Як вибрати молдавський коньяк?

Молдавський коньяк, популярний в Росії ще з часів СРСР, пізнають насамперед за характерною етикетці. На ній зображений білий лелека на тлі грона чудового винограду, вирощеного під яскравим сонцем Молдови. Як правильно вибрати молдавський коньяк? Це питання цікавить багатьох споживачів.

На 20 років раніше

Вибираючи коньяк, деякі люди опираються на існуючу думку, що хороший, якісний, даний продукт може бути тільки французькою. Анітрохи не сумніваючись у тому, що майстри Пуату-Шаранти і інших регіонів далекої країни вміють готувати чудовий міцний напій, по праву віддамо шану радянським коньячних справ майстрам. Спиртне на основі винограду вони виготовляли що треба, фортеці було не позичати!

Росія почала виробляти родзинку в промислових масштабах на два десятиліття раніше, ніж Франція. Коньяк Шустова і Сараджева (відомо, що в дореволюційній Росії були два виробника – фірми "Д. З. Сараджев" і "К. Л. Шустов з синами") прописався у французькій стороні, коли заповзятливі іноземці оформили патент на слово «коньяк» (фр. cognac). Але напій з Росії від нестачі уваги поціновувачів ніколи не страждав.

На науковій основі

Дійсно, чудовий дар спогадів вперто свідчить: до Великої Жовтневої соціалістичної революції, що сколихнула світ у 1917-му, кращим і дуже поширеним у Європі був російський коньяк. Його любили і поважали всі, хто зволив «откушать» хоча б раз. Обирали свідомо: за смак, аромат, приємний золотистий колір.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

У часи не такі віддалені (радянські) виробництво міцного виноградного «із зірочками» було поставлено на наукову основу. Строкатих «технічних умов» не було – дотримувалися державних стандартів, які розробляються за суворими канонами. Наприклад, Інститут біохімії Академії наук СРСР, Молдавський НДІ харчової промисловості займалися вивченням летких ароматичних коньячних з'єднань.

Щоб навчитися правильно вибирати молдавський коньяк, потрібно уявити процес його виготовлення. З білого сухого вина шляхом перегонки отримують коньячний спирт. Останній поміщають у бочку з дуба (якщо це цистерна з іншого матеріалу, то обов'язково повинна бути дубова клепка). Збагачуючись дубильними речовинами, міцний напій набуває характерний смак і запах.

Тираспольський «Квінт»

Одним з відомих виробників коньяків (дівінов) є Тираспольський винно-коньячний завод "КВІНТ". Підприємство засноване у 1897 р. (сьогодні воно входить до складу холдингу «Шериф»). Абревіатура розшифровується просто: «коньяки, вина та напої Тирасполя». На прилавках магазинів продукція заводу - не рідкість. Так що молдавський коньяк не втрачає раніше досягнутих споживчих симпатій, його вибирають за гідну якість за прийнятну ціну.

При виборі слід пам'ятати, що марка KVINT об'єднує коньяки трьох категорій: ординарні, марочні, колекційні. Багаторічні відгуки споживачів підтверджують: у своїй ціновій категорії ординарні (витяг – 3-5 років) дивины – «дуже навіть нічого». Забарвлення вмісту заповітних пляшечок варіюється від кольору неміцного чаю до густого бурштинового. І хоча кажуть, що на смак і колір товаришів немає, молдавський коньяк «Квінт» вибирають багато цінителі дівінов.

Марочні і колекційні

Серед марочних коньяків KVINT виділяються «Сюрпризный» і «Дойна», вироблені за рецептурою, розробленою в 50-60-ті роки XX століття. Вони має гармонійно підібраним букетом з цитрусовими нотками, легко п'ються, залишають приємне шоколадне післясмак. Сюди ж можна віднести такі марки, як «Тирас» і «Ністру».

Колекційні коньяки налічують сім найменувань: «Тирасполь», «Вікторія», «Сонячний», «Суворов», «Чернецький», «Ювілейний» мають витримку мінімум 15 років, а «Князь Вітгенштейн» – 50 років. Процес визрівання спеціальних спиртів дуже складний, вимагає особливих умов. Але гурмани свідчать: букет і аромат прекрасні. Яскраво звучать ванільні нотки, молдавський коньяк набуває особливо тонкий смак.

Коньяки «Квінт»: «Білий лелека»

Кому не знайомі молдавські коньяки? Назви на слуху. Один з найбільш продаваних коньячних брендів – «Білий лелека». У 1979 році Уряд Молдавської РСР закріпило його за Бельцьким комбінатом. Потім продукцію розливали і на інших заводах. Після виходу республіки зі складу СРСР бренд «Білий лелека» зареєстрував на себе «Квінт». Марка визнана національним надбанням Молдови.

В даний час молдавський коньяк «Білий лелека» – ординарний дивин міцністю 40 % – виробляють в Бєльцях, Кишиневі. Складний букет з квітковими відтінками названий на честь білого птаха-захисниці: за легендою, лелеки принесли в обложену молдавську фортеця грона винограду, тим самим врятували гинуть від голоду і спраги людей, тому і стали символом виноробної продукції Молдови.

Кишинівський вино-коньячний комбінат (такою була назвапідприємства в 1959 році) неодноразово реорганізовувався, перейменовувався. У 1983 році це було виробниче об'єднання «АРОМА». Вже в 2000-і він став акціонерним товариством. Високий рівень менеджменту і відповідність міжнародним стандартам сертифіковані. Недаремно славиться молдавський коньяк. «Білий лелека» - не виняток.

Купуємо зі знанням справи

Молдавський коньяк в Москві можна купити у фірмових, так і в невеликих торгових точках, а також в інтернет-магазинах. Продукція схвалена до продажу на російських ринках Росспоживнаглядом («Федеральне агентство з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини»).

Враховуючи багатство пропозицій, важливо поставитися до вибору алкоголю уважно. Основні правила при покупці:

1. Намагатися купувати алкоголь у спеціалізованих магазинах – там на ваше прохання вам завжди нададуть сертифікат якості.

2. Завжди уточнювати країну-виробника коньяку (дивина) і фірму.

3. Не економити на здоров'ї – при будь-якому розкладі ціна на якісний напій не може бути на 30-40 відсотків нижче середньоринкової.

4. Пам'ятати: вік коньяку – це час, який він перебував у дубових бочках. Після розливу в пляшки року для коньяків – «не багатство».

5. Міцний напій не продають в пластиковій тарі (лише скло!) – йде хімічна реакція і виділення в рідину шкідливих речовин. Етикетка, пробка – все повинно бути без вад (пробка добре закручена, з-під етикетки не «підтікає» клей).

6. Ну і, нарешті, в купованому вами «рідкому бурштині» не повинно бути ніякої муті і осаду. Вдалої покупки!