Апетитні та корисні печені баклажани

Досвідчена господиня знає, що баклажани гарні в будь-якому вигляді. З одним і тим же успіхом їх можна тушкувати, смажити або варити. Але найкраще свої смакові якості і корисні властивості зберігають саме печені баклажани. Цей варіант кулінарної обробки фахівці використовують досить часто.

Фарширований овоч

Зазвичай печені баклажани готують в духовці. В результаті продукт, звичайно, втрачає форму, але зате зберігає все те, що дала їй природа. Кулінарні книги рясніють численними рецептами, пропонуючи різні способи приготування цього безцінного овоча. Можна, наприклад, зробити печені фаршировані баклажани. Складне за складом страву дуже легко готується. Для роботи потрібно: 3 свіжих баклажана, 1 солодкий перчик, 250 грам філе тунця, трохи томатного соусу, пару столових ложок рослинного масла і стільки ж тертого твердого сиру.

Дії необхідно виконувати в суворій послідовності:

1. Перець і рибу довільно порізати ножем.
2. Баклажани розрізати вздовж на дві частини і акуратно видалити м'якоть з допомогою чайної ложечки.
3. Отриману масу також подрібнити, а потім обсмажити на сковороді.
4. Додати перець, тунець, і ще 2-3 хвилини потримати все на слабкому вогні.
5. Тепер покласти соус і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
6. Залишилися половинки баклажанів, посолити і заповнити приготовленою сумішшю, а потім укласти на змащений рослинним маслом деко.
7. Форму відправити в духовку на 10-12 хвилин. Попередньо потрібно простежити, щоб температура всередині була 180 градусів.

Приготовлені таким способом печені баклажани не обов'язково їсти в гарячому вигляді. Після остигання вони стануть чудовою холодною закускою.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Корисні запаси

Багато цікавляться, як можна заготовити печені баклажани на зиму? На це питання важко відповісти однозначно. Найкраще зробити наступним чином:

1. Свіжі овочі вимити й укласти на чистий лист, не обрізаючи хвостиків.
2. Потім поставити їх у духовку і запалити вогонь. Через деякий час вода почне випаровуватися.
3. Як тільки овочі стануть зовсім м'якими, їх необхідно, не чекаючи повного остигання, очистити від шкірки.
4. м'якоть щільно укласти в чисті банки і посолити з розрахунку 20 грам на літр продукту.
5. Потім простерилізувати тридцять хвилин на водяній бані і закатати металевими кришками.

Виходять найніжніші печені баклажани. На зиму їх краще поставити в погріб. У будь-який момент можна відкрити баночку і приготувати прекрасний салат або суп-пюре. Якщо ж вміст збити міксером разом з часником і зеленню, а потім додати за смаком майонез, то вийде апетитна і дуже ніжна овочева ікра.

Комбінований варіант

З кожним роком у хорошої господині кулінарна скарбниця поповнюється новими рецептами. Баклажани займають в ній, як правило, не останнє місце. Адже про їх користі для людини ходять справжні легенди. Особливо це треба враховувати восени, коли прийнято робити запаси. Якщо намічається великий обсяг роботи, то можна не обтяжувати себе і приготувати найпростіші баклажани печені на зиму. Рецепти є різні, але краще скористатися одним оригінальним і дуже цікавим способом. Суть його полягає в наступному:

1. Спочатку вимиті овочі порізати будь-яким зручним способом. Це можуть бути поздовжні пластини або поперечні кружечки.
2. Потім їх необхідно запекти. Тут можна скористатися духовкою, мангалом або грилем.
3. Тепер готові шматочки потрібно викласти на обробну дошку, прикрити плівкою і на кілька хвилин відправити в морозильник. Робота ведеться порційно і займе якийсь час.
4. Після цього продукти можна засипати в поліетиленові пакети і зберігати в морозильній камері до наступного сезону.

При необхідності треба просто дістати потрібну кількість баклажанів і використовувати для приготування самих різних блюд. Причому в якості попередньої підготовки їх потрібно просто розморозити.

Запечені овочі

Баклажан належить до тих овочів, які практично не вживають в свіжому вигляді. В силу своїх особливостей він завжди вимагає якоїсь обробки. Але це не заважає готувати з нього прекрасні гарячі страви і холодні закуски. Наприклад, дуже смачно виходять печені баклажани з помідорами. Набір продуктів для цього буде потрібно досить скромний: 700 грам баклажанів і стільки ж томатів, головка часнику, сіль, трохи паприки і 200 грам сиру.

Процес приготування відбувається дуже швидко:

1. Спочатку баклажан слід порізати кружечками, посипати сіллю і залишити в такому стані на 20-30 хвилин. Це допоможе прибрати зайву гіркоту. Зазначеного часу буде достатньо, щоб підготувати інші продукти.
2. Першим ділом часник потрібно пропустити через прес, потім порізати кружальцями помідори, а потім в окремий посуд натерти сир.
3. Баклажани промити і акуратно укласти на змащений маслом деко.
4. Після цього на кожен шматочок покласти часник і часточку помідора.
5. висновок посипати все сиром.
6. В духовці встановити температуру не нижче 180 градусів і відправити в неїдеко на півгодини.

При подачі на стіл блюдо прикрасьте зеленню але, в принципі, можна обійтися і без неї.