Що робити, якщо пересолив квашену капусту? Поради досвідчених кулінарів

Дата:

2019-01-12 08:40:17

Перегляди:

359

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Заготівля овочів на зиму – справа непроста. Тут потрібно не тільки бажання, але і вміння. Однак помилки бувають у кожного і завжди треба бути готовим знайти вихід із скрутного становища. Наприклад, що робити, якщо пересолив квашену капусту? Вступити можна по-різному.

Просте рішення

Люди постійно роблять заготовки. Це закладено в них природою. Взимку, коли сезон овочів проходить, настає пора домашніх консервацій. Ще з давніх часів у кожному будинку господині квасили капусту. Вона вважалася не тільки корисною їжею, але і найкращою закускою. Робити її намагалися якимось сімейним рецептом, отриманим від мам і бабусь. Але в такій роботі ніколи не обходиться справу і без сюрпризів. Буває так, що всі інгредієнти взяті в потрібній кількості, а смак продукту зовсім не той що треба. Наприклад, як бути і що робити, якщо пересолив квашену капусту? Це, звичайно, неприємно, але цілком поправимо. Є багато різних способів, які допоможуть виправити ситуацію. Все залежить від того, в який момент виявлена така проблема. Простіше всього зрозуміти, що робити, якщо пересолив квашену капусту і помітив це відразу, ще в період змішування компонентів. Тут можна просто збільшити кількість овочів і все прийде в норму.

що робити якщо пересолив квашену капусту

Головне – не полінуватися і все добре перемішати. Знаючи такий секрет, більше ні в кого не доведеться питати, що робити, якщо пересолив квашену капусту. Секрет простий, але дуже ефективний. Так, і запасів на зиму вийде більше.

Порятунок водою

Іноді господині так впевнені у своєму рецепті, що навіть не намагаються пробувати напівфабрикат. Як їм бути, якщо квашена капуста пересолена, а помітно це стало тільки в той момент, коли овочева суміш пустила сік.

якщо квашена капуста пересолена

В цьому випадку теж не варто панікувати. Спочатку треба спробувати розсіл, адже саме в ньому накопичується основна кількість солі. Після цього можна злити частину рідини і заповнити її кількість чистою холодною водою. Волога перемішається, і концентрація розчину стане нижче. Для капусти вийде саме те середовище, яка потрібна. Для такого способу треба врахувати головне правило: ніколи не можна зливати весь розсіл. В іншому випадку для заквашування залишиться тільки вода. Остаточний продукт вийде дуже прісним і зовсім не смачним. Отже, треба суворо запам'ятати: якщо квашена капуста пересолена на першому етапі бродіння, то потрібно просто знизити концентрацію початкового розсолу і далі продовжувати процес.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Секрети кулінарії

Пересіл під час заквашування трапляється досить часто. Це не стільки залежить від вміння господині, скільки від якості самого овоча. Якщо біда трапилася на початкових етапах, то впоратися з нею легко. А що робити, якщо пересолили квашену капусту, але помітили це тоді, коли вже пізно використовувати всі попередні варіанти. Невже її неможливо врятувати?

що робити якщо пересолили квашену капусту

Виявляється, що вихід є. Щоправда, він не зовсім звичний. Робити все треба дуже обережно, щоб остаточно не зіпсувати продукт. Для роботи знадобиться сире куряче яйце. Його потрібно акуратно витягти з шкаралупи і перекласти в пакет або марлю, складену вдвічі. Після цього «сюрприз» треба помістити в ємність з капустою і залишити його там хвилин на десять. Цього часу буде цілком достатньо, щоб значна частина солі перейшла в яйце. Деяким господиням подібний спосіб трохи знайомий. Правда, використовують його при варінні супів, а в якості гігроскопічного компоненти беруть зерна рису.

Безпрограшний варіант

А що робити тим, хто втратив дорогоцінний час? Як врятувати пересоленную квашену капусту, якщо це стало зрозуміло лише тоді, коли взимку її дістали з льоху? У природному вигляді вона непридатна для їжі. Як бути? Невже доведеться викидати продукт? Виявляється і тут все можна виправити. Найпростіший варіант – це капусту промити під проточною водою, а потім добре віджати. Вся сіль, природно, не вымоется, а те, що залишиться легко можна заглушити за допомогою свіжого нарізаного лука і масла рослинного. Вийде чудовий салат, який відмінно підійде до гарячої молодої картопельки. Крім цього, пересоленную капусту можна використовувати як начинку для пиріжків. Попередньо її потрібно буде трохи протушкувати. З такою капустою вийде також непоганий вінегрет. А надлишок солі з легкістю переб'є картопля та олія. Але найкращий варіант – це щі.

як врятувати пересоленную квашену капусту

Тільки при варінні не слід додавати солі або використовувати порошкові бульйони.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/24960-shto-rab-c-kal-perasal-c-kvashanuyu-kapustu-parady-vopytnyh-kul-nara.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24979-was-tun-wenn-peresolil-sauerkraut-tipps-erfahrene-k-che.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/17239-what-to-do-if-too-salty-sauerkraut-tips-experienced-cooks.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/25000-qu-hacer-si-peresolil-ensalada-de-col-consejos-de-los-expertos-cociner.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24942-eger-peresolil-kvashenuyu-yry-abat-ke-ester-t-zh-ribel-aspazdar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24870-co-zrobi-je-li-s-onawe-kiszon-kapust-porady-do-wiadczonych-kucharzy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24879-o-que-fazer-se-peresolil-chucrute-dicas-de-experientes-de-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24947-ne-varsa-peresolil-lahana-tur-usu-pu-lar-deneyimli-a-lar.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

"Річард" (чай): відгуки, фото

Не так давно на прилавках наших магазинів з'явився товар під назвою «Річард» (чай). Спочатку він привернув увагу покупців тільки своєю яскравою упаковкою. І лише пізніше стало ясно, що всередині знаходиться продукт най...

Йогурт

Йогурт "Слобода": склад, корисні властивості, відгуки

Швидше за все, немає такої людини, яка жодного разу не пробував чи не чув про таке ласощі, як йогурт. Цей смачний і корисний продукт любимо і дорослими, і дітьми. Справжній йогурт здатний не тільки втамувати голод і спрагу (якщо в...

Готуємо соус червоний основний в домашніх умовах

Готуємо соус червоний основний в домашніх умовах

Соус червоний основний не є самостійною стравою. Однак він вносить різноманітність, додає пікантність і допомагає надати страві зовсім інший смак. Також слід зазначити, що правильно підібраний соус здатний не тільки значно поліпши...

Як правильно готувати м'ясо в гірчиці

Як правильно готувати м'ясо в гірчиці

Давно відомо, що гірчиця в силу своїх особливих природних якостей є ідеальним размягчителей для будь-якого, навіть самого жорсткого м'яса. Використання її в якості панірування дозволяє зробити готовий продукт соковитим і ніжним. К...

Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації

Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації

Маринування є одним з популярних видів домашнього консервування. При цьому головним консервантом виступає оцет, який здатний подавити поява мікроорганізмів. Тим самим він забезпечує збереження продуктів. При консервуванні оцет кла...

Як коптити сало в домашніх умовах?

Як коптити сало в домашніх умовах?

Проходячи повз торгових рядів, ми часто чуємо стійкий сильний запах копченого сала. Втриматись від такої спокуси просто неможливо. Але так складно приготувати його власними силами в домашніх умовах? Спробуємо розібратися, як копти...