Пляшка шампанського: опис, обсяги, правила відкриття

На будь-якому святковому столі завжди повинна стояти пляшка шампанського відмінної якості. Споконвіку цей напій символізував радість, щастя, веселощі та шикарне настрій гостей.

І всім цим ми зобов'язані месьє Періньону.

до Речі, для виробництва шампанського використовуються тільки 3 сорти винограду: білий "шардоне" та червоні "піно нуар" та "піно мерьє". Загадковий процес швидкого відділення виноградного соку від мезги дозволяє соку червоного винограду стати білим вином (сік не встигає увібрати в себе властивості шкірки, яка і надає червоний відтінок).

Кожна пляшка шампанського обов'язково містить "стримуючий фактор" у вигляді дротяної сітки - мюзле, яка була винайдена в 1844 році для запобігання вибухів судин з вином в погребах.

Бездоганно і неголосно

Невміло відкрита пляшка розкішного напою - це моветон. Пролиття половини вмісту, а в гіршому випадку підбите око сусіда, зіпсований настрій, і ось це вже зовсім не святковий вечір. Щоб не оскандалитися і не прибирати за собою розбиті шибки, ні в якому разі не трусіть пляшку шампанського перед тим, як її відкрити.

В ідеалі при відкритті шампанського повинен пролунати тихий бавовна, або "зітхання", або "шепіт", що свідчить про високу якість напою. Перед тим як відкрити пляшку шампанського, прочитайте, яким чином її правильно підготувати і охолодити.

Підготовка пляшки

Температура пляшки шампанського перед подачею до столу повинна бути не більше 4-8 ºC.

Зручно використовувати кулер (відро з водою і льодом): занурена в нього пляшка може бути охолоджена за півгодини. Посоліть лід всередині - і ви скоротите час охолодження; якщо в кулері не буде води, а тільки лід, процес придбання пляшкою потрібної температури займе набагато більше часу.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

За 6 годин шампанське охолоне до потрібної кондиції в холодильнику.

Відкриття з м'яким бавовною

1. Ви на побаченні і намагаєтеся справити гарне враження. Охолодіть напій до температури +6...+8 ºC. Може бути, у вас просто свято вдома. Відкрийте шампанське правильно.
2. При відкритті пляшки врахуйте, що її необхідно нахилити під кутом 45º. Видаливши дріт, пальцем притискайте пробку, зніміть фольгу, пробку не повертайте, обертайте пляшку. Ви на вірному шляху.
3. Пробка під контролем? Відмінно. Настає момент, коли їй захочеться" самостійно пройти до виходу. Обережно нахиліть пляшку - хай газ вийде. Чуєте ніжний шепіт? Воно починає діалог з вами! Відкривайте обережно, з приємним неголосним бавовною.
4. Розлийте божественний нектар охолоджені келихи, тримаючи їх під кутом, щоб зайва піна не завадила вам налити вино.

Використовуйте рушник або серветку

Ви дійшли до пункту 2 попереднього списку? Відмінно! Помітили, що охолоджена пляшка шампанського покрилася конденсатом? Накрийте її серветкою або рушником, щоб посудина не вислизнув з рук і вам легше було б контролювати рух пробки. Укутайте горлечко, повертайте пляшку.

Коли пробка покине горлечко, ви її не пропустіть за рахунок рушники.

Пластикова пробка

Врахуйте, що якщо вам попалася така пляшка, на жаль, перед вами не справжнє шампанське.

Як відкрити пляшку шампанського з пластиковою пробкою? Плавно викручуйте пробку, при цьому не бійтеся, так як вона спокійно рухається, адже на неї тисне газ зсередини. Не пропустіть момент, коли вона покине горлечко цілком, нахиліть трохи пляшку, щоб вуглекислота вийшла назовні.

Дерев'яна пробка – фільтр, через який вино "живе" і розвивається

Справжні вина запечатуються тільки дерев'яними пробками. Високого тиску всередині такої пляшки не створюється, відкоркувати без бавовни її неважко.

Скільки зберігається шампанське в закритому вигляді

Якщо говорити про термін придатності шампанського в пляшки, то інформація про нього надається кожним виробником індивідуально. Зазвичай він не прописаний в стандартах. По гарантії безпечне зберігання закритої пляшки передбачено протягом двох років.

При дотриманні умов зберігання даний марочне вино в холодному погребі не втрачає смаку і ігристості від 10 до 25 років. Незалежно від того, маленька чи велика пляшка шампанського, при переміщенні вина в умови з кімнатною температурою (вище температури льоху) строк придатності напою скорочується, а смак погіршується. Це відбувається за рахунок взаємодії вуглекислого газу з пробкою: починається її розкладання, що веде до порушення герметичності пляшки.

Умови зберігання:

• певний температурний режим: не більше 15 градусів;
• заводська упаковка не повинна бути порушена;
• вино "побоюється" яскравого світла і тим більше прямих сонячних променів;
• рівень вологості важливий: благородний напійвіддає перевагу сиру атмосферу (вологість близько 75%);
• термін придатності шампанського в пляшки не закінчиться раніше часу, якщо вино зберігається в горизонтальному положенні.

Якщо пляшка відкрита будинку, вона може зберігатися не більше доби в холодильнику. Залишивши шампанське незакупоренным, ви ризикуєте не дізнатися напій, так як він придбає невластивий йому присмак і втратить всі свої якості.

Покупку якісного продукту краще робити в спеціалізованих магазинах, де забезпечуються необхідні умови зберігання напою і є гарантії, що термін придатності шампанського в пляшки не вийшов.

Історія шампанського в Росії

наприкінці 1800 років виклик французам був кинутий Левом Голіциним. Назва провину «Новий світ» було дано на честь назви маєтку князя, де близько десяти років він вирощував виноград. Російській шампанському - бути!

В 1896 році напій подали на коронації Миколи II. З цих пір вино охрестили «Коронаційним».

Трохи про «Радянському»

Перша пляшка «Радянського шампанського» побачила світ у 1928 році. З 1937 року воно надійшло у відкриту масовий продаж.

Мінімальна ціна пляшки об'ємом 0,75 літра становить 164 рубля.

Є три види «Радянського шампанського» — брют (істинний смак, кислий, для цінителів), напівсухе та напівсолодке. Імпорт ігристого вина в нашу країну зростає, а виробництво «Радянського шампанського», на жаль, падає (в 2016 році впало на вісім відсотків).

Які існують обсяги пляшок

Стандартний об'єм пляшки шампанського - 750 мл. Інші нечасто зустрінеш в магазинах, хоча ігристе в тарі об'ємом 375 мл в магазинах продається і коштує близько 70% від вартості стандартної пляшки. По три в упаковці пропонуються маленькі пляшки по 200 мл

найвигідніша вартість - у стандартної пляшки 0,75 л.

Велика пляшка шампанського Magnum (1.5 л) коштує дорожче, ніж дві стандартні пляшки.

Інші нестандартні обсяги можуть бути виготовлені на замовлення: Jeroboam (3 л), Methuselah (6 л), Salmanazar (9 л), Balthazar (12 л), Nebuchadnezzar (15 л), Solomon (18 л), Sovereign (26,25 л), Primat (27 л), Melchizedek (30 л).

А ви знали?

Що спільного між пляшкою шампанського і лондонським даббл-деккером? Тиск! Що в шинах автобуса, що в посудині з благородним напоєм при кімнатній температурі знаходиться цілих 6 атмосфер (6 кг на 1 кв. см).

П'ятдесят мільйонів бульбашок у Moet... Не віриться? Майже стільки їх у кожній пляшці роїться у стінок навколо нерівностей. Ви звертали увагу, що келихи в ресторанах протирають бавовняним рушником? Виявляється, мікрочастинки целюлози залишаються на скляних стінках, і завдяки їм бульбашки застряють на стінках. Красиво!

Сорок кілометрів в годину - це швидкість руху тихохідного автомобіля, а також вильоту пробки за рахунок чималого тиску в пляшці. З нагрітого судини пробка вилітає ще швидше. Ні в якому разі не думайте, що нагрівання на сонці - це найкращий спосіб того, як швидко відкрити пляшку шампанського. Це небезпечно, так як швидкість вильоту пробки в цьому випадку може досягти 100 км/ч.