Як засолити свинячу грудинку: два різних варіанти

Дата:

2018-12-11 10:40:08

Перегляди:

320

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Про те, як засолити свинячу грудинку, знають далеко не всі господині. Адже сьогодні такий смачний і ароматний продукт можна придбати в будь-якому супермаркеті. Однак варто зазначити, що найчастіше в магазинах продають грудинку, яка була засолено з використанням харчових добавок та інших барвників. Саме тому більшість людей воліють готувати таку нарізку самостійно в домашніх умовах.

Сьогодні ми детально розповімо про те, як засолити свинячу грудинку звичайним методом і за допомогою гарячого розсолу.

як засолити свинячу грудинку

Простий варіант засалювання грудинки

Для таких способів нам знадобляться наступні компоненти:

  • сіль кухонна велика – на власний розсуд;
  • грудинка свиняча – 1,5 кг;
  • часник свіжий – 5-6 зубків;
  • чорний перець запашний мелений і горошком – ½ десертної ложки і 8-10 шт. (для гарячого розсолу);
  • гвоздика сушена – 3 шт. (для гарячого розсолу);
  • сухі трави, а саме орегано, базилік, розмарин і майоран додавати за смаком та бажанням (для гарячого розсолу).

Процес приготування ароматної нарізки

Перед тим як засолити свинячу грудинку, її слід добре помити і обсушити паперовими рушниками. Далі потрібно зрізати верхню плівку і жилки, а також шкірку, якщо вона є. До речі, деяким любителям нарізок подобається така частина грудинки. Якщо ви ставитеся до них, то її можна залишити.

Після того, як продукт буде підготовлений, його слід покласти на обробну дошку і гострим ножем зробити кілька глибоких паралельних надрізів упоперек всього шматка (приблизно через кожні 3 сантиметра). Далі потрібно почистити і нашаткувати часник на тонкі пластинки і викласти його в кожен зроблений розріз. Після виконаних дій шматок грудинки необхідно обсипати сіллю з усіх боків і натерти меленим запашним перцем.

На завершення обробки м'ясо необхідно помістити в чисту бавовняну тканину, щільно замотати і залишити при кімнатній температурі на 10-14 годин. По закінченні вказаного часу шматок в матерії потрібно обернути харчовою плівкою і залишити ще рівно на добу, але вже в холодильній камері.як смачно засолити грудинку свинячу

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Таким чином, через півтора дня засолену грудинку потрібно розгорнути, знову трохи посолити, помістити в новий шматочок тканини і витримати в такому стані ще 24 години на холоді. Тільки після цього грудинка повністю засолится і буде готова до вживання.

Як смачно засолити грудинку свинячу в гарячому розсолі?

Необхідні компоненти для такого способу залишаються ті ж самі, що використовувалися і в попередньому рецепті. Однак для цього методу рекомендується додатково використовувати цибулинних лушпиння, яку варто додати в гарячий розсіл для кольору.

Процес приготування

Перед тим як засолити грудинку свинячу, її необхідно помити, очистити від плівок і шкірки, а потім нарізати на шматки шириною в 6 сантиметрів. Далі м'ясо потрібно помістити в каструлю і залити водою так, щоб вона повністю покривала. Після цього слід виміряти об'єм рідини і розрахувати необхідну кількість солі. Для такої нарізки її потрібно приблизно 1/2 склянки на літр питної води.як засолити грудинку свинячу

Щоб смачно засолити свинячу грудинку, до шматочків м'яса в каструлі слід влити розраховане кількість рідини з сіллю, перцем у вигляді горошку, сушеними травами і лушпинням від цибулі. Далі необхідно поставити посуд на вогонь, довести до кипіння і варити приблизно 20 хвилин.

Після закінчення названого часу слід зняти каструлю з плити, кинути в розсіл свіжі зубки часнику, порізані навпіл, і залишити остигати грудинку прямо в бульйоні. Коли м'ясо стане холодним, його потрібно дістати, висушити за допомогою паперових рушників, злегка натерти подрібненим часником, загорнути у фольгу і помістити в холодильну камеру на добу. Через 24 години грудинка буде повністю придатна для вживання.

Як правильно подавати?

Тепер вам відомо, як засолити свинячу грудинку звичайним і гарячим способами. Перед подачею до столу її рекомендується промити від надлишків солі, нарізати на тонкі шматочки і подати разом з житнім чи пшеничним хлібом.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/21159-yak-zasal-c-sv-nuyu-grudz-nku-dva-roznyh-varyyantu.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21172-wie-einsalzen-gebratene-brustst-ck-zwei-verschiedene-varianten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16507-how-to-pickle-pork-belly-two-different-ways.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21186-como-zasolit-de-cerdo-grudinku-dos-maneras.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21155-alay-zasolit-svinuyu-grudinku-ek-t-rl-n-s-a.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21125-jak-ukisi-boczku-dwa-r-ne-warianty.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21124-como-zasolit-costeletas-de-porco-grudinku-duas-diferentes-op-es-de.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21162-nas-l-zasolit-domuz-d-iki-farkl-se-enek.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Ескалоп свинячий: як приготувати м'ясо по всім правилам

Ескалоп свинячий: як приготувати м'ясо по всім правилам

М'ясо, мабуть, один з перших продуктів харчування, освоєний нашими предками з незапам'ятних часів. Смажене на вогнищі, з ароматом димку, воно стало найдавнішим кулінарним шедевром. І хоча з тієї пори минула тьма віків, саме цей ви...

Бісквіт за Дюкану: нешкідливе для фігури ласощі

Бісквіт за Дюкану: нешкідливе для фігури ласощі

По всьому світу переможно крокує дюкановская дієта, з кожним днем вербуючи в свої ряди все більше шанувальників і прихильників. Бажаючі схуднути (або зберегти наявну фігуру) слідують за цим прапором охоче: жодна інша система живле...

Чай

Чай "Грін Слім": відгуки дієтологів

Проблема ожиріння останні кілька десятиліть всерйоз непокоїть лікарів. Шкідливі добавки в продуктах харчування і велика кількість фаст-фуду на вулицях мегаполісів є головними перешкодами в прагненні до здорового способу життя.Зайв...

Рецепти тіста для вареників з картоплею. Приготування вареників

Рецепти тіста для вареників з картоплею. Приготування вареників

Вареники готують з різних видів тіста. Є багато способів, з яких можна вибрати найбільш підходящий. Деякі господині наївно вважають, що в цьому блюді найважливіше – начинка. Але це помилкова думка. Приготування вареників &nd...

Шкода і користь нуту (гороху)

Шкода і користь нуту (гороху)

Такий екзотичний продукт, як нут, ми все частіше зустрічаємо в стравах і на прилавках супермаркетів. Це не тільки смачний інгредієнт, але ще і дуже корисний.Що таке нутНут – це бобова рослина, яке також має назви турецька аб...

Суп молочний з макаронними виробами - готуємо правильно

Суп молочний з макаронними виробами - готуємо правильно

Раціональне харчування – основа здоров'я і довголіття. Від правильного підбору продуктів безпосередньо залежить і якість життя. Не існує єдиного рецепту. В цьому випадку все індивідуально. Головне одне: їжа повинна бути різн...