Варіантів перших і других страв придумано безліч. І особливе місце серед них займає локшина з грибами. Рецепт передається від однієї господині до іншої. Він варіюється і видозмінюється. Головне, що залишається в кожному, підсумок – дуже смачна страва на столі. Тому-то воно досить часто з'являється в меню і охоче поїдається всіма, хто присутній на трапезі.
Якщо приготувати основний інгредієнт страви самостійно, вийде абсолютно неповторний суп-локшина з грибами. Рецепт нескладний, метушні і особливих кулінарних навичок не вимагає, так що можна виділити трохи часу на приготування.
Борошно змішують з сіллю і ретельно просіюється, бажано – двічі. В основу вбивається яйце. Розрахунок – одна штука на сто грамів борошна. Не думайте, що яєць буде занадто багато. Тісто має вийти круте і нелипким. А ці якості як раз і забезпечують яйця. Сюди ж вливається кілька ложок води – рівно стільки, щоб тісто замішувати. Місимо його до отримання гладкої структури, накриваємо мискою і залишаємо вистоюватися третину години.
Тісто розкочується дуже тонко, нарізане смужками шириною 0,5-1 см і підсушується кілька годин. Складати стрічки один на одного для прискорення нарізки не варто: злипнуться, навіть якщо будуть добре просыпаны борошном. Використовувати домашні «макарони», коли готується локшина з грибами, рецепт дозволяє і в м'якому вигляді. А ось на зберігання вони закладаються вже в просушеної вигляді. Прискорити сушку можна за допомогою духовки, нагрітій до 45-50 градусів.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
У дні посту гриби виручають. По ситності вони цілком порівнянні з м'ясом, тому надають сили. Крім того, з їх допомогою можна внести різноманітність в меню. З ними печуть пироги, роблять рагу, варять супи і готують запіканки. Але одне з найулюбленіших усіма страв – локшина з грибами пісна, рецепт якої ми і пропонуємо вашій увазі. Для неї годяться будь-які грибочки. Найпростіше дістати печериці, так що розглянемо варіант супу саме з ними.
Щоб перше було наваристий і душистей, спочатку слід зробити відвар. Для цього три великих підготовлених гриба дуже крупно ріжуться (навпіл або на три частини) і кладуть в окріп. Коли вода знову закипить, вогонь прикручується. Відвар підсолювати і залишається на плиті під кришкою хвилин на двадцять. Ці печериці після або викидаються, або протираються і додаються до засмажки у вигляді пюре – вони дуже сильно розваряться.
Чверть кіло свіжих грибів дрібно шинкуется, так само як і цибулина. Спочатку припускается в сковорідці цибулю, як зарум'яниться – всипати печериці. Спільна смаження ведеться до закінчення виділення соків. Поки вони нудяться, відвар поміщаються дві картоплі кубиками і варяться. Будуть майже готові – додаються смажені гриби, а після чергового закипання – локшина. Коли звариться і вона, каструля забирається з вогню. Суп настоюється третину години.
Тими, хто не постить і любить азіатську кухню, може бути приготована куряча локшина з грибами, рецепт якої прийшов з Японії. За правилами потрібно використовувати рисові вироби, але не гірше вийде і з домашньою.
Куряче філе ділиться навпіл. Одна частина залишається цілісною, друга нарізане тонкими стрічками. Все м'ясо закладається в рисовий оцет і витримується хвилин 15-20. Велика морквина рубається соломкою, жменя печериць – пластинками або скибочками. Гріється бульйон (або вариться свіжий). Першою в нього закладається локшина. Коли вона трохи пом'якшає, вводяться моркву, смужки курятини і печериці. Через кілька хвилин додається ложка світлої пасти місо.
Паралельно обсмажується цільний шматок філе, охолоджується і ріжеться пластинками. Зайве на цьому ж етапі підготувати і спеції дрібно подрібнити кінзу, цибуля-перо і перець чилі. Суп розливають по тарілках. В нього закладається смажене м'ясо і приправи – і можна приступати до обіду по-японськи.
Тепер розглянемо друге, в якості якого виступає локшина з грибами. Рецепт взято з італійської кухні. Грамів двісті печериць рубаються подрібніше і обсмажують в рослинному або оливковому маслі. Коли гриби придбають золотавість, до них додаються подрібнені чотири часточки часнику. Смаження триває до появи вираженого часникового запаху.
Всипається жменька дрібно нарізаної петрушки. Блюдо перемішується і відразу прибирається з конфорки. У сотейнику топиться шматочок вершкового масла. У ньому обсмажується подрібнена гарбузова м'якоть – її кількість залежить від вашої симпатії до цього овочу. Після посоліть, поперчіть і влийте пів-літра бульйону з курки.
Основа гаситься хвилин десять, а потім вводяться півсклянки сметани, натертий шматочок сиру і гриби. При помішуванні всі разом гаситься ще десяток хвилин. В окремій каструлі локшина вариться до стану аль-денте, змішується з другої складової і подається до столу, додатково посипана пармезаном.
Щоб вийшла смачна локшина з грибами, рецепт рекомендує прислухатися до кількох кулінарним мудростям. По-перше, не можна довго тримати гриби у воді –вони її вбирають, чого стають менш смачними. По-друге, якщо ви хочете отримати суп-локшину на прозорій основі, макарони обвариваете в окремій ємності. Відразу після закипання рідина зціджує. Локшина після усунення поверхневої борошна доваривается вже в бульйоні.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/32617-lokshyna-z-grybam-recept-fota-parady.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/32290-nudeln-mit-pilzen-rezept-fotos-tipps.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/27728-noodles-with-mushrooms-recipe-photos-tips.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/33988-makaron-z-grzybami-przepis-na-zdj-cia-porady.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/33773-macarr-o-com-cogumelos-receita-fotos-dicas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/29365-makarna-mantar-tarifi-foto-raf-ipu-lar.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Домашня локшина: рецепти, особливості приготування та рекомендації
Домашня локшина – це одне з найулюбленіших і простих страв у нашій країні. Для приготування потрібно невелику кількість компонентів, а суп з локшиною не тільки насичує, але і допомагає відновитися після хвороб. Історія проду...
Мокачино – це кава або какао? Рецепт приготування мокачино
Справжні любителі шоколаду воліють відчувати його смак у всьому: холодних десерти, випічка, напої. І звичайно ж, кава у цьому випадку не є винятком.Традиційна кава мокачино – що це таке?Кавовий напій з яскраво вираженим шоко...
Рецепт малосольних огірочків швидкого приготування
Що собою являє рецепт малосольних огірочків? Які інгредієнти потрібні для приготування цієї страви? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Малосольні огірки влітку люблять вживати багато гурманів. Вони будуть доречн...
Галушки і галушки: у чому різниця, особливості приготування та складу
чи Відомо вам про те, чим відрізняються галушки від галушок? У чому різниця між цими виробами? На ці та інші кулінарні питання ми відповімо в статті.Загальні відомості про стравуНі для кого не є секретом, що будь-який суп, пригото...
Сирна запіканка з родзинками. Рецепти
У нашій статті ми розповімо про приготування корисного для дітей і дорослих страви – сирної запіканки з родзинками. Таку страву виходить ситним, м'яким і ніжним. Нижче буде розглянуто кілька рецептів цієї страви. Перший реце...
Домашні закуски до пива: рецепти
Розпивання з друзями по 1-2 пляшки пива за переглядом матчу або організація шумного пивного фуршету мають мало спільного, крім одного – обов'язкової присутності на столі, крім забористого напою, декількох видів відповідних з...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!