Прості листкові салати: найкращі рецепти

Салати — велика категорія страв, яка включає в себе багато різних категорій закусок, розрізняються складом, технікою приготування та іншими особливостями. Одна з найбільш численних категорій - прості листкові салати.

Особливі характеристики закусок, викладаємо шарами

Листкові салати прості в приготуванні, смачні та святкові на вигляд, тому чудово підійдуть абсолютно для кожного застілля. Особливість таких закусок полягає в тому, що продукти в них не перемішують, а викладають шарами.

Крім того, готувати їх потрібно заздалегідь, щоб майонез (або інший соус) встиг просочити все що входять до складу страви шари. На кілька годин до безпосередньої подачі на стіл страву варто відправити в холодильник.

“Грибна поляна”

Цей простий та смачний листковий салат зможе зайняти одне з лідируючих місць по популярності з усіх подібних закусок. Він готовий підкорювати серця вже з першої ложки, а завдяки оригінальному виконанню приголомшливо виглядає на святковому столі.

Що буде потрібно під час приготування страви:

• яйця курячі в кількості 2 шт.;
• гриби (підійдуть будь-які, але краще не зовсім дрібні) мариновані в банках —1 банка;
• філе куряче — 300 гр;
• картоплю середньої величини — достатньо декількох штук;
• морква середня — 2 шт.;
• солоний огірок (підійде середнього розміру) — 2 шт.;
• майонез   маленька пачка або 100 гр;
• невелика цибуля   1 шт. або половина великий;
• зелень — за бажанням.

Для складання цього простого листкового салату з куркою потрібно плоске блюдо і глибока миска, застелене харчовою плівкою. Спочатку салат викладається шарами в миску, після чого перевертається на блюдо. Продукти викладають шарами, а кожен наступний шар промащують майонезом.

Мариновані гриби укладають на дно миски капелюшками вниз. Морква відварюють, чистять від шкірки, натирають на дрібній тертці. Філе курки для початку відварюють до повної готовності м'яса (трохи підсолюємо при цьому воду), після повного остигання його досить дрібно нарізають. Цибуля ріпчаста дрібно ріжуть, викладають на м'ясний шар. Яйця варять круто (для цього потрібно варити 8-10 хвилин, остуджують, чистять і вже потім натирають на тертці. Солоні огірки дрібно нарізають, віджимають зайвий сік і укладають на яйця. На тертці потрібно буде натерти сир (терти треба дрібно). Картоплю відварюють в шкірці в підсоленій соді, чистять і натирають, але вже на крупній тертці.

Класичний рецепт салату "Тіффані"

Цей простий листковий салат на день народження став відомий відносно недавно, проте швидко завоював популярність завдяки відмінному смаку і розкішного оформлення. Головний секрет — вдале поєднання курячого м'яса і винограду.

Для приготування листкового салату з куркою буде потрібно:

• грудки курячі — 2 шт.;
• зелений виноград (він обов'язково повинен бути без кісточок) — 1 гроно;
• сир зазвичай вибирають тверді сорти —200 гр;
• яйця курячі — 4 шт.;
• мигдаль   близько склянки;
• масло (підійде будь-яке рослинне на власний розсуд);
• майонез   кількість соусу визначають за власним смаком.

Як стає зрозуміло з відео і фото, у простому листковому салаті продукти викладаються по черзі на широке плоске блюдо. Кожен шар покривають майонезом.

Промиті і підсушені рушником грудки (філе курки) змащують сумішшю каррі. У сковороді на розпеченому маслі обсмажують м'ясо, остуджують, а потім нарізають кубиками.

Твердий сир подрібнюють (для цього потрібно терка). Яйця відварюють круто, після чого охолоджують у холодній воді, чистять і дрібно нарізають. Смажений мигдаль подрібнюють в кофемолці і викладають на шар яєць. Виноград миють і кожну виноградину розрізають навпіл, потім укладають на салат щільно один до одного зрізом вниз.

Салат “Хвилинний”

Такий простий листковий салат обов'язково завоює любов господині та гостей, адже серед переваг цієї страви можна назвати швидкість приготування і доступність продуктів зі списку інгредієнтів.

Що буде потрібно:

• сир твердих сортів — невеликий шматочок, достатньо 100 гр;
• пряна шинка — 200 гр;
• великі курячі яйця   2 шт.;
• кілька корнішонів або маринованих огірків (вони надають салату оригінальний смак) — 1–2 шт. (якщо беруть огірки);
• майонез   приблизно 100 гр (краще орієнтуватися на власні уподобання);
• зелень (петрушка або кріп) — кілька гілочок для прикраси.

Першим ділом на плиту ставлять каструлю з водою для варіння яєць, щоб вони вийшли круто. Для цього варка триває 8-10 хвилин.

В цей час шинку нарізають невеликими брусочками і укладають на плоске блюдо. Цей шар покривають тонкою сіточкою майонезу.

Наступний етап — нарізка кубиками огірків. Їх укладають другим шаром, але майонезом не покривають.

Сир подрібнюють(натирають на крупній тертці) і розташовують поверх огірків. Цей шар потребує просочення майонезом, тому його теж покривають майонезній сіткою.

Варені яйця очищають від шкаралупи. Наступним етапом приготування страви стане натирання яєць на тертці і викладання в якості верхнього шару.

Такий простий і недорогий листковий салат краще готувати заздалегідь, так як він повинен добре просочитися.

Салат “Корида”

Цей рецепт поповнить колекцію швидких, але при цьому смачних листкових салатів, які підійдуть для сімейного вечері і застілля.

Продукти:

• палички крабові — 150 гр;
• великий помідор (стиглий, але не занадто м'який) —2 шт.;
• твердий сир   близько 100 гр (підійде будь-який сорт за бажанням);
• кукурудза десертна консервована — приблизно 100 гр;
• сухарики   маленька пачка;
• часник — 1 або 2 зубки (за власним смаком);
• майонез   близько 100 гр.

Перший шар — це нарізані маленькими кубиками помідори (весь утворився при нарізці сік зливають). Помідори бажано злегка посолити. Зверху на шар помідорів рівномірно розподіляють трохи майонезу і пропущений через прес часник.

Другий шар — консервована кукурудза, покрита шаром майонезу.

Третій шар   сир, нарізаний тонкою соломкою. Його теж покривають майонезом.

Четвертий шар — сухарики (найкраще підходять для цього довгі види).

Салат “Захват” порційний

На приготування такої закуски піде не більше 15–20 хвилин, потрібні продукти знайдуться в найближчому магазині, проте на столі листковий салат “Захват” буде користуватися попитом. Подають в креманках або округлих келихах.

Інгредієнти:

• копчений окорочок курячий — 1 шт.;
• кукурудза консервована солодка — 1 банка;
• помідори стиглі, але міцні — 3 шт. (підійдуть середнього розміру);
• твердий сир — 200 або 250 гр;
• курячі (не дуже дрібні) яйця — 4 шт.;
• майонез   250 гр;
• зелень для прикраси;
• часник — 1 або 2 зубки (на свій розсуд).

На дно креманки викладають трохи копченого стегенця. Для цього м'ясо відокремлюють від кісток і дрібно нарізають. Злегка посипають часником, який був попередньо пропущений через прес.

Помідор подрібнюють, зливають зайвий сік і викладають на м'ясо.

Варені яйця подрібнюють за допомогою терки.

Сир потрібно неодмінно терти на дрібній тертці. Це завершальний шар і саме він буде надавати ефект легкості. Прикрашають “Захват” гілочками зелені.

Салат з ананасами шарами

Такий простий салат листковий неодмінно припаде до смаку всім тим, хто віддає перевагу пікантні поєднання продуктів. Тут є солодко-кислі нотки ананаса і яєчна ніжність, крім того, завдяки курці закуска виходить досить ситної.

Що потрібно з продуктів:

• відварна куряча грудка;
• сир (будь-який, краще твердий) — 200 гр;
• яйця курячі, зварені круто — 5 шт.;
• консервований ананас в банку (краще, якщо він буде нарізаний кільцями) — 1 банку або 500 гр;
• цибуля ріпчаста невеликого розміру — 1 шт.;
• оцет столовий — 1 ч. ложка;
• бажано не дуже жирний майонез — 5–6 ст. ложок;
• сметана (потрібна саме нежирна) — 5–6 ст. ложок;
• бажано (але можна виключити) часник   2–3 зубчики;
• за власним смаком додають потрібну кількість солі і перцю.

Спочатку (за рецептом) до простого багатошаровому салату готують заправку. Для цього змішують майонез, сметану, часник (його потрібно заздалегідь пропустити через прес). Все це перемішують. Таким соусом промащують кожен новий шар салату.

На плоскому блюді рівномірно розкладають дрібно порізану грудинку, наступним шаром — маринована цибуля. Щоб замаринувати його, цибулю дрібно нарізають і обдають окропом. Через пару хвилин всю рідину зливають, цибулю поливають ложкою оцту. Ще через 1–2 хвилини накопичилася рідина знову зливають. Цибуля укладають на курку.

Наступний етап — подрібнення яєць на тертці і укладання на салат. На закінчення верх страви рясно посипають сиром, потертим на дрібній тертці. Ананаси викладають на самий верх дуже близько один до одного.

Листкова закуска зі шпротами

Цей рецепт просто не може не сподобатися господиням, адже саме він зможе врятувати ситуацію, коли на порозі з'явилися несподівані гості. Продукти в складі салату найпростіші, а щоб приготувати ситний перекус, знадобиться всього 5-10 хвилин.

Продукти:

• шпроти в маслі — 1 банка;
• сир (краще всього для цього салату підходить будь-який твердий)   100–150 гр;
• цибуля ріпчаста — 1 шт. маленького розміру;
• яйця курячі варені — 4 шт.;
• консервований горошок — приблизно 100–150 гр;
• майонез (бажано полегшений) — близько 70 гр.

На дно салатника викладають цибулю, порізану тонкими півкільцями, на нього розкладають щільно один до одного шпроти цілі. Після цього йде шар консервованого горошку, тертих яєчних білків і сиру, натертого на крупній тертці. Верх салату прикрашають дрібно натертим жовтками. Не варто забувати, що кожен шар (крім жовтків) промащується майонезом.

Овочевий рецепт “Коханка”

Тим, хто віддає перевагу салати без м'яса, риби та яєць, можназапропонувати легкий перекус, основою якого стали овочі. У листкового салату за рецептом досить оригінальний смак, так як в його складі присутні горіхи. При використанні низькокалорійного майонезу така закуска зможе вписатися і в дієтичне меню.

Що потрібно:

• морква середнього розміру — 2 або 3 шт.;
• буряк — 2 шт. (невеликі);
• сир твердий типу “Гауда” — 200 гр;
• родзинки без кісточок (бажано використовувати солодкий) — близько 100 гр;
• часник — 1–2 зубки (можна не використовувати, проте в цьому випадку втрачаються пікантні нотки);
• смажений арахіс (очищений від лушпиння) або ядра волоських горіхів —100 гр;
• майонез для промазування шарів салату   близько 100 гр.

Родзинки ретельно миють і заварюють окропом приблизно на 5-7 хвилин. Воду зливають, ягоди просушити паперовим рушником.

Сиру моркву чистять і натирають на дрібній тертці. Змішують її з розпареним родзинками і невеликою кількістю майонезу. Отриману масу викладають на досить велике плоске блюдо — це перший шар салату.

На дрібній тертці сир натирають, змішують з подрібненим часником і кількома ложками майонезу.

Буряк відварюють до м'якості, чистять і натирають на тертці. До неї додають залишки майонезу і горіхи. Бурякова маса становить третій шар страви.

Які продукти можуть використовуватися для створення рецептів листкових закусок?

Рецепти простих і смачних листкових салатів можуть складатися з різних продуктів. Більше того, взявши за основу одну страву, господиня може модифікувати його з урахуванням своїх можливостей і побажань.

Так, в м'ясних салатах цілком можна використовувати яловичину, нежирну свинину, курку, ковбасні вироби (в тому числі і копчені).

Рибні страви можуть включати солону оселедець або скумбрія, консерви, морепродукти (в тому числі і червону рибу).