Хачапурі по-аджарськи. Рецепт приготування

Хачапурі – це традиційне національне блюдо грузинської кухні. Воно являє собою коржик з сиром. Існує кілька видів цієї страви. Так, хачапурі по-аджарськи (рецепт якого ви знайдете нижче) – мають форму човники, яка заливається яйцем. Є також імеретинській хачапурі, які відрізняються круглою формою. А є ще й грузинський рецепт хачапурі, який передбачає традиційні грузинські коржі. Пропонуємо вам приготувати будь-якого з видів коржі і познайомитися з грузинською кухнею ближче.

Хачапурі по-аджарський, рецепт з тертим сиром

Для приготування цієї страви вам знадобиться:
• одна чайна ложка цукру;
• вісім яєць;
• одна чайна ложка сухих дріжджів;
• склянку теплої води;
• півкілограма борошна;
• 600 грам сиру сулугуні;
• сіль.

Хачапурі по-аджарський, рецепт приготування:

1. Набираємо в миску теплу воду і вбиваємо туди одне яйце. Все добре перемішуємо.
2. Потім додаємо цукор і сіль.
3. Просіюємо борошно і додаємо в тісто, і в кінці додаємо тремтіння.
4. Добре вимішуємо наше тісто і вкриваємо рушником. Потім ставимо в тепле місце, щоб тісто трохи підійшло.
5. Тісто має постояти приблизно годину. За цей час за обсягом воно має збільшитися вдвічі.
6. Коли тісто підійде, потрібно його обім'яти і залишити на півгодини.
7. Готуємо начинку. Протираємо на крупну тертку сир, потім вбиваємо туди два яйця. Якщо сир не солоний, тоді потрібно його додатково посолити. Все перемішуємо. Для того щоб сир було легше терти, потрібно попередньо заморозити.
8. Ще раз обминаємо тісто і ділимо на п'ять частин. Далі кожну частину треба розкачати в овальну форму. На тісто викладаємо начинку таким чином, щоб не заповнювати краю. Після того, як начинка викладена, потрібно загорнути тісто, щоб за формою воно нагадувало човник, і промазати його яйцем.
9. Прогріваємо духовку і випікаємо в ній хачапурі по-аджарськи приблизно півгодини. Потім витягуємо деко, на середину кожної човники вбиваємо яйце і знову ставимо деко в духовку, поки яйце не побіліє.
10. Перед тим як подавати хачапурі, потрібно покласти на серединку шматочок вершкового масла.
11. Подавати хачапурі по-аджарськи потрібно буквально через кілька хвилин після того, як ви витягнете його з духовки, щоб яйце не встигло застигнути, і можна було його вимочувати.
12. Ось так легко можна приготувати хачапурі по-аджарськи. Рецепт національної грузинської страви виявляється зовсім простий.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецепт хачапурі по-грузинськи
Для приготування вам знадобиться:
• приблизно чотириста грам борошна;
• сто грам вершкового масла (м'якого);
• півлітра сметани або кефіру;
• пів чайної ложки соди;
• приблизно 500-700 грам будь-якого солоного сиру (краще сулугуні).

Процес приготування грузинського хачапурі:

1. Насипати в миску борошно і додаємо масло вершкове. Все гарненько вимішуємо руками. Потім додаємо сметану (кефір) і заважаємо протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Після додаємо соду і знову вимішуємо хвилин п'ять-десять.
2. Якщо тісто виходить твердим, тоді додайте в нього трохи теплої води. Якщо ж, навпаки, надто м'яким, тоді додайте трошки борошна. Тісто потрібно залишити приблизно на півгодини.
3. Ділимо тісто на рівні частини і розкачуємо товщиною близько одного сантиметра. Посередині тіста викладаємо тертий на тертці сир.
4. Всі загортаємо краю до середини і защипуємо. Потім знову розгортаємо (але дуже обережно). За розміром хачапурі повинен підходити під розмір вашої сковорідки.
5. На змащену маслом сковорідку кладемо наш хачапурі. Спочатку підсмажуємо з одного боку, а потім з іншого. Якщо ж ви печете хачапурі в духовці, тоді потрібно зверху змастити яйцем.

Тепер, якщо ви вирішите побалувати своїх домочадців і влаштувати їм день грузинської кухні, ви не будете довго думати над тим, які ж страви вибрати. Хачапурі по-аджарський, рецепт якого ми вам запропонували, не викличе у вас труднощів у приготуванні, а на столі буде виглядати дуже цікаво. А якщо вам потрібно взяти щось на природу, тоді як ніколи до речі будуть хачапурі, приготовані по-грузинськи.