Аджыка з хрэнам на зіму: лепшыя рэцэпты

Дата:

2018-11-29 05:20:18

Прагляды:

377

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Многія гаспадыні, якія вырошчваюць вялікія ўраджаі таматаў, рыхтуюць з іх на зіму розныя кансервацыі, у тым ліку кетчуп і аджыка. Але калі параўноўваць два гэтых стравы, то ў аджыка з хрэнам на зіму нашмат больш пераваг і плюсаў, чым у таматавай пасты ці кетчупу. Па-першае, густ аджыка мае больш яркі, насычаны і пікантны. Па-другое, яна захоўваецца нашмат даўжэй, чым іншыя вытворныя з таматаў. Акрамя таго, аджыка выдатна падыходзіць да мясных і нават некаторых рыбных страў, выдатна спалучаецца з сырнай або мясной выпечкай і можа нават выступаць у якасці гарніру.

У цяперашні час існуе маса варыянтаў, як прыгатаваць аджыка на зіму з хрэнам. Лепшыя рэцэпты мы адабралі для вас. Сёння падзелімся сакрэтамі прыгатавання сапраўднай аджыкі. Адразу адзначым, што з большасцю рэцэптаў прыйдзецца, як гаворыцца, павазіцца, але вынік варта выдаткаванага часу і сіл.аджыка з хрэнам на зіму

Сырая аджыка з хрэнам і часныком на зіму

Аснову для рэцэптуры складаюць таматы, таму адразу рыхтуем іх дастатковую колькасць. Таксама для прыгатавання спатрэбіцца салодкі і горкі перац, некалькі галовак часныку, корань хрэна, соль, вядома ж, і цукар. А каб аджыка захоўвалася як мага даўжэй, выкарыстоўваем 9-працэнтны воцат.

Падрыхтоўка

Пачынаем падрыхтоўка аджыка з памідор з хрэнам на зіму з таго, што маім таматы і перац. Чысцім балгарскі перац і востры горкі ад насення і адпраўляем у мясарубку разам з памідорамі. Корань хрэна таксама чысціцца ад скуркі і пракручваецца праз мясарубку.

Як вядома, хрэн – корань вельмі з'едлівы, вочы «дзякуй» не скажуць, таму перад тым як адправіць яго ў мясасечку, надзеньце цэлафанавы пакет на рыльца. Перетертых корань хрэна ў гэтым выпадку патрапіць адразу ў закрытае прастору і не выкліча раздражнення слізістых. З пакета яго хутка перакладаем у таматавую масу і старанна змешваем. Акрамя таго, не забывайце, што церці вочы або дакранацца да твару падчас працы з перетертым хрэнам таксама лепш не варта.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Застанецца толькі здрабніць часнык. Гэта можна зрабіць пры дапамозе мясасечкі, таркі або чеснокодавки. Солім па гусце і дадаем цукровы пясок. Дакладнага колькасці інгрэдыентаў у гэтым рэцэпце няма, паколькі кожная гаспадыня робіць аджыка з хрэнам на зіму па ўласным гусце. Каму-то падабаецца больш салодкі варыянт, а іншыя, наадварот, аддаюць перавагу крамяны, пякучы густ нарыхтоўкі.

Воцат у гэтым рэцэпце неабходны не толькі для таго, каб падоўжыць тэрмін службы кансервы, але і для таго, каб пагасіць празмерную вастрыню, якую дае корань хрэна. Вар'іруючы колькасць воцату, можна змяняць пікантнасць аджыкі.

Сырая аджыка з хрэнам на зіму не патрабуе варэння. Проста стерилизуем банкі, раскладваем гатовы прадукт і закручваем. Вечка лепш выкарыстоўваць простерилизованные бляшаныя. Перагортваць банкі не патрабуецца. Проста прыбіраем іх на захоўванне. аджыка памідоры хрэн часнок на зіму

Вараны рэцэпт аджыка з хрэнам на зіму

Наступны рэцэпт найсмачнай нарыхтоўкі на зіму таксама называецца "аджыка", але некаторыя гаспадыні часцяком выкарыстоўваюць іншае назва - «хрэновіна». Для прыгатавання спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • Памідоры – каля аднаго кілаграма (выбіраем самыя мясістыя і сакавітыя).
  • Буйны салатны балгарскі перац - каля дзесяці штук (400-500 г).
  • Пара маленькіх пякучых перчыкаў.
  • Часнык – 100 г.
  • Цукар – 50 г.
  • 150 мл 9%-га воцату.
  • Соль.
  • Корань хрэна (у здробненым выглядзе павінна атрымацца 150 г).
  • 200 мл расліннага алею.

Працэс гатавання

Для пачатку, як звычайна, падрыхтуем гародніна. Прамываем таматы, з часныку здымаем скурку і ўнутраную белую перагародку, перцы чысцім ад насення, а корань хрэна акуратна чысцім. Гародніна неабходна будзе парэзаць на невялікія кавалачкі, каб блендеру (а менавіта ім мы будзем карыстацца ў дадзеным рэцэпце) было лягчэй іх здрабніць. Перакручваем ўсе гародніна ў аднастайную масу, дадаем патрэбную колькасць цукровага пяску, расліннага алею і солі.аджыка з памідор з хрэнам на зіму

Варыць аджыка з хрэнам на зіму па гэтым рэцэпце рэкамендуецца ў рондалі з тоўстым дном. Ставім на сярэдні агонь. Як толькі маса пачне закіпаць, адразу зьмяншаецца і ўжо на павольным агні варым аджыка на працягу аднаго гадзіны. Не забываем памешваць яе, каб пазбегнуць падгарання са дна. Воцат дадаецца ў самым канцы прыгатавання, калі да прызначанага тэрміну выключэння агню застанецца каля пяці хвілін.

Дзякуючы варэнні аджыка становіцца густы і вельмі духмянай. Раскладваем закуску ў стэрылізаваныя слоікі і закручваем бляшанымі вечкамі. Тут ужо неабходна будзе перавярнуць слоічкі, захутацца ў коўдру і даць так пастаяць на працягу дванаццаці гадзін. Затым можна аджыка прыбіраць на захоўванне ў склеп, каморку або везці ў склеп на дачу.аджыка з хрэнам і часныком на зіму

Аджыка на травах

Вельмі незвычайны, але папулярны і любімы многімі гаспадынямі рэцэпт – аджыка з травой. Спосаб падрыхтоўкі і кампаненты амаль такія ж, як і ў двух папярэдніх варыянтах. Але ёсць некаторыя сакрэтныя маніпуляцыі, якія адрозніваюць аджыка на травах.

З чаго рыхтуецца такая аджыка на зіму? Памідоры, хрэн, часнык, салодкі балгарскі перац, соль, воцат - асноўныяінгрэдыенты. Галоўнае адрозненне ў тым, што ў гэтым рэцэпце прысутнічаюць духмяныя травы: пятрушка, кроп, кінза, прычым у досыць вялікай колькасці.

Як рыхтаваць

Усе гародніна чысцім, маім і здрабняем пры дапамозе блэндэра або мясасечкі. А вось зеляніна патрабуецца толькі парэзаць, прычым на даволі буйныя кавалачкі. Такім чынам не толькі захаваецца першародны водар траў, але і карысныя вітаміны. Варыць у гэтым рэцэпце нічога не патрабуецца. Атрыманую масу солім, дадаем здробнены часнык, травы, цукар і старанна змешваем. Раскладваем па слоіках, закрываем звычайнымі поліэтыленавымі вечкамі і прыбіраем у халадзільнік на трое сутак. рэцэпт аджыка з хрэнам на зіму

Затым адкрываем банкі, дадаем у іх неабходную колькасць воцату, зноў закрываем вечка і ўжо прыбіраем ў склеп або каморку для працяглага захоўвання. Банкі н абавязкова стэрылізаваць, і вечка можна выкарыстоўваць любыя, нават капронавыя.

Цікавыя факты і парады

  • Аджыка з хрэнам не толькі смачная і духмяная закуска, яна яшчэ і вельмі карысная для здароўя. Перац горкі і корань хрэна «разганяюць» кроў, што дае магчымасць арганізму змагацца з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і адукацыяй тромбаў. Гэта выдатнае сродак пры прастудных захворваннях.
  • Аджыка была прыдуманая кулінарыі з Абхазіі, а не Грузіі, як прынята лічыць. На радзіме аджыка гэтае слова перакладаецца, як «перченая соль».
  • Галоўнымі інгрэдыентамі закускі з'яўляюцца зусім не таматы, як многія думаюць, а часнык і корань хрэна. Ды і свайму вогненнае акрасу аджыка абавязаная не памідорам, а вострага чырвонага перчык.аджыка на зіму лепшыя рэцэпты з хрэнам
  • Аджыка – выдатна сродак для падтрымання мужчынскага здароўя. Лекары кажуць, што мужчына, які хоча падтрымліваць сваю палавую жыццё ў тонусе, проста абавязаны хоць бы пару раз у месяц ўжываць вострую і духмяную закуску.
  • Самая зручная тара для расфасоўкі аджыка – слоічкі па 0, 5 л. Адной такой банкі як раз хопіць для вячэры адной сям'і.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/19344-adjika-mit-meerrettich-f-r-den-winter-die-besten-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16291-adjika-with-horseradish-for-the-winter-the-best-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19356-adzhika-con-r-bano-picante-en-invierno-las-mejores-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19333-adzhika-s-hrenom-tt-zd-k-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/19293-adzhika-z-chrzanem-na-zim-najlepsze-przepisy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19295-adzhika-com-raiz-forte-para-o-inverno-as-melhores-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19338-adzhika-turp-ile-k-en-iyi-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19325-adzhika-z-hronom-na-zimu-naykrasch-recepti.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Што можна зрабіць з мандарынаў і яблыкаў?

Што можна зрабіць з мандарынаў і яблыкаў?

У зімовы перыяд многія дзеці і дарослыя аддаюць перавагу ўжываць у ежу большую колькасць садавіны і ягад для таго, каб папоўніць свой запас вітамінаў. Нярэдка іх выбар спыняецца на яблыках і мандарына. Бо гэтыя плады маюць даволі ...

Лепшыя рэцэпты піцы з грыбамі

Лепшыя рэцэпты піцы з грыбамі

Вопытныя кулінары могуць падзяліцца вялікай колькасцю рэцэптаў піцы з грыбамі. Гэта страва унікальна тым, што грыбы самі па сабе з'яўляюцца самадастатковай начыннем. Пры гэтым добра спалучаюцца з многімі іншымі інгрэдыентамі. Напр...

Як смачна прыгатаваць мяса ў фальзе

Як смачна прыгатаваць мяса ў фальзе

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання мяса, але асобны радок у гэтым мностве займаюць стравы, у падрыхтоўцы якіх выкарыстоўваюць фальгу. Яны атрымліваюцца сакавітымі, захоўваючы ўсе водары і густы. Прыгатаваць арыгіналь...

Як або з чым піць віскі - розніца меркаванняў.

Як або з чым піць віскі - розніца меркаванняў.

Віскі - гэта духмяны алкагольны напой ад светла залацістага да карычневага колеру. Па адных дадзеных, карані яго сыходзяць ў Шатландыю, а па іншым, у Ірландыю. На сённяшні дзень гэты напой вырабляюць у Японіі, ЗША, Канадзе, Аўстры...

Што такое салодкі бульбу і што з яго можна прыгатаваць

Што такое салодкі бульбу і што з яго можна прыгатаваць

салодкі Бульбу (батат) па сваім паходжанні мае мала агульнага з звычайным бульбай, хіба што вонкава нагадвае яго. Ён бывае белага і цёмнага колеру. Апошні выгляд пасля варэння набывае салодкі густ і сакавітасць, менавіта яго і ўжы...

Як ўпрыгожыць пірагі з дражджавога тэсту. Простыя парады

Як ўпрыгожыць пірагі з дражджавога тэсту. Простыя парады

Хатняя выпечка – любімае ласунак дзяцей і дарослых. Аднак вонкавы выгляд і форма падачы стравы важныя не менш, чым яго смакавыя якасці. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як упрыгожыць пірагі з дражджавога тэсту і прыгожа пад...