Jak ukisić boczku: dwa różne warianty

O tym, jak ukisić boczku, wiedzą daleko nie wszystkie gospodynie domowe. Bo dziś taki pyszny i pachnący produkt można kupić w każdym supermarkecie. Warto jednak zauważyć, że często w sklepach sprzedają żeberka, która była засолена z wykorzystaniem suplementów diety i innych barwników. Właśnie dlatego większość osób decyduje się przygotować taką wędlin samodzielnie w domu.

Dzisiaj opisujemy szczegółowo o tym, jak ukisić boczku w zwykły sposób i za pomocą gorącej solanki.

Prosty wariant peklowania boczku

Do takich sposobów potrzebne nam będą następujące składniki:

• Sól duża kucharska – według własnego uznania;
• żeberka wieprzowe ó 1,5 kg;
• Czosnek świeży ó 5-6 zubkow;
• Czarny pieprz, słodka mielona i groszkiem ó ½ deser łyżki i 8-10 szt. (do gorącej solanki);
• Goździki, suszone ó 3 szt. (do gorącej solanki);
• Suszone zioła, a mianowicie oregano, bazylia, rozmaryn i majeranek dodać według upodobań i potrzeb (do gorącej solanki).

Proces przygotowania aromatycznych wędlin

Przed tym jak ukisić boczku, należy ją dobrze umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Dalej chcesz odciąć górną folię i łodygi, a także skórki, jeśli jest ona dostępna. Nawiasem mówiąc, niektórzy fani kawałków podoba mi się taka część boczku. Jeśli należysz do nich, to można ją zostawić.

Po tym, jak produkt będzie gotowy, należy go umieścić na deski do krojenia i ostrym nożem zrobić kilka głębokich i równoległych nacięć w poprzek całego kawałka (co około 3 cm). Dalej chcesz umyć i posiekać czosnek na cienkie plastry i ułożyć go w każde wykonane nacięcie. Po dokonanych czynności kawałek boczku należy zasypać solą ze wszystkich stron i zetrzeć mielonego ziela angielskiego pieprzem.

Na zakończenie przetwarzania mięsa należy umieścić w czystą bawełnianą szmatkę, ciasno zwijać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-14 godzin. Po upływie określonego czasu kawałek w materii wymaga owinąć folią spożywczą i zostawić jeszcze dokładnie na pukać, ale już w komorze chłodniczej.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

W Ten sposób, przez półtora dnia засоленную żeberka chcesz wdrożyć, znowu trochę soli, umieścić w nowy kawałek tkaniny i wytrzymać w takim stanie jeszcze przez 24 godziny na zimnie. Tylko po to mostek w pełni засолится i będzie gotowa do użycia.

Jak smaczne marynowane żeberka hodowli świń w gorącej solance?

Niezbędne składniki dla tej metody pozostają te same, co były używane w poprzednim przepisie. Jednak do tej metody zaleca się stosować луковичную łuskę, którą należy dodać do gorącej zalewy do koloru.

Gotowanie

Przed tym jak marynowane żeberka hodowli świń, należy ją umyć, oczyścić z błon i skórki, a następnie pokroić na kawałki o szerokości 6 cm. Następnie mięso chcesz umieścić w garnku i zalać wodą tak, aby w pełni go narzuty. Następnie należy zmierzyć objętość cieczy i obliczyć odpowiednią ilość soli. Do takiego cięcia należy ją około 1/2 szklanki na litr wody pitnej.

Aby smaczne marynowane boczku, kawałki mięsa w garnku należy wlać obliczona ilość płynu z solą, pieprzem w postaci groszku, suszonymi ziołami i łuski z cebuli. Następnie należy umieścić naczynie na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut.

Po upływie podanego czasu garnek zdjąć z ognia, wrzucić do zalewy świeże ząbki czosnku, pokrojone na pół i zostawić do ostygnięcia boczek prosto w rosole. Gdy mięso będzie zimno, należy go wyjąć, osuszyć za pomocą ręczników papierowych, lekko zetrzeć измельченным czosnkiem, zawinąć w folię i umieścić w chłodni na dobę. Przez 24 godziny mostek będzie w pełni nadaje się do spożycia.

Jak prawidłowo podawać?

Teraz wiesz, jak ukisić boczku zwykłym i gorącym sposobów. Przed podaniem zaleca się umyć od nadmiaru sól, pokroić w cienkie plastry i przedstawić wraz z żytnim lub pszenica chlebem.