Ви пробували апельсиновий лікер?

Якщо ви ніколи не пробували цей приголомшливий спиртний напій, то ви багато чого втратили. Найпопулярніший апельсиновий лікер – Куантро (Cointreau), але зобов'язаний цим він не своїм смаком, а коктейлю Б-52, де він є однією з складових частин. Хоча справжні цінителі вишуканих спиртних напоїв можуть багато розповісти і про це лікері.

Куантро проводиться у Франції з найбільш натуральних продуктів на найсучаснішому обладнанні і за самим прогресивним технологіям. Тому даний апельсиновий лікер, рецепт якого тримається в найсуворішому секреті, припаде до душі не тільки шанувальникам спиртних напоїв, а й звичайним громадянам. Поєднання солодких та гірких апельсинів з досить великою кількістю виноградного спирту подвійної перегонки дає особливий, оригінальний смак. Чистий Куантро подають з колотим льодом або кавовими зернами і вогнем, як самбуку.

Інший 40%-й французький апельсиновий лікер має зовсім інший смак. Гранд Марнье (Grand Marnier) примирив у собі смаки конька і диких зелених апельсинів. Коньячна спиртова основа не тільки надає лікеру особливий смак, але і забарвлює його в бурштиновий відтінок. Подача чистого лікеру з льодом неприйнятна – найбільш повно смакова гамма передається в теплому вигляді. Але і тут є деякі розбіжності серед поціновувачів лікерів, так як у кожної людини свої смакові потреби. Наприклад, банановий лікер може чудово замінити апельсиновий лікер, причому собівартість цього спиртного напою буде навіть трохи менше. Але коли мова заходить про вишуканих продуктах, то тут категорично не можна розмінюватися на дрібниці. Адже саме тому так високо цінуються в усьому світі французькі коньяки і вина!

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Прабатько всіх лікерів на основі апельсинів та виноградного спирту – це «Тріпл Сек» (Triple Sek), в перекладі означає «тричі сухий». Його створив, звичайно, француз, Жан Батист Комбьер, який навіть і не підозрював про те, що даний напій отримає таку популярність. Похідні «Тріпл Сек» мають різну міцність, і багато хто з них придбали набагато більшу популярність багато в чому завдяки саме цьому. Цей сухий апельсиновий лікер часто використовують замість Куантро, але справжні шанувальники завжди відрізнять різницю між оригіналом і аналогами. Зрозуміло, що ці лікери робляться на виробництві, де висококваліфіковані фахівці суворо стежать за дотриманням технології виготовлення: поєднанням і вагою інгредієнтів, температурним режимом і так далі. Тільки найбільш досвідчені фахівці в цій галузі можуть отримати доступ до виробництва справжнього французького лікеру на апельсинової основі. Але апельсиновий лікер можна приготувати і в домашніх умовах, варто лише запастися терпінням. Для отримання 1,25 л готового лікеру буде потрібно:

- 5 штук великих апельсинів;

- 0,7 літра горілки;

- 500 грам цукрового піску;

- одну літрова банка з кришкою;

- 1,5-літрова пляшка.

Апельсини потрібно ретельно вимити і зрізати з них цедру. При цьому намагайтеся не зачіпати білої плівки, так як надмірне її кількість додасть майбутнього лікеру гіркоту. Завдяки цій властивості можна регулювати смак майбутнього напою. Для зрізання цедри добре підійде овощечистка. Цедру складіть в банку і, заливши горілкою, приберіть на 5 днів в темне прохолодне місце, наприклад, у холодильник. Очищені апельсини помістіть в щільно зав'язаний пакет і також приберіть в холодильник, а через п'ять днів вони знову знадобляться. Через п'ять днів, на шостий, цедру з банки можна викинути. З апельсинів вичавити сік, водою доведіть кількість до 0,5 літра, додайте цукор і поставте на вогонь. Як тільки цукор розчиниться, зніміть сироп з вогню і остудіть. Апельсинову настоянку змішайте з сиропом, злийте в пляшку і залиште в холодильнику на 2-3 дні. Подача охолодженого лікеру буде більш ефективною, якщо розлити його в заморожені чарки або келихи.