Чудовий десерт: маффіни з чорницею

Мафіни – модні нині кекси. Дивно, що вони готуються з зовсім буденних, доступних для всіх інгредієнтів. Начинку можна придумувати будь-яку, наприклад, мафіни з чорницею – це класика жанру. Якщо ви самостійно приготуєте такий десерт, то повірте, друзі, до вас прийдуть ще не раз – настільки смачним він виходить. Шкода, що чорниця – ягода сезонна, тому готувати чорничні мафіни здебільшого можна тільки влітку. Отже, самі апетитні і пікантні рецепти.

Мафіни з чорницею: лимонні

Для роботи нам будуть потрібні такі складові:

- борошно в/с – 0,5 кг;

- пекарський порошок – 1 ст. ложка;

- молоко коров'яче незбиране – 120-130 мл;

- стільки ж цукру, сметани або йогурту (по 130 г);

- яйця сирі курячі – 2 шт.;

- чорниця свіжа – 400 г;

- масло тваринне – 90 г;

- лимонна цедра (15 г), сік лимона - 2 маленькі ложки.

Як приготувати мафіни з чорницею лимонні

1. У мисці змішати борошно, розпушувач і цедру.

2. Відміряти 4 ст. ложки борошна і в іншому посуді засипати чорницю.

3. Збити масло і цукор, вводячи в процесі роботи по 1 яйцю. Додати сметану, лимонний сік.

4. Невеликими порціями додати борошно з цедрою і розпушувачем, добре розмішавши.

5. Тепер приєднати чорницю, акуратно розмішати, щоб не пошкодити ягоди.

6. Підготувати форми, змастивши стінки маслом.

7. Наповнити ємності наполовину тестом і відправити в духову шафу. Він повинен бути розігрітий до 200 градусів. Випікати 25 хвилин. Лимонні мафіни можна подавати, коли вони охолонуть.

Мафіни з чорницею. Рецепт на швидку руку (на 10 персон)

Хто готував мафіни за цим способом, кажуть, що вони виходять чудовими - хрустка скоринка, а вміст - повітряний і м'яке.

Необхідні інгредієнти:

- борошно в/с - 1, 5 склянки;

- молоко незбиране - 100 мл;

- розпушувач - 2 ч. л.

- цукровий пісок - 100 г;

- масло вершкове (топлене) - 100 г;

- яйце сире - 1;

- чорниця свіжа - 200 р.

Як готуються чорничні мафіни

1. Спочатку потрібно збити яйце з цукром, поступово додаючи сіль, молоко і топлене масло. Обережно, частинами, всипати борошно і пекарський порошок. Покласти чорницю, все акуратно перемішавши.

2. Підготувати формочки, смазава їх стінки топленим маслом. Налити в них тісто на 3/4. Духовку нагріти до 190 градусів, відправити туди "малюків". Дістати через 25-30 хвилин.

Трохи інші мафіни. Рецепт з фото

У цьому рецепті ми трохи відійшли від правил, ввівши інші інгредієнти і змінивши процес вимішування. Але кекси виходять незрівнянними!

Потрібні компоненти (на 12 осіб):

• сметана (20%) - 300 г;
• борошно в/с - 180 г;
• чорниця заморожена - 150 г;
• цукровий пісок (можна тростинний) - 120 г;
• вівсяні пластівці - 120 г;
• масло рослинне рафіноване - 50 мл;
• яйце сире - 1;
• розпушувач - 3 маленькі ложки.

Як робити ці маффіни

1. В великій мисці збити яйце, цукор, додати сметану, знову збити і влити олію. Продовжувати збивати.

2. Тепер потрібно змішати борошно з розпушувачем, додавши її через сито в суміш сметани. Збити міксером при невеликій швидкості. Потім підсипати пластівців, все розмішати ложкою і залишити тісто в спокої на 15 хвилин.

3. Формочки (силіконові або металеві) змастити маслом і наповнити тістом. Відмінність цього рецепта полягає в тому, що чорниця не додавалася в загальний котел, а буде додаватися окремо - в процесі наповнення форм. Отже, в кожну порцію спочатку кладеться ложка тесту, потім - кілька штучок ягід (10-12), потім знову тісто і ягоди, потім ще тісто. У результаті форма повинна заповнитися на 4/5. Поставити мафіни в середню частину духовки, випікати 30 хвилин при 180 градусах. Подавати, коли охолонуть.