Лазанья болоньєзе. Рецепт приготування

традиційне Італійське блюдо під назвою "лазанья" готують з шарів тіста. Між ними поміщають начинку і заливають все ніжним соусом. Лазанью також прийнято посипати твердим сиром. У такому вигляді страву поміщається в духову шафу і запікається до появи апетитною рум'яною кірочки. У цій статті я розповім про те, як готується лазанья болоньєзе. Рецепт цієї страви передбачає використання твердого сиру "Пармезан". Сьогодні його можна придбати практично в будь-якому супермаркеті.

Лазанья болоньєзе. Класичний рецепт

Інгредієнти:

1 кг фаршу, листя лазаньї, 5 помідорів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 2 морквини, 1 л молока, 250 г борошна, 100 г вершкового масла, 300 г сиру, сіль і оливкове масло.

Рецепт

Спочатку треба приготувати начинку. Наріжте часник і цибулю, а потім обсмажте їх на олії. Туди ж додайте терту моркву. Тушкуйте овочі під закритою кришкою до того моменту, коли вони стануть достатньо м'якими. Потім додайте в сковороду фарш, сіль і перець. Тушкуйте начинку до готовності. Наприкінці покладіть томатну пасту і продовжуйте тушкувати заправку ще хвилин десять. Як готується далі лазанья болоньєзе? Рецепт цієї страви передбачає використання соусу бешамель. Займемося його приготуванням. Розтопіть вершкове масло. У нього, постійно перемішуючи, по чуть–трохи всипте борошно. Після закипання в соус акуратно влийте молоко тонкою цівкою. Ще раз все перемішайте, закип'ятіть і тушкуйте до тих пір, поки за своєю консистенції бешамель не буде нагадувати густу сметану. Додайте за смаком сіль. У жаростійку форму помістіть заздалегідь відварену лист лазаньї. Змастіть його соусом, а зверху викладіть половину м'ясної заправки. Накрийте Начинку ще одним листом лазаньї. Його також змастіть бешамелем. Викладіть начинку, а зверху помістіть третій лист. Його ретельно змастіть залишками соусу і посипте сиром. Лазанья болоньезе, рецепт приготування якої зовсім нескладний, випікається при 180 С близько 40 хвилин. Приємного апетиту!

Лазанья болоньєзе. Рецепт зі сметаною

Інгредієнти:

1 кг фаршу, баночка консервованих помідорів, 400 г сиру, 2 ложки томат-пасти, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, пучок базиліка, сіль, мелений перець, листи лазаньї, півлітра сметани, оливкова олія, склянка сухого вина.

Рецепт

Дрібно поріжте цибулю. Роздушіть пресом часник. Злегка спасеруйте овочі на оливковій олії, потім додайте фарш і тушкуйте до готовності. Влийте вино і варіть заправку ще 3 хвилини, щоб випарувався спирт. Після цього додайте помідори, томат–пасту, зелень і спеції. Заправку перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні (без кришки) близько 20 хвилин. На дно форми покладіть відварений у воді лист лазаньї. Зверху покладіть начинку. Далі - знову лист, покритий начинкою. Так проробіть кілька разів в залежності від висоти форми. Останній шар гарненько залийте сметаною і присипте тертим сиром. Лазанья болоньезе, фото якої представлені в цій статті, буде готова через 40 хвилин. До столу її краще всього подавати в гарячому вигляді. Вам неодмінно сподобається ця страва. Приємного апетиту!