З чим приготувати макарони, щоб було смачно?

З усіх страв італійської кухні макарони стали, мабуть, найвідомішим і найбільш улюбленою стравою для наших співвітчизників. І не потрібно говорити, що це – борошняні вироби, шкідливі для фігури і травлення. Правильно вибрані і приготовлені, вони насправді не дуже калорійні, зате дуже сытны і смачні. Варто звернути увагу на рецепти, створені самими італійськими кухарями, вибираючи, з чим приготувати макарони. Фото всіляких варіантів пасти на сторінках кулінарних журналів або в меню італійських ресторанчиків викликають апетит навіть у самих вибагливих гурманів.

Існує кілька канонічних рецептів страви, які варто взяти на озброєння будь-якій господині, адже готуються вони дуже швидко і просто. Приміром, вибираючи, з чим приготувати макарони, можна зупинити свій вибір на класичних пасті болоньєзе. Для неї знадобиться м'ясний фарш, томати у власному соку, часник, суміш пряних трав. Макарони слід відварити в киплячій воді практично до повної готовності. Поки борошняні вироби готуються, займемося соусом. У глибокій сковороді нагріваємо олію, в ідеалі – оливкову, але і виноградне, гарне соняшникова або кукурудзяна також підійдуть. В масло опускаємо кілька зубків очищеного часнику, злегка придавлену лезом ножа. Як тільки часник почне міняти колір, його слід вилучити – свій аромат він вже віддав. В масло занурюємо фарш і обсмажуємо, ретельно перемішуючи, щоб не було великих грудок. Солимо, перчимо, додаємо трави. Томати без шкірки подрібнюємо блендером, або перетираємо через сито. Викладаємо їх до фаршу, і тушкуємо соус на невеликому вогні 5-10 хвилин. Готовим соусом поливаємо макарони і подаємо до столу.

Ну а якщо особливо напружувати себе готуванням не хочеться, вибираючи, з чим приготувати макарони, варто зупинитися на такому простому продукт, як тушонка. Цей рецепт можна сміливо записати в свою кулінарну книгу навіть самому ледачому холостяку. У народі він відомий під назвою «макарони по-флотськи». Для їх приготування досить обсмажити на сковороді вміст банки з тушонкою, і висипати його в відварені макарони. Ретельно перемішуємо, і можемо вже є.

У своїх вишукуваннях, з чим приготувати макарони, не варто забувати про самому популярному вигляді їх вживання – з сиром. Просто натріть на готову гарячу пасту твердий сир і перемішайте, щоб він розтанув. Гурмани, звичайно, виберуть пармезан – його аромат і смак дуже добре гармоніюють з макаронами. І, як варіант, можна замінити на тверді сорти сиру м'яким, а то і зовсім солоним сиром. І це теж буде смачно.

Ще однією добавкою до макаронних виробів можуть послужити гриби. Вони з лишком замінять м'ясну складову в будь-якому рецепті пасти. Як приготувати макарони з грибами? Борошняні вироби потрібно відварити до готовності. А от гриби бажано пригасити зі сметаною і цибулею на сковороді. Якщо ж у цей соус додати трохи білого вина і мускатного горіха, то блюдо придбає вишуканий аромат, властивий італійської кухні.

Ну і в цілому, придумуючи, з чим приготувати макарони, не бійтеся давати волю своїй фантазії. Це універсальне блюдо. Його можна зробити солодкий, гострий, солонуватий – все залежить тільки від вашого смаку і настрою.