Мультиварка – выдатны падарунак, які зрабілі сучасным жанчынам распрацоўшчыкі кухоннага абсталявання. Гэта універсальны прыбор, у якім можна прыгатаваць практычна ўсё: і першыя стравы, і другія, і нават дэсерты. Кашы і макароны, капуста і баршчы, супы і булёны, гарачае і рагу, мяса, рыба, выпечка, варэння і джэмы, ікра, соусы – цяжка пералічыць асартымент страў, які даступны цуду-машыне.
Добрая, дагледжаны тушка труса – сапраўдная знаходка для ўмелай гаспадыні. Бо гэта мяса ставіцца да разраду далікатэсных гатункаў, дыетычнае, пажыўнае, з тонкім прыемным густам. Нездарма лекары рэкамендуюць трусяціну як лячэбнае харчаванне дзецям і пажылым людзям, а таксама пацыентам рознага ўзросту пры анеміі, аслабленым арганізме, хваробах ЖКТ. Пры нізкім узроўні халестэрыну трусяціна – прадукт высокай энергетычнай каштоўнасці. Лічыцца, што гэта мяса карысней птушынага, да таго ж яно больш далікатнае, мяккае, асабліва пры ўмелым падрыхтоўцы. Напрыклад, дзіўна смачным атрымліваецца трусік ў смятане ў мультиварке.
У дадзеным прыборы мяса апрацоўваецца часцей за ўсё ў рэжымах «Тушэнне» і «Выпечка». Першы надае стравам тую самую пяшчота, мяккасць, дзякуючы якім яны прама ў роце растаюць. Прычым такім становіцца нават даволі жорсткае і жилистое мяса. Калі ж затым даводзіць яго да гатоўнасці, уключыўшы «выпечку», прадукт «набудзе» выдатную храбусткую скарыначку. Так у нас будзе рыхтавацца трусік ў смятане ў мультиварке нам спатрэбіцца рэжым першы.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Як і любую тушку, гэтую трэба разрабіць на парцыённыя кавалкі перад тым, як мяса падвергнуць цеплавой апрацоўцы. У трусіка вылучаюцца: кумпячкі пярэднія разам з грудкай, спінка і кумпячкі заднія. У даўжыню тушка таксама дзеліцца на тры часткі: у раёне крыжа – там, дзе ідзе злучэнне сцёгнаў; за лапаткамі (па грудной клетцы); спінка можа не дзяліцца. З мяса трэба зняць пленачку. Калі ўсё будзе гатова, можна прыступаць: трусік ў смятане ў мультиварке, чакае вас!
Першы рэцэпт даволі просты. Акрамя галоўнага прадукту, вам спатрэбяцца: 300-350 г смятаны. Можна скамбінаваны 200 г смятаны і столькі ж вяршкоў – соус атрымаецца далікатней. Далей возьмем трохі свежага кропу, 1 галоўку цыбулі, 1 моркву і корань пятрушкі. Прыправы і спецыі: перац духмяны і востры гарошкам, лаўровы ліст, каляндра і інш. Тут вы можаце імправізаваць: трусік ў смятане ў мультиварке, добра спалучаецца з рознымі сумесямі рэзкіх затавак. Прыступім да падрыхтоўкі. Разабранага тушку пакладзеце ў чару для варэння. Дадайце вады, але не вельмі шмат – роўна столькі, каб яна пакрывала мяса. Уключыце рэжым «Тушэнне», дайце закіпець. Затым зніміце вечка, падсаліць, пакладзеце 1 цэлую моркву і цыбуліну, корань пятрушкі, некалькі гарошын духмянага і чорнага перцу, пару лісцікаў лаўра. Накрыйце вечкам і пакіньце тушыцца яшчэ 60 хвілін (пастаўце таймер). Гатовае мяса выміце, а на булёне зварыце з смятаны і вяршкоў соус. У яго дадайце дробна рубленную моркву, якая была разам з трусам. Па жаданні выдушыце праз чесночницу 6-7 зубчыкаў часныку, пасыпце імі спякотнае, зверху паліце падліўкай і дадайце зеляніна кропу. Смачнае, ароматнейшее страва гатова! Вось такі выдатны трусік ў мультиварке, са смятанай і спецыямі, у вас атрымаўся!
Скажам пару слоў пра соусе. Як вы зразумелі, ён робіцца на аснове мяснога булёна, якога патрабуецца прыкладна столькі ж, колькі і смятаны. У рондальчык ўліваюцца абодва кампанента, прыкладна па 2 шклянкі. Пасоліце і дайце ім закіпець. У патэльні на алеі злегку абсмажце некалькі лыжак мукі, развядзіце яе яшчэ адным шклянкай булёна і уліце ў падліўку. Хай покипит хвілін 5, толькі ўвесь час памешвайце. Затым здымайце з агню і запраўляюць мяса. Не забывайце, што трус у смятане (фота гэта добра падкрэслівае) асабліва апетытна выглядае, калі яго прысыпаць дробненькія парэзанай пятрушкай (і кропам).
Яшчэ адзін ўзрушаюча смачны кулінарны шэдэўр – трус з бульбай. Каб яго прыгатаваць, вам спатрэбяцца: разрабіцца ўжо тушка, марынад для яе, дзесятак бульбін. Вымытыя і падрыхтаваныя кавалкі мяса складзеце ў рондаль ці міску і заліце марынадам (на літр вады вазьміце шклянку яблычнага ці вінаграднага воцату), дадайце спецыі, рэзаны кольцамі лук. Замест водна-воцатнай сумесі цалкам падыдзе і кісленькае белае віно. Дзякуючы яму, ваш трус з бульбай у мультиварке тушеный, атрымаецца пікантным, з цалкам асаблівым густам. Хай мяса помаринуется каля 2 гадзін. Затым выміце яго, прамакніце сурвэткамі і складзеце ў чару мультиварки. Спачатку уключыце рэжым «Выпечка», каб трус трохі подрумянился. Перагортвайце кавалкі для раўнамернага абсмажваньні. Натуральна, робіцца гэта на алеі ці тлушчы. Калі скарыначка пакрыла бочка, надыходзіць чарга астатніх інгрэдыентаў. Каб трус з бульбай у мультиварке добра протушился, мяса заліце невялікай колькасцю вадыз даданнем смятаны. Зверху выкладзеце нарэзаны на дзелькі бульба. Уключыце рэжым «Тушэнне» і рыхтуйце мяса каля гадзіны. Праверце, каб бульба не была цвёрдай. Перад падачай пасыпце зелянінай і молатым перцам. З стравай выдатна будзе спалучацца агародніннай (капусны) салата.
І яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт прыгатавання труса ў мультиварке – з гароднінай. Для яго неабходныя: паўкілаграма мяснога філе, некалькі моркваў, 2-3 цыбуліны, 4-5 бульбін, алей (раслінны), соль (па гусце), спецыі і востры перац (молаты). Моркву натрыце на буйную тарку, лук нашинкуйте і абсмажце разам, выставіўшы мультиварке рэжым «выпечка» (прыкладна хвілін на 40). На невялікія кавалкі парэжце мяса. Калі пройдзе 15 хвілін ад закладкі гародніны, дадайце труса і пакіньце рыхтавацца да сігналу таймера. Затым у чару пакладзеце бульбу, резанную дзелькамі, па гусце пасоліце і паперчыце, уліце трохі вады (каб ледзь пакрывала змесціва чары) і задайце праграму «Тушэнне». Праз паўтары гадзіны цуд-гарачае гатова!
Вось які выдатны прыбор – мультиварка. І якія цудоўныя стравы атрымліваюцца пры дапамозе яе!
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Пеністае віно "Жан Поль Шене": апісанне, склад і водгукі
Жан Поль Шене – французскі вінароб і сапраўдны майстар сваёй справы. Яго імя ўвекавечана яго паслядоўнікамі мастацтва. Менавіта так сёння называецца серыя лепшых у свеце вінаў.Крывізна і ўвагнутасціЯк і любы культавы прадукт...
Экзатычны фрукт авакада. Як ёсць і рыхтаваць
Існуе вельмі шмат рэцэптаў, якія мяркуюць выкарыстанне авакада. Як ёсць такі незвычайны для нас фрукт? Такім пытаннем задаюцца многія. Таму гэтая артыкул распавядае пра ўласцівасці і спосабы ўжывання авакада. Акрамя таго, тут прап...
Як рыхтаваць боршч ўкраінскі з бураком
Найбольш вядомым і папулярным стравай ўкраінскай нацыянальнай кухні на працягу ўжо некалькіх стагоддзяў з'яўляецца боршч. Першыя згадкі аб ім гісторыкі знаходзяць у пісьмовых помніках часоў Кіеўскай Русі. Сваім назвай боршч абавяз...
"Щербет" - рэстаран у Маскве: апісанне, водгукі, цэны
Што такое щербет? Гэта заходні халодны напой, у складзе якога фруктовы сок і вострыя прыправы. А яшчэ "Щербет" - рэстаран, які вельмі папулярны сярод масквічоў. У меню гэтай установы прадстаўлена не толькі хваробы, але і традыцыйн...
«Шпатен» - піва для сапраўдных знатакоў
Спецыялісты лічаць, што «Шпатен» - піва, у якім гарманічна спалучаюцца выдатны густ і высокую якасць. Немцы кажуць пра яго з гонарам, а астатнія аматары старажытнага напою проста атрымліваюць асалоду ад яго непаўторным...
Цікавы рэцэпт пластовага торта
Тарты падабаюцца многім людзям. Існуе вялікая разнастайнасць падобных дэсертаў. Вельмі папулярным з'яўляецца «Напалеон». Гэта вельмі смачны пластовы торт з заварным крэмам. Як яго правільна рыхтаваць? Зараз падрабязна ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!