Конфітюр схожий на дуже густе желе і є різновидом джему. Зливу за своїм кислувато-солодкуватому смаком підходить як для приготування десертів, так і для м'ясних страв. Тому і конфітюр з цього фрукта може бути солодким, але також і пряним. Останню заготівлю подають як соус до яловичині, свинині, гострим пахучим сирів. Подивимося, як приготувати конфітюр з сливи, використовуючи різні рецепти. Можна брати просто угорку або ренклод, але не забороняється додавати і інші сорти.
Якщо ви назбирали переспілі, розм'яклі, надтреснутые (одним словом, що втратили товарний вигляд) плоди, зробіть на зиму конфітюр з слив. Для цього фрукти помийте, видаліть кісточки. Складіть в миску і додайте води з розрахунку 0,5 склянки рідини на кілограм слив. Варіть, поки плоди не стануть зовсім м'якими, після чого протріть через сито. Є варіант і простіше: просто пропустіть сирі сливи через м'ясорубку з частою гратами. У цю кашку додайте цукровий пісок (300 г на літр пюре) і варіть, регулярно помішуючи, близько 40 хвилин. Гарячим розлийте по стерилізованим банкам і укупорьте герметично.
А от якщо недостиглі плоди, кислі, робимо такий конфітюр з слив. За добу до приготування промийте 100 г світлого великого родзинок, обдайте його окропом. Зцідіть і залийте половиною склянки рому (або будь-якого іншого міцного ароматного алкоголю). Накрийте харчової плівкою. На наступний день півтора кілограма злив моєму, вибираємо кісточки, м'якоть нарізаємо крупно. З двох лимонів і двох апельсинів знімаємо цедру і видавлюємо сік в таз. Додаємо півсклянки холодної води і ставимо на вогонь. Коли маса нагріється, всипаємо 300 г цукру. Після закипання додаємо таку ж кількість натурального меду. Знімаємо активно піну, після чого вводимо сливи і родзинки разом з рештою алкоголем. Коли знову закипить, прикручуємо вогонь до мінімуму і варимо масу до загусання - близько години. Гарячий конфітюр з злив розливаємо по підготовленим банкам і закручуємо кришками.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Наступний рецепт дозволяє заготовити про запас вишуканий соус до м'яса, камамбера або брі. Хороший він також до маскарпоне або творожному чізкейк. У приготуванні задіяні такі несподівані для джему продукти, як часник (3 зубчики), мелена паприка (велика ложка), перець чорний і рожевий горошком, сіль. Листя чебрецю і бергамота надають соусу свіжість і неповторний шарм. Цей оригінальний конфітюр з сливи рецепт пропонує готувати так. М'якуш слив (1 кг) пюрируем в блендері. Перекладаємо в жароміцний посуд, додаємо роздавлений часник, три ложки солі, 400 г коричневого тростинного цукру, 5 стебел чебрецю, листя бергамоту. Вливаємо 100 мл оцту «Бальзаміко» і ставимо в духовку при 150 на півтори години. Потім додаємо суміш перців і знову повертаємо в духовку ще на 15 хвилин. В окремій чашці розводимо півтори ложки агар-агару (можна желатину) окропом. Обережно, щоб не утворилися грудки, підмішуємо до фруктово-пряний масі. Розливаємо по банках, герметизируем.
Є і схожий на пастилу десерт, який називається конфітюр з слив і яблук. Фрукти очищають від кісточок. На 2 кг солодкої угорки візьміть вдвічі менше яблук. Плоди укладають в таз шарами, пересипаючи кожний цукром (все йде півтора кілограма). Додають також терту цедру одного лимона і корицю. Поставте таз на вогонь і варіть, помішуючи, поки маса не загусне до консистенції дуже густого мармеладу. Викладіть шаром на пергаментний папір, досушити трохи в духовці.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/33105-ryhtuem-kanf-cyur-z-sl-na-roznyya-vypadk-zhyccya.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Компот із замороженої журавлини: рецепт приготування. Користь і шкода журавлини для здоров'я
Справжня скарбниця вітамінів – так говорять про старовинної ягоді журавлині. Завдяки цілющим властивостям її широко застосовують у народній медицині. А за аромат і терпкий смак ягоди використовують у найрізноманітніших кулін...
Пиріг шоколадно-сирний: особливості приготування, рецепти і рекомендації
Шоколад і сир – продукти, ніби створені один для одного. Пиріг, де ці два інгредієнти будуть базовими, сподобається всім без винятку. Сир подкислит нудотність шоколаду, зробить його ніжніші, легшим, трохи більш дієтичним. Ті...
Баклажани з горіхами і часником по-грузинськи: рецепт приготування
Баклажани з горіхами по-грузинськи – це дуже смачне, але при цьому просте у приготуванні блюдо. Примітно, що можливі кілька варіацій рецепта. При цьому кінцевий смак ласощів безпосередньо залежить від того, як правильно обра...
Рецепт торта "День і ніч", різні варіанти десерту
Десерт з цікавою назвою «День і ніч» являє собою нескладну ласощі. Його часто подають як урочистого частування. В приготуванні торта використовуються різні компоненти: крем (заварний, на основі сметани або згущеного мо...
Кращі китайські ресторани у Санкт-Петербурзі: назви, адреси, меню, відгуки
Китайська кухня – дуже популярний напрямок у всьому світі. У Санкт-Петербурзі в будь-якому районі міста можна знайти парочку закладів з такою їжею. У статті ми детальніше розглянемо китайські ресторани у Санкт-Петербурзі, ад...
Не знаєте, як приготувати сметанний пиріг? Рецепт знайдете тут!
Хто з нас не любить смачні і ароматні пироги? Їх можна готувати не тільки на свята, але і просто на вечерю до чаю. Адже приготування пирога не займає багато часу, а результат напевно порадує. Сьогодні ми поговоримо про те, як приг...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!