У цього слова існує досить багато значень. Але в кулінарії воно одне. Давайте разом дізнаємося, що таке биток і познайомимося з його приготуванням.
Биток - це невелика котлетка з рубленого м'яса з додаванням овочів, але можна і без них. Готують їх на олії за допомогою смаження на сковороді. У виняткових випадках битки готують на пару, можна відварювати їх в киплячій воді. Подають цю страву завжди з соусом і гарніром.
Які знадобляться продукти?
Насамперед - м'ясо. Може бути свинина, яловичина, баранина, козлятина, ягнятина або суміш з двох різних видів м'яса. Наприклад, можна скомбінувати свинину та птицю. Так, курку і індичку також можна взяти для битків.
Далі - овочі. Для збагачення смаку обов'язково береться ріпчасту або зелену цибулю. Можна морква, гарбуз, селера, картопля або щось ще. Але майте на увазі, що м'яса повинно бути значно більше маси овочів.
Яйце куряче або перепелине. Якщо ви збираєтеся приготувати трохи фаршу для битків, використовуйте тільки яєчний жовток або тільки білок. Так фарш не буде рідким.
Вода або вершки. Цей інгредієнт потрібен для того, щоб фарш не був сухим.
Борошно пшеничне - для панірування. Хоча вона може бути замінена на панірувальні сухарі або навіть суху манку.
Олія для обсмажування. Дуже смачно виходить, якщо обсмажити битки на суміші вершкового масла та олії.
Ще знадобляться спеції і сіль за смаком.
Як готувати:
Биток - це досить калорійне м'ясний виріб, тому що паніровка вбирає багато жиру при смаженні. Однак якщо відразу після приготування викласти битки на паперову серветку, цей недолік легко виправляється.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/23816-b-tok---geta-shto-ap-sanne-recept-prygatavannya.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/23831-cue---was-ist-das-beschreibung-und-rezept.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16966-the-cue-is-what-description-and-the-recipe.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/23752-bila---to-co-opis-i-przepis.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/23812-steka-nedir-tan-m-ve-tarifi-pi-irme.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Салат-мікс: що це, найкращі рецепти
Англійське слово «мікс» означає «суміш». Але як це застосовується по відношенню до салатів? Адже сам тип цієї страви означає суміш овочів, іноді з додаванням м'яса, риби, морепродуктів, сиру чи грибів! Таки...
Існує безліч смачних страв, якими реклама просто не потрібна. Господині намагаються ними скористатися миттєво і порадувати свою сім'ю. Такі рецепти повинні знаходитися в арсеналі кожної господині. Одним з оригінальних ів той...
Курячі крильця в духовці: рецепти, особливості приготування та відгуки
Багато господинь намагаються обійти стороною такий продукт, як курячі крильця. Вони вважають його абсолютно марним або придатним лише для приготування бульйону. А ось і даремно. З них можна приготувати масу простих, але при цьому ...
Смажене морозиво: рецепт порційного десерту і торта "Аляска"
По-справжньому незвичайний і оригінальний десерт – смажене морозиво. Рецепт цього (здається на перший погляд, неймовірним) ласощів простий. За тим же принципом можна приготувати і торт, який називається «Аляска»....
Стегенця з часником і майонезом, запечені в духовці: швидкі і смачні рецепти
Куряче м'ясо користується особливою популярністю і любов'ю у жителів Східної Європи. Цей продукт не вважається делікатесом, однак бачити на своєму столі його радий кожен. Тим більше якщо мова йде про такому блюді, як стегенця з ча...
Шоколадна ковбаска: побалуйте себе і дітей
Шоколадна ковбаска — улюблені дитячі ласощі. Багато юні кулінари починають осягати кулінарні ази саме з цього страви. Але багато дорослі також не проти поласувати цією стравою, а на його приготування знадобиться всього півго...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!