Зараз можна в будь-якому магазині придбати варену згущенку, але не вся вона хорошої якості. Знаючи, як варити згущене молоко в домашніх умовах, можна приготувати для своєї сім'ї 100% якісний продукт, тим більше що це не вимагає особливих зусиль.
Перш ніж варити згущене молоко, її потрібно правильно вибрати. Справжня смакота вийде тільки з цього незбираного молока, згущеного з цукром. Саме це і повинно бути написано на банці в розділі «склад». Тільки незбиране молоко і цукор – інших компонентів чесна згущене молоко не містить.
Як варити згущене молоко в домашніх умовах? Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовій печі, розповім докладніше про кожному способі.
Традиційний спосіб варіння
Перед тим, як варити згущене молоко в домашніх умовах, підготуйте каструлю, в яку поміститься банку і при цьому увійде стільки води, щоб покрити її цілком. Взагалі, чим більше місткість, тим краще – у великій каструлі менше шансів упустити момент, коли вода википіла, і банку зі згущеним молоком вибухає. До речі, ці випадки досить поширені, адже приготування займає 2 години, за цей час легко можна відволіктися і забути, що кипить на плиті.
Отже, банку покладіть у велику каструлю, заливши її гарячою водою з-під крана, щоб швидше закипіла. Після появи перших бульбашок можна збавити вогонь до середнього, накрити каструлю кришкою. Поставте таймер на 1 годину, щоб долити води, якщо її випарується занадто багато, а потім ще на 1 годину. Після варіння акуратно дістаньте банку, попередньо зливши воду, і залиште її на 2-3 години остигати. Якщо дуже хочеться відкрити швидше – поставте на півгодини під кран з холодною водою. Деякі остуджують згущене молоко в бачку унітазу, але це вже хто на що здатний. Витягнувши з холодної води, банку дають постояти ще 10-15 хвилин, щоб вміст зрівняло температуру по краях і в середині.
Ось ласощі і готово! Відкривайте і насолоджуйтеся.
Як варити згущене молоко в мікрохвильовці
Всім відомо, що в мікрохвильовку поміщати металеві предмети заборонено. Навіть тарілки з металізованою фарбою по краях починають там іскрити і тріщати. Тому перед тим, як варити згущене молоко в домашніх умовах за допомогою мікрохвильової печі, її необхідно перекласти в посуд з жаростійкого скла. Пластикові ємності краще не використовувати, так як вони можуть просто сплавитися від високої температури, а якщо і не сплавятся, то цілком здатні виділити продукт масу шкідливих хімічних речовин.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Поставте згущене молоко в піч на 2 хвилини при потужності 800, після чого перемішайте. Поставте ще 3 рази на 2 хвилини, помішуючи між нагреваниями. Стежте, щоб молоко не втекло! Якщо воно збирається перемахнути через край посуду, вимкніть мікрохвильовку раніше, ніж вийде час.
Взагалі, зварена таким чином згущене молоко за смаком і кольором може відрізнятися від традиційної. Вона залишається світлою, а при охолодженні може так загуснути, що є буде неможливо. Але тут вже вибирати тільки вам – експериментувати з метою економії часу або покластися на досвід десятиліть.
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах
Якщо ж хочеться приготувати згущене молоко повністю самостійно, доведеться потрудитися. Адже в промислових умовах молоко випарюють в умовах вакууму, без присутності кисню, при температурі 50-60 градусів. Будинки вакуум не забезпечити, але можна приготувати якусь подобу згущеного молока, випарівая незбиране молоко з цукром протягом 2-2,5 годин на маленькому вогні, безперервно помішуючи. Його поживна цінність буде набагато нижче фабричного, так як за цей час всі вітаміни знищаться. Якщо ж дуже хочеться спробувати, використовуйте літр молока з жирністю 4-6%, випарівая його 1-1,5 години, потім додайте 300 грам цукру і продовжуйте приготування ще 1 годину.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як приготувати перець фарширований в мультиварці
Мультиварка сьогодні все частіше використовується господинями для приготування смачних і корисних страв на всі випадки життя. За допомогою цього приладу можна приготувати і тушковані, варені і смажені страви. З даної статті ви діз...
Марципан - що це таке і як його можна приготувати вдома?
Ми мало знаємо про таке ласощі, як марципан. Що це таке, багато хто з нас пам'ятають з казок Гофмана. Інші, можливо, бачили прикраси з цієї солодощі в дорогих кафе і кондитерських. Мало хто знає, що він дуже корисний. А також що м...
Розглянемо відмінний рецепт айрану
Давно шукала в різних джерелах рецепт айрану в домашніх умовах. Дуже цікавий цей напій. Взагалі, вся азербайджанська кухня просякнута якимось особливим колоритом, притаманним тільки їй. Не секрет, що всі страви цієї кухні готуютьс...
Накриємо ситний і корисний стіл: салати з копченою грудкою
Якщо у вашому холодильнику бесхозно лежить копчена куряча грудка, то це стаття - як раз те, що вам потрібно! Тут ви знайдете кілька варіантів, як приготувати салати з копченою грудкою, і зможете вибрати той, який припаде вам до ду...
Смачний кава гляссе. Рецепт та рекомендації щодо приготування
Знавці, ревнителі та зберігачі Великого і Могутнього можуть відразу кинути в автора статті не просто камінь, а цілу брилу. І будуть праві. Дійсно, слово «глясе» з французької (а саме у Франції і був винайдений цей напі...
Як вибирати каву в зернах: поради
Важко знайти людину, яка не любить каву. Практично кожен з нас звик починати ранок з ароматного напою. Як вибирати натуральну каву в зернах? Це часто задається питання. На прилавках магазинів представлений непоганий асортимент зер...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!