Каперси. Рецепти незвичайних страв на вашому столі

Цікавий смак і не менш цікава історія у каперсів. Хтось вважає їх видом оливок, хтось- огірків, насправді ж каперси - це бутони неймовірно колючого чагарника під назвою Каперсник. Його батьківщиною є Центральна Азія і Середземномор'я. Деякі види ростуть в Кримських скелях і на Кавказі. Це дуже витривала рослина, воно легко витримає спеку і солону воду, також здатне рости практично на голих каменях.

Сьогодні це вже не така дивина, як раніше, і при бажанні можна без праці приготувати каперси. Рецепти з ними можна знайти у великій кількості. У магазині можна купити не тільки свіжі бутони, але і мариновані каперси. Якщо перед їжею ви з'їсте жменю каперсів, у вас буде відмінний апетит. Ці плоди багаті клітковиною, вітамінами і органічними кислотами. Каперси, смак яких нагадує солоний огірок, часто використовують у салатах. Без теплової обробки вони зберігають в собі всі необхідні корисні речовини.

Основною областю застосування цих дивовижних бутонів вважається кулінарія. Каперси, мариновані і солоні мають терпкий, гострий, кислуватий, злегка гірчичний смак, при цьому вони надають їжі пряний присмак. Також додадуть пікантності страв з м'яса і риби каперси, рецепти для яких постійно вдосконалюються.

Якщо в магазині ви купили каперси, смак яких вам не подобається через маринаду, спробуйте зробити інший, це дуже просто. Необхідно прогріти на водяній бані оливкова олія, додавши в нього трави: чебрець, розмарин, материнку, орегано. Вилийте маринад, в якому були каперси в банку і ретельно їх промийте кілька разів. Добре обсушіть і покладіть в тепле масло. Дочекайтеся, поки масло з каперсами охолоне, і поставте його в холодильник на 2-3 дні. Саме такими на смак повинні бути правильні каперси. Рецепти з ними використовують у багатьох ресторанах, але це не заважає вам застосовувати їх в домашньому побуті. Бутони цієї рослини рідко використовують цілком, звичайно каперси розтираються з травами або сіллю. Це робиться для того, щоб їх солоний і досить сильний смак був рівномірно розподілений по всьому блюду.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Щоб зберегти весь смак і специфічний аромат, додайте каперси (рецепт мається на увазі будь -) в кінці приготування страви. В цьому випадку навіть не доведеться використовувати сіль.

Як правильно зберігати каперси? Якщо вони мариновані, то не зливайте маринад. Каперси повинні зберігатися в ньому і вийматися за необхідності. У холодильнику вони так можуть простояти до 9 місяців. Якщо у вас каперси засолені або сухі, їх можна зберігати на кухні, не поміщаючи в холодильник, до 6 місяців. Каперси можуть поєднуватися з дуже багатьма продуктами, але найбільш виграшними комбінаціями стануть:

• З майонезом
• З оливковою олією або вершковим маслом
• З морепродуктів
• З копченою рибою
• З куркою і бараниною
• З помідорами та болгарським перцем
• З яйцями

Якщо ви не знаєте, як приготувати каперси, рецепти вам допоможуть:

1. В'єтнамський салат з каперсами

буде Потрібно:

- рис – 100 грам

- фісташки – 100 грам

- апельсин – 1 штука

- каперси – 50 грам

- оливкова олія, базилік, м'ята

Рис необхідно відварити, він повинен бути розсипчастим. Апельсин добре помийте і зніміть цедру з допомогою дрібної терки. Окремо слід видавити сік. Фісташки потрібно розтовкти до майже порошкового стану. Зелень потрібно порвати руками. Каперси акуратно дрібно наріжте. Тепер всі інгредієнти змішайте і заправте соусом, який робите з оливкової олії і апельсинового соку. Смак салату дуже незвичайний!

2. Канапе з каперсами

буде Потрібно:

- червона солона риба – 250 грам

- солодкий перець – 1 штука

- каперси – 1 банка

- шпажки для приготування канапе

Рибу потрібно нарізати тонкими скибочками, а перець невеликими брусочками. Тепер перець завертаєте в скибочку риби, зверху маєте бутончик каперса і кріпіть всі шпажкою. Красиво і дуже смачно!