Солянка по-абхазьки: рецепт, вибір інгредієнтів

Дата:

2019-01-06 10:20:14

Перегляди:

345

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Напевно в кулінарному арсеналі кожної господині є перше блюдо, яке хотілося приготувати, але не завжди це вдавалося зробити правильним чином. Сьогодні ми будемо говорити про такому чудовому блюді, як солянка збірна м'ясна класична. І якщо ви ще жодного разу не балували своїх домочадців цим дивно смачною, ароматною стравою, то прийшла пора виправляти кулінарні огріхи.

Доведено, що солянка є не тільки одним з найпопулярніших супів для приготування домашньої кухні, але і самим затребуваним і часто заказываемым стравою у фешенебельних ресторанах і кафе. Особливою популярністю користується густа і неймовірно ситна м'ясна солянка по-абхазьки. Саме про це рецепті і піде мова сьогодні.

рецепт солянки за абхазьки

Хіт кавказької кухні

Як відомо, кулінарам Кавказу здавна відомо безліч рецептів м'ясних пряних страв. Рецепт солянки по-абхазьки – не виняток. Гарячий, дивно ситний та ароматний суп з безліччю шматочків різноманітного м'яса вже багато століть є улюбленим блюдом місцевого населення. Обов'язковою складовою солянки є не тільки безліч приправ і ароматних прянощів, але й часточка лимона.

останнім часом великою популярністю стала володіти солянка, в якій крім м'яса присутні ще і сосиски підкопчені. Рецептура даного страви здається досить складною, але це тільки на перший погляд.

Необхідні інгредієнти

Для того щоб освоїти і випробувати на власній кухні рецепт солянки по-абхазьки, вам знадобиться наступний набір продуктів. Зауважимо, що м'ясо – основа солянки, що використовується в приготуванні першого страви, неодмінно повинно бути свіжим, купленим у перевіреного м'ясника.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

В Абхазії найчастіше для приготування солянки використовують яловичину. Це м'ясо і навар дає відмінний, такий, що бульйон виходить одночасно густим, але не каламутним. А вже про корисні властивості цього виду нежирного м'яса і говорити не доводиться. Тому вирушаємо в перевірений магазин або до м'ясника, якій довіряємо, і закуповуємо кілограм хорошою яловичини. Фахівці рекомендують для рецепта солянки по-абхазьки брати лопаткову частину. солянка збірна м'ясна класична

Також для приготування потрібні овочі:

  • Огірки (солоні) – три штуки.
  • цибуля Ріпчаста – дві штуки.
  • Часник – три великих дольки.
  • Помідори – 3 шт (можна замінити трьома ст. ложками томатної пасти домашнього приготування).

І, звичайно ж, не обійтися в приготуванні абхазької солянки з яловичиною без ароматних спецій і приправ:

  • Дрібка сушеної аджики.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець горошком – 5-7 шт.
  • Сушений часник – на кінчику ножа.
  • Червоний мелений перець або половинка свіжого перцю чилі.
  • Сіль.
  • Вода – один стакан.
  • Великий пучок свіжої зелені (кінзи і петрушки).

Також в рецептурі буде використовуватися пара столових ложок борошна і трохи рослинного масла, яке буде потрібно для обсмажування овочів.

Приготування: етап «м'ясний»

Для освоєння рецепти солянки по-абхазьки вам потрібна відповідна кухонний посуд. Для приготування цього супу краще всього підійде казанок з товстими стінками і потужним дном, в якій нічого не буде пригоряти. Першим у посуд відправляється дрібно посічену ріпчасту цибулю. Причому в даному рецепті він не смажиться, а нудиться на повільному вогні в невеликій кількості рослинного масла близько п'яти хвилин.

солянка з аджикою

Поки цибуля буде готуватися, можна зайнятися м'ясом. Яловичину слід позбавити від плівок і добре промити під проточною водою. Нарізаємо м'ясо на невеликі кубики. Відправляємо м'ясні шматочки в казан до цибулі. Додаємо вогонь і смажимо м'ясо протягом двох-трьох хвилин. Після цього наливаємо у посуд склянку води. Процес гасіння м'яса досить тривалий. М'ясо має пробути на плиті близько 1,5 ч. Вода в процесі може випаровуватися, тому не забуваємо стежити за приготуванням і вчасно її підливати.

Етап «овочевий»

Наступна стадія приготування солянки з аджикою по-абхазьки – овочі. Нарізаємо на кубики огірки. Очищаємо і нарізаємо дрібно часник. Додаємо овочі до м'яса і тушкуємо ще хвилин десять. У деяких рецептах зустрічаються каперси, тому якщо в будинку є такий продукт чи є можливість купити його в магазині, то додаємо їх.

Етап «ароматний»

Ну і яка кавказька солянка без спецій і ароматної зелені! Солимо блюдо, додаємо туди лавровий лист, горохи перчик, гострий перець, аджику. Можна також додати хмелі-сунелі або мелений коріандр. Тепер розвести в склянці води томатну пасту і наливаємо в казан. Тушкуємо ще п'ять хвилин і вимикаємо вогонь. Свіжу порубану зелень можна додавати в казан, так і окремо порційно в тарілки.солянка з яловичиною

Солянка по-абхазьки в мультиварці

Незважаючи на зовнішню простоту, рецепт приготування солянки забирає досить багато часу і сил. М'ясо в казані завжди повинно бути під ретельним наглядом і контролем. Але що робити, якщо часу не вистачає, а приготувати ароматне і смачне блюдо кавказької кухні хочеться? Відповідь одна: використовуємо кухонного помічника – мультиварку.

Для початку наливаємо на дно чаші мультиварки трохи рослинного масла. Додаємо туди ж дрібнонарізану ріпчасту цибулю і обсмажуємо на режимі «випічка» близько двох хвилин. А тепер в хід йдуть всі інші інгредієнти, крім зелені і часнику. Їх ми будемо додавати в самому кінці приготування. Викладаємо шматочки м'яса, додаємо томатну пасту, солимо, кладемо перець і каперси, огірки, лавровий лист і т. д. При бажанні можна додати будь-які інші види м'яса або сосиски підкопчені, про яких ми говорили трохи вище. В цьому випадку у вас вийде справжня класична солянка збірна м'ясна.

Закриваємо кришку, включаємо режим «гасіння» і забуваємо про солянці на одну годину. У деяких мультиварках страва готується навіть швидше – за 40-45 хвилин. Після відкриваємо кришку, додаємо свіжий дрібно порубаний часник і зелень. Подавати солянку рекомендується обов'язково гарячою.

м'ясна солянка по абхазьки

Корисні поради і важливі правила

  • Якщо ви хочете приготувати справді класичну солянку, то в рецептурі ніколи не буде картоплі. Традиційні рецепти солянки, що прийшли до нас із старовинних кулінарних книг, свідчать, що цього овочу в солянці немає місця.
  • Якщо готуєте збірну солянку, то обов'язковий вид м'яса – це яловичина. А вже до нього можна додати копчені сосиски, шинку, курятину або ковбасу.
  • Якщо зайва солоність – смак, який і приваблює вас в даному блюді, підсилити його зможуть не тільки мариновані огірки. Спробуйте додати в солянку каперси або зелені оливки. Ці інгредієнти також відмінно підійдуть для першої страви і додадуть йому необхідну пікантність.солянка по абхазьки в мультиварці
  • Щоб заощадити час, деякі господині заздалегідь відварюють яловичину. В результаті вам необхідно буде лише обсмажити цибулю, додати шматочки м'яса і залити це все томатною пастою.
  • І ще одне важливе правило. Чим більше ароматної зелені ви додасте, тим смачніше і традиційніше вийде у вас солянка.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/24293-salyanka-pa-abhazskay-recept-vybar-ngredyenta.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24312-soljanka-nach-abhazski-das-rezept-die-auswahl-der-zutaten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12084-solyanka-abkhazian-recipe-choice-of-ingredients.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24332-mezcolanza-de-abhazski-la-receta-la-elecci-n-de-los-ingredientes.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24277-solyanka-abhazski-recept-ingredientter-ta-dau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24216-solanka-abhazski-przepis-wyb-r-sk-adnik-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24215-miscel-nea-de-abhazski-receita-a-sele-o-de-ingredientes.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24284-solyanka-abhazski-tarifi-se-me-maddeler.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Ніжний торт

Ніжний торт "Сніжинка"

Торт «Сніжинка» - це ніжне повітряне ласощі, яке відмінно підходить для новорічних і різдвяних свят. Цей святковий десерт не зможе залишити байдужим нікого з гостей.Варіантів приготування цього торта існує кілька. Інод...

Як приготувати минтай в сметані?

Як приготувати минтай в сметані?

Минтай в сметані – це смак дитинства. З цієї невеликої морською рибкою з сімейства тріскових я знайомий давно. Давали нам її кожен четвер (якщо ви пам'ятаєте, це був рибний день) і в дитячому садку, і в школі, тому що в минт...

Як готувати ікру з кабачків? Рецепт

Як готувати ікру з кабачків? Рецепт

Ікра з кабачків – смачне блюдо, яке відноситься до традиційних страв російської кухні. А також досить легке для організму, корисне, низькокалорійне.Все це завдяки багатству вітамінів, мікроелементів, мінералів, які містяться...

Кумин - приправа, і ліки

Кумин - приправа, і ліки

Кумин - приправа, яка прийшла до нас з Сходу. По-іншому він називається зіра. Це насіння зонтичного рослини, родича петрушки і анісу. Батьківщиною куміна прийнято вважати Передню Азію та Північну Африку. Там кумін з'явився дуже да...

Смачні та прості вечері в мультиварці приготувати нічого не коштує

Смачні та прості вечері в мультиварці приготувати нічого не коштує

Вечері, в мультиварці приготовані, – це можливість смачно і швидко нагодувати всю сім'ю корисними стравами. Пропонуємо кілька варіантів.Вечеря в мультиварці: рецептиПлов зі свининою та грибамиПлов приготувати нескладно. Для ...

Готуємо салат з болгарським перцем і шинкою. Кілька різних варіантів

Готуємо салат з болгарським перцем і шинкою. Кілька різних варіантів

Якщо несподівано нагрянули гості, і застілля явно не уникнути, а годувати нічим, досвідчена господиня все одно не розгубиться. Швидше за все, вона постарається накрити стіл, приготувати щось смачненьке з доступних інгредієнтів (ти...