Як правильно приготувати форель: смажена на сковороді риба з грибним соусом

Далеко не всі господині знають, як саме готувати таку рибу, як форель. Смажена на сковороді вона виходить занадто жирної. Але якщо при цьому використовувати невелику кількість оливкової олії і ароматний соус, то ця страва може стати ідеальним обідом.

Смачна і соковита смажена форель: рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• печериці свіжі або морожені – 250 г;
• дрібна райдужна форель – 4 шт;
• масло оливкове – 65 мл;
• масло – 65 г;
• вершки нежирні 10%-ті (можна звичайне молоко) – 310 мл;
• стиглий лимон – ½ фрукта;
• петрушка і кріп – по пучку;
• сіль йодована – 1,5 десертної ложки;
• пшеничне борошно – 3-4 великих ложки;
• перець запашний червоний – за бажанням.

Процес обробки риби

Перед тим як приступити до приготування страви, слід придбати свіжу або морожену форель. Смажена на сковороді вона виходить більш соковитою і смачною, якщо її попередньо нарізати на невеликі стейки. Однак перед цим рибу потрібно добре помити, позбутися від нутрощів, голови, плавників і хвоста. Далі нашатковану продукт необхідно з усіх боків обмазати йодованою сіллю і червоним запашним перцем, а потім залишити в стороні на пару годин.

Процес обробки грибів

Щоб форель райдужна (смажена на сковороді) вийшла більш ситної, до неї слід додати особливий соус. Для цього необхідно придбати 250 г печериць, добре їх помити, очистити від червоточин і нашаткувати на тонкі пластинки.

Процес приготування соусу

Для створення заправки необхідно взяти сотейник, викласти туди вершкове масло, розтопити його, а потім всипати все нашатковані гриби. Обсмажувати їх слід близько 7-ми хвилин. Після цього до печерицям потрібно додати свіжовичавлений сік лимона, йодовану сіль, пшеничне борошно (1 велику ложку) перець і нежирні вершки. Перемішавши інгредієнти разом, їх необхідно довести до кипіння, а потім відразу ж зняти з плити.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Термічна обробка риби

Для отримання смачного страви дуже важливо правильно приготувати форель. Смажена на сковороді вона буде більш соковитою та ароматною, ніж оброблена на пару або методом гасіння. Таким чином, солоні і перчені шматочки риби слід обкачати в пшеничному борошні, а потім викласти на гарячу сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Після того, як нижня частина продукту підрум'яниться (8-10 хвилин), його необхідно відразу ж лопаткою перевернути на іншу сторону. Готовність риби можна визначити по розрізу: якщо її перетин однорідного світло-рожевого кольору, то її можна сміливо викладати на порційні тарілки.

Як правильно подавати до столу

Перед тим як піднести такий обід членам сім'ї, слід злегка підігріти грибний соус, а потім облити їм раніше приготовлену форель. Смажена на сковороді з підливою риба повинна обов'язково подаватися разом з ситним гарніром. Ідеально до такого продукту підходить товчену картоплю, гречана каша, макарони або відварний рис. Також не варто забувати про пшеничному хлібі і свіжої зелені, якій необхідно обсипати все блюдо.