызначаны для сапраўдных гурманаў і людзей, якія ва ўсім у першую чаргу цэняць якасць.

Унікальны напой

Што ж уяўляе сабой белы глясэ? Рэцэпт гэтага дзіўнага настою гранічна просты. У ім спалучаецца знаёмыя ўсім інгрэдыенты: кава, цукар, малако і марозіва, якія не патрабуюць якой-то асаблівай папярэдняй падрыхтоўкі. Злучэнне прадуктаў адбываецца паступова, менавіта ў той паслядоўнасці, як паказана ў дадзеным пераліку. Дапаўняючы адзін аднаго, кампаненты ствараюць напой, які, як сцвярджаюць спецыялісты, валодае многімі карыснымі ўласцівасцямі. Яго адметнай асаблівасцю з'яўляецца дастаткова высокая каларыйнасць. Гэта неабходна ўлічваць тым, хто сочыць за сваім вагой і імкнецца кантраляваць пажыўную каштоўнасць усіх ужывальных прадуктаў. Астатнія ж могуць спакойна атрымліваць асалоду ад далікатным густам і непаўторным водарам многокомпонентного настою. Па сутнасці, сам кавы ў гэтым сэнсе не небяспечны. Прыгатаваны з молатых зерняў, ён змяшчае ў сабе толькі 2 кілакалорый. Пасля ўвядзення дадатковых інгрэдыентаў становішча спраў у корані мераецца. Адно толькі марозіва дадае кожнай порцыі не менш за 160 кілакалорый. У цукру гэты паказчык яшчэ вышэй. У канчатковым выніку атрымліваецца напой, які дае шмат сіл і энергіі, якой хапае на ўвесь дзень.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Інструменты і абсталяванне

Што ж акрамя прадуктаў трэба мець для таго каб прыгатаваць і правільна падаць кава белы глясэ? Рэцэпт у кожным асобным выпадку прадугледжвае наяўнасць пэўнай посуду і абсталявання. Яго можна падабраць, разглядаючы асобна на кожны этап працэсу. Для пачатку неабходна прыгатаваць сам кавы. Ён будзе з'яўляцца асновай будучага напою. Для яго прыгатавання спатрэбіцца кававарка або звычайная турка. Тут кожны сам выбірае, чым яму лепш скарыстацца. У выпадку, калі прадукт рыхтуецца ў вялікіх аб'ёмах, можна выкарыстоўваць спецыяльную кофемашіну.

Затым прыгатаваны напой трэба змяшаць з малаком. Для гэтага абодва прадукту павінны мець аднолькавую тэмпературу. Астуджаць кавы лепш натуральным спосабам, пераліў яго ў любую чыстую ёмістасць.

Далей настае заключны этап. Тут спатрэбіцца спецыяльная посуд. Як правіла, глясэ падаецца ў фужэры ці айриш-куфлях з ручкай, на кароткай ножцы. Спачатку туды наліваецца адмераныя колькасць кавы і малака, а затым з дапамогай адмысловай лыжкі зверху неабходна змясціць акуратны шарык марожанага. Фужэр з гатовым прадуктам трэба паставіць на талерку. А побач варта пакласці саломінку ці дэсертную лыжку. Маючы ў наяўнасці ўсе пералічаныя інструменты, прыгатаваць і падаць такі кава не складзе вялікай працы.

Асноўныя прадукты

Складана адназначна адказаць на пытанне, з чаго робяць белы глясэ. Усё залежыць ад абранага рэцэпту. Для самага простага варыянту з разліку на дзве порцыі напою спатрэбіцца: 200 мілілітраў моцнага кава, пажадана моцнай обжарке, столькі ж суцэльнага малака, трохі цукру (па гусце) і 90-100 грамаў марожанага пламбір.

Прыгатаваць такі напой зусім нескладана. Для гэтага неабходна:

1. Зварыць кавы. Ён, паўторымся, павінен быць вельмі моцным, таму лепш выбіраць збожжа адпаведнай обжарки.
2. Пасля гэтага гарачы напой неабходна астудзіць. Папярэдне можна дадаць цукар, так як потым раствараць яго будзе цяжка.
3. Далей астуджаны настой трэба змяшаць з суцэльным малаком у суадносінах 1:1. Гэта можна рабіць у асобным посудзе або наліваць прадукты адразу ў келіх.
4. З дапамогай закругленай лыжкі сфармаваць з марожанага шарык і пакласці яго зверху.

Такі прадукт лепш піць праз трубачку, каб мець магчымасць атрымліваць задавальненне, перыядычна чаргуючы розныя пласты напою.

Тэхналогія прыгатавання

Для тых, хто ўпершыню вырашыўпрыгатаваць белы глясэ, рэцэпт з фота дапаможа зрабіць усё правільна і не рабіць непатрэбных памылак.

Усе дзеянні варта праводзіць паступова, выразна прытрымліваючыся інструкцыі:

1. Перад пачаткам працы на стале трэба сабраць усе неабходныя прадукты.
2. Пасля гэтага трэба прыгатаваць дужы чорны кава. Зрабіць гэта можна любым зручным спосабам. Класічны варыянт прадугледжвае выкарыстанне туркі.
3. Гатовы прадукт неабходна адразу падсаладзіць. Зрабіць гэта лепш адразу, каб потым макулінкі цукровага пяску не сапсавалі густ напою.
4. Прадукт адставіць ў бок на некаторы час для канчатковага астывання.
5. Злучыць яго з малаком, выконваючы устаноўленыя прапорцыі.
6. Заліць сумесь у куфель.
7. З дапамогай спецыяльнага прыбора сфармаваць з марожанага шар.
8. Пакласці яго ў куфель з напоем.
9. Некаторыя рэцэпты прадугледжваюць наяўнасць дадатковых кампанентаў. Напрыклад, часам гатовы прадукт пасыпаюць шакаладам.

Зараз напой можна смела падаваць да стала. Трубачку або лыжку лепш пакласці асобна на талерку, каб чалавек мог сам выбраць, якім менавіта спосабам ўжываць прадукт.

Карысныя парады

Пачаткоўкі гаспадыні, для таго каб разабрацца, як зрабіць белы глясэ сапраўды смачным, неабходна засвоіць некалькі саветаў вопытных спецыялістаў:

1. Асаблівую ўвагу трэба надаць падрыхтоўцы асноўнага сыравіны. Кававыя збожжа варта перамолваць непасрэдна перад пачаткам працы. Так яны змогуць лепш захаваць характэрны водар.
2. Некаторыя спецыялісты раяць для заварвання спачатку заліць молаты прадукт невялікай колькасцю халоднай (ледзяной) вады, а затым ужо дадаць кіпень. У гэтым выпадку атрымаецца прыемная густая пена.
3. У гарачы кава акрамя цукру можна дадаць трохі парашка какава. Гэта зробіць смак напою больш далікатным і вытанчаным.
4. У якасці халоднага кампанента з усіх відаў марожанага лепш за ўсё выбіраць пламбір. Валодаючы дастатковай тлустасцю і патрэбнай кансістэнцыяй, ён дазволіць атрымаць напой жаданага якасці. Малочнае або сметанковае марозіва выкарыстоўваць непажадана. Структура гэтых прадуктаў не настолькі пяшчотная, як у пламбіру. Гэты факт можа аказаць у далейшым негатыўны ўплыў не толькі на знешні выгляд, але і на смак напою.

У астатнім патрабуецца толькі строгае захаванне тэхналогіі працэсу.

Склад прадукту

Ёсць некалькі розных варыянтаў таго, як можна зрабіць белы глясэ. Склад такога напою можа мяняцца ў залежнасці ад выбраных інгрэдыентаў. Кожны мае права выбіраць тую рэцэптуру, якая яму больш спадабаецца. Да прыкладу, малако можна замяніць узбітымі сліўкамі. Вынік будзе выглядаць некалькі інакш. У гэтым выпадку тэхналогія вырабу напою таксама зменіцца. Астуджаны кава можна будзе адразу заліваць у келіх. Зверху, як звычайна, неабходна пакласці пару шарыкаў марожанага. А скончыць кампазіцыю пышная пена з ўзбітых вяршкоў. Пры жаданні яе можна ўпрыгожыць шакаладнай габлюшкай.

Аматары вострых адчуванняў часам выключаюць стадыю астуджэння. Атрымліваецца арыгінальнае спалучэнне гарачага кава і халоднага марожанага. Праўда, гэта не зусім карысна для зубоў. Ды і марозіва пры такім спосабе вельмі хутка растае. Пры гэтым прадукт за лічаныя хвіліны губляе свой знешні выгляд. У гарачыя дні склад напою можна дапоўніць кубікамі лёду. Гэта ператворыць яго ў сапраўдны асвяжальны настой, які дапаможа захаваць сілы і падтрымаць добры настрой спякотным летнім днём.

Арыгінальны варыянт

Кожны чалавек сам вырашае для сябе, як рыхтаваць белы глясэ. Той, хто сочыць за сваёй фігурай, павінен старацца максімальна выключыць з складу высокакаларыйныя кампаненты. У якасці дыетычнага напою можна прыгатаваць прадукт, які складаецца з наступных інгрэдыентаў: 1 кубак (100 мілілітраў) кава эспрэса, такое ж колькасць вяршкоў (10%-х), 2 кубіка леду, 25 грам шакаладу (горкага) і 50 грам марожанага.

Зрабіць такі напой вельмі проста:

1. Спачатку трэба прыгатаваць каву. Гэта зойме трохі часу.
2. Затым шакалад неабходна растварыць на вадзяной лазні.
3. Не чакаючы астывання, дадаць да яго сліўкі, кава і давесці сумесь да кіпення.
4. У працягу некалькіх хвілін масу трэба астудзіць натуральным спосабам.
5. На дно фужэры ці куфля пакласці лёд.
6. Зверху змясціць марозіва.
7. Заліць астуджаную шакаладную сумесь.

Атрымліваецца вельмі смачны дыетычны напой з ярка выяўленым водарам какава. А адсутнасць цукру робіць яго практычна бяспечным для фігуры.