Багато століть тому люди знали толк при приготування перлової каші. Це зараз існує достаток різних рецептів її приготування, а раніше був тільки один рецепт перловки. Зате каша завжди виходила відмінна. Не одне покоління російських богатирів зросла на кашах. Недарма її любив і російський цар Петро I. В сучасних умовах мало хто знає, як правильно готувати перловку, щоб вона вийшла смачною.
Для початку крупу треба ретельно перебрати, видалити пошкоджені зерна. Потім її необхідно замочити у воді на десять годин. Для цього потрібно пам'ятати певну пропорцію крупи і води. На один стакан перлової крупи беруть літр холодної води.
Перлова каша для сніданку не годиться, так як готується майже півдня. Зазвичай крупу замочують з вечора, а вранці воду зливають. Заливають двома літрами теплого молока і ставлять на вогонь. Не варто заливати крупу гарячим молоком!
Як тільки молоко закипить, варять кашу з відкритою кришкою п'ять хвилин. В цей час постійно стежать за нею, щоб каша не пригоріла і молоко не втекло. Після цього кашу знімають з вогню і переставляють у велику каструлю з водою, так звану водяну баню. Закривають кришкою і варять шість годин на повільному вогні до отримання бежевого відтінку. Рецепт перловки дозволяє вам весь цей час займатися своїми справами. Тільки періодично доливати окріп у водяній бані.
В готову перлову кашу додають вершки і вершкове масло. Не варто додавати ніяке інше масло в тарілку. Якщо приготувати кашу правильно, то смак у неї буде ніжний, вона просто розтане у роті. І зовсім не потрібно жувати, як це прийнято.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Нікому не завадить знати, як варити перловку на воді домашніх умовах. Готується вона значно швидше, але виходить не така смачна. Тому для поліпшення її смакових якостей в неї додають гриби, овочі ще в процесі приготування.
Я постараюся розповісти, як варити перловку без молока і зупинитися на деяких рецепти її приготування для сучасних господинь. У будь-якому випадку для початку перловку треба добре промити і замочити на ніч у холодній воді у великій ємності з водою. Води треба брати в чотири-п'ять разів більше, ніж крупи. Вранці воду злити, залити холодною водою і довести до кипіння.
Якщо ви не хочете, щоб каша придбала синюватий колір і вийшла більш смачною, знову злийте воду. Крупу залийте киплячою водою ще раз, накрийте кришкою і на дуже повільному вогні варіть до готовності. На склянку крупи треба взяти три склянки води. Це займе приблизно годину часу. За весь цей час не піднімати кришку і кашу не перемішувати. Готову перлову кашу відкинути на сито, дати стекти воді, перекласти в тарілку і додати вершкове масло.
Який би рецепт перловки ви не взяли, її попередньо треба завжди замочувати у воді. Дуже смачно виходить, якщо готувати кашу разом з куркою. Виходить як плов. Для цього треба курку нарізати на дрібні шматочки, додати дрібно порізану моркву і цибулю і тушкувати хвилин п'ятнадцять. Потім перекласти курку в перловку, посолити, додати спеції, злегка перемішати, залити водою і залишити гаситися під кришкою до готовності. Каша вбере соки м'яса і овочів. Якщо у тарілку покласти ще вершкового масла, то вийде дуже смачне і ситне блюдо.
Розповім вам ще один рецепт перловки, який використовується в нашій родині. Називається він монастирська каша і готується він з чотирьох круп: рису, гречки, пшона і перловки. Оскільки готуються ці крупи по-різному і вимагають різної кількості часу, то для початку треба відварити перлову кашу до готовності. Пшоно добре промити, залити водою, довести до кипіння і знову злити воду. Рис і гречку тільки промити.
На окремій сковороді обсмажити гриби з морквою і цибулею. Потім шарами укласти в казан або керамічний горщик кожен вид каші, зверху кожен шар різних каш перекласти гриби з овочами. При цьому посолити і поперчити кожен шар і залити водою. Казан поставити на повільний вогонь і варити до повної готовності. Мені подобається готувати монастирську кашу в порційних керамічних горщиках в духовій шафі.
Можна в готову перлову кашу додати тушковані помідори з м'ятою. Це додасть аромату і оригінальність простому страви. Якщо творчо підходити до процесу приготування, то навіть така, на перший погляд малоприваблива каша, як перловка, може доставити задоволення в процесі їжі.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/21735-recept-pyarlo-k-na-lyuby-gust.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21747-rezept-gerste-f-r-jeden-geschmack.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21765-la-receta-perlovki-gustos.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21687-przepis-perlovki-na-ka-dy-gust.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21689-receita-perlovki-para-todos-os-gostos.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21733-tarifi-arpa-her-zevke.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Печериці у сметані. Як правильно приготувати?
Ви вирішили побалувати близьких людей незвичайним блюдом, а м'ясо й овочі вже порядком набридли. Що ж приготувати? Відповідь проста – гриби. Найчастіше для приготування використовують печериці, рідше лісові гриби, такі як: о...
Печеня в горщиках: святково, корисно, смачно
З кожним роком такий рецепт, як печеня в горщиках, стає все популярнішим. Ще б! Адже спосіб приготування будь-якого страви в горщиках є не тільки одним з найбільш простих, але і найбільш корисних. Їжа в горщиках повільно нудиться,...
Як готувати авокадо: поради кулінара
Придбавши зелений плід, має ніжну м'якоть (якщо він дозрів) і велику кісточку, ви повинні відразу поставити перед собою питання:"Що можна зробити з авокадо"? Цей плід, має овальну або грушовидну форму, завозять до нас з жаркої Афр...
Готуємо рибні котлети за різними рецептами
Риба, завдяки високому вмісту білка, корисних ненасичених жирів, а також незамінних мінералів і вітамінів, що є дуже цінним продуктом, який необхідно обов'язково включати в раціон. Рибу можна посмажити на сковороді, приготувати в ...
Рулетики з курки з сирною начинкою
Куряче філе по праву вважається одним з дієтичних страв, тому його часто готують. Коли готуєш курячу грудку в духовці, то блюдо часто виходить сухе, і до нього потрібно готувати соус. А це зайві клопоти. Є дуже простий рецепт куря...
Печемо млинці, рецепт приготування
Багато молоді господині з жахом уявляють собі, як, згідно з відомою приказкою, перший млинець у них неодмінно вийде грудкою, а смак решти буде нагадувати в кращому випадку паперові серветки. Здається, що для того, щоб спекти смачн...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!