У гэтага слова існуе дастаткова шмат значэнняў. Але ў кулінарыі яно адно. Давайце разам даведаемся, што такое біток і пазнаёмімся з яго падрыхтоўкай.
Біток - гэта невялікая катлеткі з сечанага мяса з даданнем гародніны, але можна і без іх. Рыхтуюць іх на алеі пры дапамозе абсмажваньні на патэльні. У выключных выпадках біткі рыхтуюць на пару, можна адварваць іх у кіпячай вадзе. Падаюць гэта страва заўсёды з падліўкай і гарнірам.
Якія спатрэбяцца прадукты?
Перш за за ўсё - мяса. Можа быць свініна, ялавічына, бараніна, казляціна, ягнятина або сумесь з двух розных відаў мяса. Да прыкладу, можна скамбінаваны свініну і птушку. Так, курыцу і индюшку таксама можна ўзяць для бітком.
Далей - гародніна. Для ўзбагачэння густу абавязкова бярэцца рэпчаты або зялёны лук. Можна моркву, гарбуз, салера, бульба або што-то яшчэ. Але майце на ўвазе, што мяса павінна быць значна больш масы гародніны.
Яйка - курынае ці перапёлчыны. Калі вы збіраецеся прыгатаваць трохі фаршу для бітком, выкарыстоўвайце толькі яечны жаўток або толькі бялок. Так фарш не будзе вадкім.
Вада або сліўкі. Гэты інгрэдыент патрэбен для таго, каб фарш не быў сухім.
Мука пшанічная - для паніроўкі. Хоць яна можа быць заменена на паніровачныя сухары або нават сухую вабіка.
Алей для абсмажваньні. Вельмі смачна атрымліваецца, калі абсмажыць біткі на сумесі сметанковага і сланечнікавага алею.
Яшчэ спатрэбяцца спецыі і соль па гусце.
Як рыхтаваць:
Біток - гэта даволі каларыйнае мясны выраб, таму што паніроўкі ўбірае шмат тлушчу пры жарке. Аднак калі адразу пасля падрыхтоўкі выкласці біткі на папяровую сурвэтку, гэты недахоп лёгка выпраўляецца.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/23831-cue---was-ist-das-beschreibung-und-rezept.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16966-the-cue-is-what-description-and-the-recipe.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/23752-bila---to-co-opis-i-przepis.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/23812-steka-nedir-tan-m-ve-tarifi-pi-irme.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/23782-bitok---ce-scho-opis-recept-prigotuvannya.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Салата-мікс: што гэта, лепшыя рэцэпты
Ангельскае слова «мікс» азначае «сумесь». Але як гэта дастасавальна ў адносінах да салатам? Бо сам тып гэтага стравы азначае сумесь агародніны, часам з дабаўленнем мяса, рыбы, морапрадуктаў, сыру ці грыбоў!...
Існуе мноства смачных страў, якім рэклама папросту не патрэбна. Гаспадыні імкнуцца імі скарыстацца імгненна і парадаваць сваё сямейства. Такія рэцэпты павінны быць у арсенале кожнай гаспадыні. Адным з арыгінальных іў той жа ...
Курыныя крылцы ў духоўцы: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі
Многія гаспадыні імкнуцца абыйсці бокам такі прадукт, як курыныя крылцы. Яны лічаць яго абсалютна бескарысным ці прыдатным толькі для падрыхтоўкі булёна. А вось і дарма. З іх можна прыгатаваць масу простых, але пры гэтым неверагод...
Смажанае марозіва: рэцэпт парцыённа дэсерту і торта "Аляска"
Па-сапраўднаму незвычайны і арыгінальны дэсерт – смажанае марозіва. Рэцэпт гэтага (ўяўнага на першы погляд неверагодным) прысмакі просты. Па тым жа прынцыпе можна прыгатаваць і торт, які называецца «Аляска». Рэцэ...
Кумпячкі з часнаком і маянэзам, запечаныя ў духоўцы: хуткія і смачныя рэцэпты
Курынае мяса карыстаецца асаблівай папулярнасцю і любоўю ў жыхароў Усходняй Еўропы. Гэты прадукт не лічыцца дэлікатэсам, аднак бачыць на сваім стале яго рады кожны. Тым больш калі гаворка ідзе аб такім страве, як кумпячкі з часнак...
Кансерваваная сайра: карысць і шкоду вядомага морапрадукты
У расійскага спажыўца заўсёды карысталася папулярнасцю кансерваваная сайра ціхаакіянская. Карысць і шкоду гэтага прадукту будуць падрабязна разгледжаны ў прадстаўленай артыкуле.Універсальны і карысны прадуктНапэўна, нямногія ведаю...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!