Аджика з хроном на зиму: найкращі рецепти

Дата:

2018-11-27 01:40:14

Перегляди:

343

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Багато господинь, які вирощують великі врожаї томатів, готують з них на зиму різні консервації, в тому числі кетчуп і аджику. Але якщо порівнювати два цих страви, то у аджики з хроном на зиму набагато більше переваг і плюсів, ніж у томатної пасти або кетчупу. По-перше, смак аджика має більш яскравий, насичений і пікантний. По-друге, зберігається вона набагато довше, ніж інші похідні з томатів. Крім того, аджика відмінно підходить до м'ясних і навіть деяких рибних страв, відмінно поєднується з сирною або м'ясний випічкою і може навіть виступати в якості гарніру.

В даний час існує маса варіантів, як приготувати аджику на зиму з хріном. Кращі рецепти ми відібрали для вас. Сьогодні поділимося секретами приготування справжньої аджики. Відразу відзначимо, що з більшістю рецептів доведеться, як кажуть, повозитися, але результат вартий витраченого часу і сил.аджика з хроном на зиму

Сира аджика з хріном і часником на зиму

Основу для рецептури складають томати, тому відразу готуємо їх достатню кількість. Також для приготування буде потрібно солодкий і гіркий перець, кілька головок часнику, корінь хрону, сіль, звичайно ж, і цукор. А щоб аджика зберігалася як можна довше, використовуємо 9-процентний оцет.

Приготування

Починаємо приготування аджики з помідорів з хроном на зиму з того, що моєму томати і перець. Очищаємо болгарський перець гіркий і гострий від насіння і відправляємо в м'ясорубку разом з помідорами. Корінь хрону також очищається від шкірки і прокручується через м'ясорубку.

Як відомо, хрін – корінь дуже їдкий, очі вам «спасибі» не скажуть, тому перед тим як відправити його в м'ясорубку, надіньте целофановий пакет на горлечко. Перетертий корінь хрону в цьому випадку потрапить відразу в закритий простір і не викличе подразнення слизових. З пакета його швидко перекладаємо в томатну масу і ретельно перемішуємо. Крім того, не забувайте, що терти очі або торкатися до обличчя під час роботи з перетертим хріном теж краще не варто.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Залишиться лише подрібнити часник. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки, тертки або чеснокодавкі. Солимо за смаком і додаємо цукровий пісок. Точної кількості інгредієнтів у цьому рецепті немає, оскільки кожна господиня робить аджику з хроном на зиму за власним смаком. Комусь подобається більш солодкий варіант, а інші, навпаки, вважають за краще сильний, пекучий смак заготовки.

Оцет в цьому рецепті необхідний не тільки для того, щоб продовжити термін служби консерви, але і для того, щоб погасити надмірну гостроту, яку дає корінь хрону. Варіюючи кількість оцту, можна змінювати пікантність аджики.

Сира аджика з хроном на зиму не потребує варіння. Просто стерилізуємо банки, розкладаємо готовий продукт і закручуємо. Кришки краще використовувати простерилізовані бляшані. Перевертати банки не вимагається. Просто прибираємо їх на зберігання. аджика помідори хрін часник на зиму

Варений рецепт аджики з хроном на зиму

Наступний рецепт найсмачнішої заготовки на зиму також називається "аджика", але деякі господині частенько використовують інша назва - «чортівня». Для приготування потрібні такі продукти:

  • Помідори – близько одного кілограма (вибираємо самі м'ясисті і соковиті).
  • Великий болгарський перець салатний - близько десяти штук (400-500 г).
  • Пара маленьких пекучих перчиком.
  • Часник – 100 г
  • Цукор – 50 г
  • 150 мл 9%-го оцту.
  • Сіль.
  • Корінь хрону (в подрібненому вигляді повинно вийти 150 г).
  • 200 мл рослинного масла.

Процес готування

Для початку, як завжди, підготуємо овочі. Томати промиваємо, з часнику знімаємо шкірку і внутрішню білу перегородку, перець очищаємо від насіння, а корінь хрону акуратно чистимо. Овочі необхідно буде порізати на невеликі шматочки, щоб блендеру (а саме їм ми будемо користуватися в даному рецепті) було легше їх подрібнити. Перемелюємо всі овочі в однорідну масу, додаємо потрібну кількість цукрового піску, рослинного масла і солі.аджика з помідорів з хроном на зиму

Варити аджику з хроном на зиму за цим рецептом рекомендується в каструлі з товстим дном. Ставимо на середній вогонь. Як тільки маса почне закипати, відразу зменшуємо і вже на повільному вогні варимо аджику протягом однієї години. Не забуваємо помішувати, щоб уникнути підгоряння з дна. Оцет додається в самому кінці приготування, коли до призначеного терміну вимкнення вогню залишиться близько п'яти хвилин.

Завдяки варінні аджика стає густою і дуже ароматною. Розкладаємо закуску в стерилізовані банки і закручуємо бляшаними кришками. Тут вже потрібно буде перевернути баночки, закутати їх в ковдру і дати так постояти протягом дванадцяти годин. Потім можна аджику прибирати на зберігання в підвал, комору або везти в льох на дачу.аджика з хріном і часником на зиму

Аджика на травах

Дуже незвичайний, але популярний і улюблений багатьма господинями рецепт – аджика з травами. Спосіб приготування і компоненти майже такі ж, як і у двох попередніх варіантах. Але є деякі секретні маніпуляції, які відрізняють аджику на травах.

З чого готується така аджика на зиму? Помідори, хрін, часник, солодкий болгарський перець, сіль, оцет - основніінгредієнти. Головна відмінність в тому, що в цьому рецепті присутні ароматні трави: петрушка, кріп, кінза, причому в досить великій кількості.

Як готувати

Всі овочі очищаємо, моєму і подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки. А ось зелень потрібно лише порізати, причому на досить великі шматочки. Таким чином, не лише збережеться первозданний аромат трав, але і корисні вітаміни. Варити в цьому рецепті нічого не потрібно. Отриману масу солимо, додаємо подрібнений часник, трави, цукор і ретельно змішуємо. Розкладаємо по банках, закриваємо звичайними поліетиленовими кришками і прибираємо в холодильник на три доби. рецепт аджики з хроном на зиму

Потім відкриваємо банки, додаємо в них необхідну кількість оцту, знову закриваємо кришки і вже прибираємо в підвал або комору для тривалого зберігання. Банки н обов'язково стерилізувати, і кришки можна використовувати будь-які, навіть капронові.

Цікаві факти та поради

  • Аджика з хріном не тільки смачна і ароматна закуска, вона ще й дуже корисна для здоров'я. Перець гіркий і корінь хрону «розганяють» кров, що дає можливість організму боротися з серцево-судинними захворюваннями та утворенням тромбів. Це відмінний засіб при простудних захворюваннях.
  • Аджика була придумана кулінарами з Абхазії, а не Грузії, як прийнято вважати. На батьківщині аджики це слово перекладається як «перчене сіль».
  • Головними інгредієнтами закуски є зовсім не томати, як багато хто думає, а часник і корінь хрону. Та й свого вогненного забарвлення аджика зобов'язана не помідорів, а гострому червоному перчику.аджика на зиму кращі рецепти з хріном
  • Аджика – відмінно засіб для підтримки чоловічого здоров'я. Лікарі кажуть, що чоловік, який бажає підтримувати свою статеве життя в тонусі, просто зобов'язаний хоча б пару разів на місяць вживати гостру і ароматну закуску.
  • найзручніша тара для фасування аджики – баночки по 0,5 л. Однієї такої банки як раз вистачить для вечері однієї сім'ї.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/19334-adzhyka-z-hrenam-na-z-mu-lepshyya-recepty.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/19344-adjika-mit-meerrettich-f-r-den-winter-die-besten-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16291-adjika-with-horseradish-for-the-winter-the-best-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19356-adzhika-con-r-bano-picante-en-invierno-las-mejores-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19333-adzhika-s-hrenom-tt-zd-k-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/19293-adzhika-z-chrzanem-na-zim-najlepsze-przepisy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19295-adzhika-com-raiz-forte-para-o-inverno-as-melhores-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19338-adzhika-turp-ile-k-en-iyi-yemek-tarifleri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Що можна зробити з мандаринів і яблук?

Що можна зробити з мандаринів і яблук?

В зимовий період багато дітей і дорослі воліють споживати більшу кількість фруктів і ягід для того, щоб поповнити свій запас вітамінів. Нерідко їх вибір зупиняється на яблуках і мандаринах. Адже ці плоди мають досить доступну варт...

Як збивати вершки? Кілька порад

Як збивати вершки? Кілька порад

На перший погляд здається, що дуже просто збити вершки. Але якщо не знати деяких особливостей і секретів, то в результаті можна і не отримати красиве і смачне ласощі. В основному збиті вершки використовують для прикраси кондитерсь...

"Дача" (кафе, Іжевськ): відгуки відвідувачів

По-родинному затишне кафе «Дача» привітно відкриває свої двері всім відвідувачам, бажаючим відпочити від суєти робочих буднів і просто добре провести час. Сімейний клуб «Дача» знаходиться в Іжевську біля ст...

Кращі рецепти піци з грибами

Кращі рецепти піци з грибами

Досвідчені кулінари можуть поділитися великою кількістю рецептів піци з грибами. Це блюдо унікальне тим, що гриби самі по собі є самодостатньою начинкою. При цьому добре поєднуються з багатьма іншими інгредієнтами. Наприклад, олив...

Як смачно приготувати м'ясо у фользі

Як смачно приготувати м'ясо у фользі

Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, але окремий рядок у цьому безлічі займають страви, в приготуванні яких використовують фольгу. Вони виходять соковитими, зберігаючи всі аромати і смаки. Приготувати оригінальне...

Як і з чим пити віскі - різниця думок.

Як і з чим пити віскі - різниця думок.

Віскі - це ароматний алкогольний напій від світло жовтого до коричневого кольору. За одними даними, коріння його йдуть в Шотландію, а з іншим, в Ірландію. На сьогоднішній день цей напій виробляють в Японії, США, Канаді, Австрії, Р...