Квашена капуста, приготовлена в домашніх умовах, являє собою живий пробіотик, виключно корисний для здоров'я шлунково-кишкового тракту, а також хороший джерело вітаміну С. Крім того, вона не має шкідливих речовин в своєму складі, так як не є консервованої, і дуже економічна. Люди, які знають рецепти квашеної капусти хрусткою, ніколи не стануть купувати сумнівні овочеві консерви в магазинах. Щоб приготувати це корисне блюдо, читайте нижче рекомендації.
Вам знадобляться:
Щоб хрустка квашена капуста (рецепт буде описано нижче) вийшла смачною, необхідно вибрати правильну ємкість. Рекомендується використовувати велику скляну банку, здатну вмістити в себе чотири-п'ять нарізаних качанів. Можна також взяти керамічний або дерев'яний посуд, вкрай не рекомендується використовувати пластикові тази або відра. Капуста повинна зберігатися в прохолодній температурі: ідеально близько +15 градусів. При більш високих температурах вона просто зіпсується, і в ній почнуть розлучатися шкідливі бактерії, а якщо буде дуже холодно – бродіння зупиниться. Тому бажано зберігати ємність в підвалі або подібному приміщенні.
Якщо у вас немає кухонного комбайна, спеціальний ніж для подрібнення овочів може надати істотну допомогу. Якщо ж ви використовуєте кухонну побутову техніку, не нарізайте капусту дуже дрібно.
Як тільки ви подрібніть все качани, помістіть капусту у великий контейнер, додати сіль, при бажанні - кмин, кріп або інші запашні насіння. Якщо ви готували квашену капусту і раніше, і у вас залишилося трохи соку з неї, бажано додати його в нову партію – він буде діяти як закваска.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Вже під час змішування з сіллю ви зможете зауважити, що капуста пустить сік. Це дуже хороший показник. Як тільки ви почнете перекладати її в іншу ємність, різкими рухами притискайте капусту вниз, дозволяючи рідині підніматися. Потім помістіть зверху який-небудь вантаж, щоб тримати капусту зануреної в рідину. Для цієї мети підійде чистий гладкий камінь або кам'яна плита. Накрийте капусту тканиною або кришкою, щоб захистити від мух.
Поставте ємність в захищеному від світла місці, де буде прохолодно, але не холодно. Щоб переконатися в тому, що температура залишається придатною, ви можете розмістити термометр в цьому приміщенні. Залежно від температурних умов і кількості солі, хрустка квашена капуста (рецепт, описаний вище, повинен суворо дотримуватися) може бути готова через тиждень. Періодично пробуйте її і звертайте увагу на запах.
Коли ви переконаєтеся, що страва готова, розкладіть його по невеликим банкам, накрийте кришкою і тримайте в холодильнику. Ця смачна квашена капуста хрустка може вживатися як в супах, так і сама по собі. Не забудьте зберегти трохи соку, щоб прискорити приготування наступної партії!
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/5149-crispy-sauerkraut---recipe.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/22975-crujiente-chucrut---receta-de-cocina.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/22948-t-r-lahana-tur-usu---yemek-tarifi-yemekler.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Традиційна болгарська кухня: страви і їх особливості
Традиційна болгарська кухня відрізняється різноманітністю смаків, здатних підкорити серце і шлунок навіть самого вибагливого туриста. Багато в чому вона схожа зі середземноморської, адже при створенні кулінарних страв часто викори...
Салат з гарбуза. Рецепти на будь-який смак
Корисні властивості гарбуза відомі давно. Гарний овоч має яскраво помаранчевий окрас і в сиву давнину називався «городнє сонечко». Бажаючи урізноманітнити своє меню і отримати при цьому додатковий заряд вітамінів і мін...
Смачні рецепти: грецький салат з фетаксой
Смачний і корисний салат, який готують з сиром фетакса, є традиційним грецьким стравою. Проте в Росії він готується по-різному. Класичний грецький салат з фетаксой Змішайте в банку 3 стіл. ложки оливкової олії, 1,5 с. л. лимонного...
Чебуреки: рецепт приготування тіста і начинки
Чебуреки – це те блюдо, яке люблять абсолютно всі. Аромат смажених чебуреків чути здалеку. Звичайно ж, домашнє блюдо набагато смачніше придбаного напівфабрикату. Тому найсміливіші господині наважуються приготувати смачну стр...
Споконвіку весілля вважалася радісним, незабутнім святом, що об'єднує двох закоханих, так званим днем народження нової сім'ї, тому всім хотілося, щоб в цей день все було просто ідеально.Серед випічки, прикрашає святковий стіл, зав...
Фрикадельки з фаршу: рецепт приготування. Як зробити з фаршу фрикадельки?
Фрикадельки ми можемо готувати з м'ясного, рибного і навіть овочевого фаршу. У будь варіації виходить смачно, ситно і оригінально. Багато хто помилково думають, що круглі м'ясні кульки складаються тільки з спецій. Зовсім немає, на...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!