Запікаємо скумбрію - смачно і просто!

Про те, що риба корисна, ми всі знаємо з дитинства. До того ж вона смачна, а приготувати з неї можна багато різних страв. Але зіпсувати рибу так само просто, як і приготувати, якщо не знати тонкощів, адже кожна риба "любить" свій спосіб приготування. Сьогодні у нас скумбрія.

Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати скумбрію, то це не привід відмовлятися від такої чудової рибки - адже в неї мало кісток, готується вона легко й швидко. І незважаючи на жирність, вона менш калорійна, ніж, скажімо, жирне м'ясо.

Отже, запікаємо скумбрію - рецепт перший. На одну рибку потрібні: цибулина; великий помідор (або два поменше), лимон, приправи для риби або ваші улюблені. Скумбрію обезглавливаем, потрошимо, видаляємо плавники і чорну плівку зсередини, ріжемо на шматочки поперек. Цибулю, помідор, лимон ріжемо кружальцями. Фольгу злегка змастимо маслом, на ній "зберемо" рибу, між шматочками вставити по кружку лимона, цибулі і помідорів. Посипаємо приправами, як слід загортаємо у фольгу. Запікаємо скумбрію 40-50 хвилин при 180 градусах. Перед подачею можна полити соком лимона.

Запікаємо скумбрію - другий рецепт. Тут ми також готуємо скумбрію, але вже з іншою начинкою, а результат все одно відмінний! На чотири рибки знадобиться трохи порізаного черешкової селери (але це продукт на любителя, можете замінити іншою зеленню), лимон, кріп, солоний огірок або каперси, паприка, інші спеції. Рибу чистимо, потрошимо, видаляємо голову. Змішуємо дрібно порізану зелень, покришені огірки/каперси, кріп, цедру лимона, можна трохи підсолити, якщо мало, додаємо спеції, трохи рослинної олії. Цією сумішшю начиняємо рибу, залишки розмазуємо зверху, загортаємо у фольгу кожну рибку окремо. Зпекаем скумбрію при 200 градусах хвилин 25-30. Також скумбрію можна запекти в рукаві, за тим же принципом. Винаходьте, пробуйте свої маринади, головне - не пересушити, рибі досить півгодини при 200 градусах і сорока хвилин при 180. 

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Багато господинь не знають, як смажити скумбрію - адже вона досить жирна, чи смачно? Буде, якщо знати правильний рецепт! Рибу чистимо, потрошимо, відрізаємо голову, вздовж хребта зробіть акуратний надріз на спинці, відокремте верхнє філе, потім видаліть хребет і ребра, філе порізати порційними шматочками. На тарілці змішайте борошно і сіль, борошно можна замінити на панірувальні сухарі, але вони гірше прилипають.

Обкачані шматочки викладаємо на розігріту сковороду без масла, смажимо до рум'яної скоринки з обох сторін. Завдяки тому, що жирна риба, масло не знадобиться. Готову скумбрію можна викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир, який витопиться в процесі готування.

Крім перерахованих вище способів, скумбрію дуже смачно посмажити на грилі або мангалі. Знадобляться спеції для риби, сіль, лимонний сік - натираємо ними вичищений і випатрану скумбрію, смажимо до готовності. Скумбрія ніколи не виходить сухою, як багато хто інші види риби, зате завжди залишається ніжною і ароматною. А специфічний запах, який багатьом не подобається, можо відбити маринадами, тим же лимоном.

Незалежно від того, смажимо ми або запікаємо скумбрію, насолоджуйтеся смачною і корисною рибкою і не бійтеся пробувати нові рецепти!