Кролик в сметані в мультиварці. Рецепт приготування кролика в мультиварці

Мультиварка – відмінний подарунок, який зробили сучасним жінкам розробники кухонного обладнання. Це універсальний прилад, в якому можна приготувати практично все: і перші страви, і другі, і навіть десерти. Каші і макарони, борщі, супи і бульйони, печеня і рагу, м'ясо, риба, випічка, варення і джеми, ікра, соуси – важко перерахувати асортимент страв, який доступний чудо-машині.

Переваги кролятини

Хороша, дебела тушка кролика – справжня знахідка для вмілої господині. Адже це м'ясо відноситься до розряду делікатесних сортів, дієтичне, поживне, з тонким приємним смаком. Недарма лікарі рекомендують кролятину як лікувальне харчування дітям і літнім людям, а також пацієнтам різного віку при анемії, ослабленому організмі, хворобах ШКТ. При низькому рівні холестерину кролятина – продукт високої енергетичної цінності. Вважається, що це м'ясо корисніше пташиного, до того ж воно більш ніжне, м'яке, особливо при вмілому приготуванні. Наприклад, дивно смачним виходить кролик в сметані в мультиварці.

Режими роботи

В даному приладі м'ясо обробляється найчастіше в режимах «Гасіння» і «Випічка». Перший надає стравам ту саму ніжність, м'якість, завдяки яким вони прямо в роті тануть. Причому таким стає навіть досить жорстке і жилаве м'ясо. Якщо ж потім доводити його до готовності, включивши «випічку», продукт «придбає» чудову хрустку скоринку. Так у нас буде готуватися кролик в сметані, в мультиварці нам знадобиться перший режим.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Оброблення тушки

Як і будь-яку тушку, цю потрібно обробити на порційні шматки перед тим, як м'ясо піддати тепловій обробці. У кролика виділяються: стегенця передні разом з грудкою, спинка і стегенця задні. У довжину тушка теж ділиться на три частини: в районі крижів – там, де йде з'єднання стегон; за лопатками (по грудній клітці); спинка може не ділитися. З м'яса потрібно зняти пленочку. Коли все буде готове, можна приступати: кролик в сметані, в мультиварці, чекає на вас!

М'ясо під білим соусом

Перший рецепт досить простий. Крім головного продукту, вам знадобляться: 300-350 г сметани. Можна скомбінувати 200 г сметани і стільки ж вершків – соус вийде ніжніше. Далі візьмемо трохи свіжого кропу, 1 головку цибулі, 1 моркву і корінь петрушки. Приправи і спеції: перець запашний і гострий горошком, лавровий лист, коріандр і ін Тут ви можете імпровізувати: кролик в сметані, в мультиварці, добре поєднується з різними сумішами прянощів. Приступимо до приготування. Оброблену тушку покладіть в чашу для варіння. Додайте води, але не дуже багато – рівно стільки, щоб вона покривала м'ясо. Увімкніть режим «Гасіння», дайте закипіти. Потім зніміть кришку, підсолити, покладіть 1 цілу морквину та цибулину, корінь петрушки, кілька горошин запашного і чорного перцю, пару лаврових листочків. Накрийте кришкою і залиште гаситися ще 60 хвилин (поставте таймер). Готове м'ясо вийміть, а на бульйоні зваріть з сметани і вершків соус. До нього додайте дрібно січену морквину, яка була разом з кроликом. За бажанням видавити через землянку 6-7 зубчиків часнику, посипте ними спекотне, зверху полийте соусом і додати зелень кропу. Дуже смачне, ароматне блюдо готове! Ось такий чудовий кролик в мультиварці, зі сметаною і спеціями, у вас вийшов!

Сметанний соус

Скажемо пару слів про соусі. Як ви зрозуміли, що він робиться на основі м'ясного бульйону, якого потрібно приблизно стільки ж, скільки і сметани. У каструльку вливаються обидва компоненти, приблизно по 2 склянки. Посоліть і дайте закипіти. У сковороді на олії злегка обсмажте кілька ложок борошна, розведіть її ще одним склянкою бульйону і влити в соус. Нехай покипить хвилин 5, тільки весь час помішуйте. Потім знімайте з вогню і заправляйте м'ясо. Не забувайте, що кролик у сметані (фото це добре підкреслює) особливо апетитно виглядає, якщо його присипати дрібненько порізаною петрушкою (і кропом).

Печеня з кролика з картоплею

Ще один приголомшливо смачний кулінарний шедевр – кролик з картоплею. Щоб його приготувати, вам будуть потрібні: розібраний вже тушка, маринад для неї, десяток картоплин. Вимиті і підготовлені шматки м'яса складіть в каструлю або миску і залийте маринадом (на літр води візьміть склянку яблучного або виноградного оцту), додайте спеції, нарізаний кільцями цибулю. Замість водно-оцтової суміші цілком підійде і кисленькое біле вино. Завдяки йому, ваш кролик з картоплею, в мультиварці тушкований, вийде пікантним, з особливим смаком. Нехай м'ясо помаринуется близько 2 годин. Потім вийміть його, промокніть серветками і складіть в чашу мультиварки. Спочатку увімкніть режим «Випічка», щоб кролик трохи підрум'яниться. Перевертайте шматки для рівномірного обсмажування. Природно, робиться це на маслі або жирі. Коли скоринка покрила бочка, настає черга решти інгредієнтів. Щоб кролик з картоплею в мультиварці добре протушился, м'ясо залийте невеликою кількістю водиз додаванням сметани. Зверху викладіть нарізану на шматочки картоплю. Увімкніть режим «Гасіння» і готуйте м'ясо близько години. Перевірте, щоб картопля не була твердою. Перед подачею посипте зеленню і меленим перцем. З стравою чудово буде поєднуватися овочевий (капустяний) салат.

Кролик з овочами

І ще один оригінальний рецепт приготування кролика в мультиварці – з овочами. Для нього необхідні: півкілограма м'ясного філе, кілька морквин, 2-3 цибулини, 4-5 картоплин, олія (рослинна), сіль (за смаком), спеції і гострий перець (мелений). Моркву натріть на крупну тертку, цибулю нашаткуйте і обсмажте разом, виставивши мультиварці режим «випічка» (приблизно хвилин 40). На невеликі шматки поріжте м'ясо. Коли пройде 15 хвилин від закладки овочів, додайте кролика і залиште готуватися до сигналу таймера. Потім у чашу покладіть картоплю, різану часточками, за смаком посоліть і поперчіть, влийте трохи води (щоб ледь покривала вміст чаші) і встановіть програму «Гасіння». Через півтори години диво-спекотне готово!

Ось який чудовий прилад – мультиварка. І які чудові страви виходять за допомогою неї!