Макарони з рибою і сиром півдня - обід цінителів вишуканого смаку

Макарони з рибою і сиром півдня не тільки корисні, але й смачні. Це виріб було відомо людству ще в четвертому тисячолітті до нашої ери. Досі в єгипетських гробницях знаходять малюнки із зображенням людей, які виготовляють локшину. Вона служила їжею для померлих, які прямували в царство мертвих. Вважається, що винайшов спеціальну машину для виготовлення спагетті бог Вулкан. Але тоді це ще не були спагетті, це були тонкі нитки з тіста. Тепер же вважається, що макарони прийшли до нас зі Сходу. Є традиція у японців пригощати гостей на Новий рік довгою тонкою локшиною, яка приносить удачу. Японці часто змагаються, у кого лапшинка довше, той вважається найщасливішим.

Історія створення

Макарони з рибою і сиром півдня готуються в Італії. Майже всі історики вважають, що після повернення Марко Поло з Китаю до Венеції і почалося глобальне поширення макаронів по всьому світу. Однак і до цього часу зустрічаються згадки про Сіцилійських макаронах. Вони мали вигляд стрічок з тіста, які араби висушували на сонці.

Макарони з червоною рибою досить популярні в наші дні. Риба не тільки підкреслює їх смак, але і дарує дуже приємний аромат самому страви.

Асоціацію з виготовлення макаронів з'явилися в Італії ще в 16 столітті. У кожному місті такий майстер–виробник називався по-різному.

Неаполітанські заводи створювалися скрізь. Вони могли розташовуватися в місті, але найчастіше будували вздовж берега. На таких заводах вимішували тісто ногами, а після троє працівників стискали його дерев'яною жердиною, на якому сиділи. Виходило, що вони товкли його своєю вагою, наспівуючи при цьому різноманітні італійські мотиви. Макарони поділялися за видами з допомогою ручної нарізки, але з плином часу все перейшло на автоматику, і тепер ми можемо тішити себе улюбленими «черепашками» чи «спіральками».

При виготовленні макаронних виробів короткі збиралися у великі ящики. Довгі ж обсушували з допомогою величезних віял, надягали на високі палиці і виносилися на вулицю. Для обсушування вони вішалися на так звані «вішалки».

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Види макаронів

Макарони вважаються одними з перших виробів, які вироблялися промисловим способом. Макарони з рибою і сиром півдня - делікатес. Тільки уявіть собі цю красу. Запах солоної червоної рибки з скоринкою з розплавленого сиру просто заворожує.

В залежності від форми, їх можна розділити на види: трубчасті, локшина, фігурні і вермішель. З яких макаронів готувати за рецептом – справа суто особиста. Ми ж у свою чергу рекомендуємо фігурні або класичні макарони.

Макарони з рибою рецепт

Макарони з рибою і сиром півдня дуже просто приготувати. Досить їх вибрати, помістити в каструлю і залити водою. Воду беремо в залежності від кількості макаронів (1 літр води на кожні 100 г макаронних виробів). Воду гарненько посолити і тримати на вогні до закипання. Після того як вода закипить, необхідно макарони відкинути на друшляк, злити воду, набрати нову і знову довести до кипіння.

Поки макарони доходять, очищаємо одну головку ріпчастої цибулі і нарізаємо її дрібними кубиками. Обсмажуємо на сковороді з допомогою рослинної або оливкової олії на середньому вогні. Коли макарони «підійдуть», змішуємо їх з цибулею, додаємо рибу. Краще всього використовувати червону рибу (форель, сьомга), але можна взяти і тунець. Все добре перемішуємо. Приправляємо перцем, травами або зеленню, мускатним горіхом (меленим).

Натираємо сир на середній тертці і посипаємо макарони. Деякі вважають за краще відправити цю красу на 5 хвилин в духовку, але можна обійтися і без цього.

Інгредієнти для приготування на 2 порції:

1) макарони 200г;

2) риба 100г;

3) сир 150г;

4) зелень за смаком;

5) сіль, перець, мускатний горіх по смаку;

6) цибуля 2 шт.