Напевно в кулінарному арсеналі кожної господині є перше блюдо, яке хотілося приготувати, але не завжди це вдавалося зробити правильним чином. Сьогодні ми будемо говорити про такому чудовому блюді, як солянка збірна м'ясна класична. І якщо ви ще жодного разу не балували своїх домочадців цим дивно смачною, ароматною стравою, то прийшла пора виправляти кулінарні огріхи.
Доведено, що солянка є не тільки одним з найпопулярніших супів для приготування домашньої кухні, але і самим затребуваним і часто заказываемым стравою у фешенебельних ресторанах і кафе. Особливою популярністю користується густа і неймовірно ситна м'ясна солянка по-абхазьки. Саме про це рецепті і піде мова сьогодні.
Як відомо, кулінарам Кавказу здавна відомо безліч рецептів м'ясних пряних страв. Рецепт солянки по-абхазьки – не виняток. Гарячий, дивно ситний та ароматний суп з безліччю шматочків різноманітного м'яса вже багато століть є улюбленим блюдом місцевого населення. Обов'язковою складовою солянки є не тільки безліч приправ і ароматних прянощів, але й часточка лимона.
останнім часом великою популярністю стала володіти солянка, в якій крім м'яса присутні ще і сосиски підкопчені. Рецептура даного страви здається досить складною, але це тільки на перший погляд.
Для того щоб освоїти і випробувати на власній кухні рецепт солянки по-абхазьки, вам знадобиться наступний набір продуктів. Зауважимо, що м'ясо – основа солянки, що використовується в приготуванні першого страви, неодмінно повинно бути свіжим, купленим у перевіреного м'ясника.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
В Абхазії найчастіше для приготування солянки використовують яловичину. Це м'ясо і навар дає відмінний, такий, що бульйон виходить одночасно густим, але не каламутним. А вже про корисні властивості цього виду нежирного м'яса і говорити не доводиться. Тому вирушаємо в перевірений магазин або до м'ясника, якій довіряємо, і закуповуємо кілограм хорошою яловичини. Фахівці рекомендують для рецепта солянки по-абхазьки брати лопаткову частину.
Також для приготування потрібні овочі:
І, звичайно ж, не обійтися в приготуванні абхазької солянки з яловичиною без ароматних спецій і приправ:
Також в рецептурі буде використовуватися пара столових ложок борошна і трохи рослинного масла, яке буде потрібно для обсмажування овочів.
Для освоєння рецепти солянки по-абхазьки вам потрібна відповідна кухонний посуд. Для приготування цього супу краще всього підійде казанок з товстими стінками і потужним дном, в якій нічого не буде пригоряти. Першим у посуд відправляється дрібно посічену ріпчасту цибулю. Причому в даному рецепті він не смажиться, а нудиться на повільному вогні в невеликій кількості рослинного масла близько п'яти хвилин.
Поки цибуля буде готуватися, можна зайнятися м'ясом. Яловичину слід позбавити від плівок і добре промити під проточною водою. Нарізаємо м'ясо на невеликі кубики. Відправляємо м'ясні шматочки в казан до цибулі. Додаємо вогонь і смажимо м'ясо протягом двох-трьох хвилин. Після цього наливаємо у посуд склянку води. Процес гасіння м'яса досить тривалий. М'ясо має пробути на плиті близько 1,5 ч. Вода в процесі може випаровуватися, тому не забуваємо стежити за приготуванням і вчасно її підливати.
Наступна стадія приготування солянки з аджикою по-абхазьки – овочі. Нарізаємо на кубики огірки. Очищаємо і нарізаємо дрібно часник. Додаємо овочі до м'яса і тушкуємо ще хвилин десять. У деяких рецептах зустрічаються каперси, тому якщо в будинку є такий продукт чи є можливість купити його в магазині, то додаємо їх.
Ну і яка кавказька солянка без спецій і ароматної зелені! Солимо блюдо, додаємо туди лавровий лист, горохи перчик, гострий перець, аджику. Можна також додати хмелі-сунелі або мелений коріандр. Тепер розвести в склянці води томатну пасту і наливаємо в казан. Тушкуємо ще п'ять хвилин і вимикаємо вогонь. Свіжу порубану зелень можна додавати в казан, так і окремо порційно в тарілки.
Незважаючи на зовнішню простоту, рецепт приготування солянки забирає досить багато часу і сил. М'ясо в казані завжди повинно бути під ретельним наглядом і контролем. Але що робити, якщо часу не вистачає, а приготувати ароматне і смачне блюдо кавказької кухні хочеться? Відповідь одна: використовуємо кухонного помічника – мультиварку.
Для початку наливаємо на дно чаші мультиварки трохи рослинного масла. Додаємо туди ж дрібнонарізану ріпчасту цибулю і обсмажуємо на режимі «випічка» близько двох хвилин. А тепер в хід йдуть всі інші інгредієнти, крім зелені і часнику. Їх ми будемо додавати в самому кінці приготування. Викладаємо шматочки м'яса, додаємо томатну пасту, солимо, кладемо перець і каперси, огірки, лавровий лист і т. д. При бажанні можна додати будь-які інші види м'яса або сосиски підкопчені, про яких ми говорили трохи вище. В цьому випадку у вас вийде справжня класична солянка збірна м'ясна.
Закриваємо кришку, включаємо режим «гасіння» і забуваємо про солянці на одну годину. У деяких мультиварках страва готується навіть швидше – за 40-45 хвилин. Після відкриваємо кришку, додаємо свіжий дрібно порубаний часник і зелень. Подавати солянку рекомендується обов'язково гарячою.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/24293-salyanka-pa-abhazskay-recept-vybar-ngredyenta.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12084-solyanka-abkhazian-recipe-choice-of-ingredients.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24216-solanka-abhazski-przepis-wyb-r-sk-adnik-w.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24284-solyanka-abhazski-tarifi-se-me-maddeler.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Торт «Сніжинка» - це ніжне повітряне ласощі, яке відмінно підходить для новорічних і різдвяних свят. Цей святковий десерт не зможе залишити байдужим нікого з гостей.Варіантів приготування цього торта існує кілька. Інод...
Як приготувати минтай в сметані?
Минтай в сметані – це смак дитинства. З цієї невеликої морською рибкою з сімейства тріскових я знайомий давно. Давали нам її кожен четвер (якщо ви пам'ятаєте, це був рибний день) і в дитячому садку, і в школі, тому що в минт...
Як готувати ікру з кабачків? Рецепт
Ікра з кабачків – смачне блюдо, яке відноситься до традиційних страв російської кухні. А також досить легке для організму, корисне, низькокалорійне.Все це завдяки багатству вітамінів, мікроелементів, мінералів, які містяться...
Кумин - приправа, яка прийшла до нас з Сходу. По-іншому він називається зіра. Це насіння зонтичного рослини, родича петрушки і анісу. Батьківщиною куміна прийнято вважати Передню Азію та Північну Африку. Там кумін з'явився дуже да...
Смачні та прості вечері в мультиварці приготувати нічого не коштує
Вечері, в мультиварці приготовані, – це можливість смачно і швидко нагодувати всю сім'ю корисними стравами. Пропонуємо кілька варіантів.Вечеря в мультиварці: рецептиПлов зі свининою та грибамиПлов приготувати нескладно. Для ...
Готуємо салат з болгарським перцем і шинкою. Кілька різних варіантів
Якщо несподівано нагрянули гості, і застілля явно не уникнути, а годувати нічим, досвідчена господиня все одно не розгубиться. Швидше за все, вона постарається накрити стіл, приготувати щось смачненьке з доступних інгредієнтів (ти...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!