Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації

Маринування є одним з популярних видів домашнього консервування. При цьому головним консервантом виступає оцет, який здатний подавити поява мікроорганізмів. Тим самим він забезпечує збереження продуктів. При консервуванні оцет кладуть у маринад або в саму тару з підготовленими овочами, спеціями. Крім цього, в заливку додають цукор, кухонну сіль і різні прянощі, перелік яких представлений у кожному рецепті. Прянощі надають продукту специфічний аромат і смак, а вхідні в їх склад ефірні олії виступають в якості одного з консервантів. Сьогодні ми розглянемо те, як готується маринована буряк на зиму без стерилізації. Перш за все, при підготовці до консервації продукти миють, чистять і ріжуть, проварюють або маринують у свіжому вигляді, укладають у банки і покривають заливкою з сіллю і прянощами. Втім, поговоримо про це докладніше.

Буряк маринована

Інгредієнти: буряк, лавровий лист, перець горошком. Для маринаду: на один літр води беруть сто грамів цукру, сто грамів солі, сто грамів оцту столового.

Приготування. Перед тим як маринувати буряки на зиму, необхідно промити її і відварити. Потім її очищають і щільно кладуть у банки, розрізавши великі плоди на шматки, додають лавровий лист, перець, гвоздику за смаком. Банки при цьому миють і обдають окропом.

Приготування маринаду

Воду доводять до кипіння, розливають по банках і залишають на десять хвилин, накривши їх кришками. Потім зливають, додають в рідину сіль, оцет і цукор, кип'ятять. Знову заливають буряк і закочують кришками. Тару перевертають горловинами вниз і перевіряють на герметичність. Готовий продукт добре підходить для приготування супів і борщів.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Буряк, маринована без стерилізації

По цьому рецепту буряк можна закочувати на зиму, а можна зберігати під капроновими кришками. Овочі краще всього брати з однорідною забарвленням, без кілець білого кольору на зрізі.

Інгредієнти: буряк однакового розміру. Для маринаду: один стакан води, п'ятдесят грамів оцту столового, одна ложка цукру, пів-ложки солі, а також по кілька горошин чорного і запашного перцю, три гвоздики, лавровий лист.

Приготування. Перед тим, як буде готуватися маринована буряк на зиму без стерилізації, необхідно коренеплоди зварити. Тим часом роблять маринад. Для цього всі необхідні інгредієнти змішуються і варяться кілька хвилин, після чого суміш охолоджується.

Овочі очищаються і нарізати соломкою або кубиками, розкладаються за заздалегідь підготовленими банкам, куди потім додають по одній ложці оцту. Далі буряк заливають охолодженим маринадом і закочується.

Простий рецепт консервування буряків

Інгредієнти: невеликого розміру коренеплоди. Для маринаду: один літр води, п'ятдесят грамів солі.

Приготування. Маринована буряк на зиму робиться наступним чином. У стерильні банки кладуть нарізані шматками овочі і заливають гарячим маринадом. Тару потім перевертають шийкою вниз і остуджують.

Буряки на зиму: рецепт класичний

Інгредієнти: коренеплоди насиченого однорідного кольору. Для маринаду: один стакан води, двісті грамів оцту столового, одна ложка цукру, пів-ложки солі, чотири горошини чорного перцю, два лаврових листа, полпалочки кориці.

Приготування. За даним рецептом маринована буряк на зиму без стерилізації готується дуже просто і швидко. Для цього овочі промивають і відварюють, охолоджують, чистять і ріжуть брусочками. Продукт кладуть у ємність. Далі переходять до приготування маринаду. Для цього всі необхідні інгредієнти доводять до кипіння і заливають сумішшю буряк. Потім її накривають кришкою і залишають на дванадцять годин. По закінченні часу буде придатна до вживання маринована буряк на зиму. Цілком її також можна готувати, але для цього потрібно підібрати коренеплоди маленького розміру. Зберігають продукт в банках, накривши пластмасовими кришками, в холодному місці.

Швидкий рецепт приготування маринованої буряків

Інгредієнти: два кілограми буряків. Для маринаду: півсклянки оцту, одна ложка цукру, одна ложка солі, три сухих гвоздики.

Приготування. Буряк відварюють, чистять і ріжуть на свій розсуд. Овочі кладуть у підготовлені заздалегідь чисті банки і заливають гарячим маринадом, герметично закупорюють. Тару укутують рушником і залишають у такому вигляді доти, поки продукт повністю не охолоне. Готова маринована буряк на зиму без стерилізації може використовуватися як самостійний салат. Для цього до неї додають нарізаний зелений лук, зелень, олія рослинна. Також страва може застосовуватися для приготування вінегретів, бурячників, борщів і так далі.

Наостанок

Таким чином, приготування консервації на зиму з овочів не становить великої праці. Маринувати буряк дуже просто, головне - правильно підібрати коренеплоди. Вони повинні бути невеликого розміру, насиченого однорідного кольору, без білих кілець на розрізі. Дотримуючись пропорцій вприготування маринаду, можна отримати смачний і поживний продукт, який багато використовують як самостійну закуску, і для приготування різних страв.