Кексики - рецепт. Як зробити кексики в силіконових формочках - рецепт

З кексики, рецепт яких ми розглянемо в цій статті, можна готувати з різного тіста. У будь-якому випадку такий простий і швидкий десерт виходить неймовірно смачним і ніжним. Сьогодні вашій увазі будуть представлені два різних варіанти приготування даного ласощі. Розглянемо кожен з них більш докладно.

Смачні кексики: рецепти з фото готових виробів

Тісто для такої солодкої випічки замішується досить швидко. Більш того, випікаються кекси в духовій шафі лише за 35-38 хвилин. Проте цей процес може затягнутися в зв'язку з тим, що спеціальні формочки, куди поміщається ароматна основа, можуть включати в себе лише 6-12 виїмок. Саме тому рекомендується купувати кілька силіконових виробів, що значно прискорить випічку домашнього ласощі.

Отже, щоб приготувати смачні і м'які кексики, рецепт яких заснований на кефірі, слід приготувати такі продукти:

• великі яйця курячі – 3 шт.;
• цукровий пісок – 2/3 склянки;
• маргарин вершковий (бажано брати самий дорогий і хороший) – 250 г;
• борошно світла пшеничне – близько 4 склянок;
• густий кефір жирний – 400 мл;
• сіль поварена невелика – ½ десертної ложки;
• родзинки без кісточок чорний – 1 повний стакан;
• сода харчова і 6%-ий столовий оцет – по десертній ложці;
• масло рослинне для змазування формочок.

Приготування тіста

Кексики з родзинками (рецепт цього десерту дуже простий) вийдуть пишними, м'якими і смачними лише в тому випадку, якщо правильно замішати основу. Для цього потрібно курячі яйця збити міксером, влити до них жирний кефір і всипати цукровий пісок. Всі інгредієнти слід добре перемішати і залишити в стороні на деякий час, щоб солодкий продукт практично повністю розчинився. Тим часом необхідно приступити до підготовки другої частини основи. Для цього потрібно повністю розморозити вершковий маргарин перетерти його руками разом зі світлою пшеничного борошном, а потім всипати до них кухонну сіль і ретельно перемішати.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Після того як обидві частини тесту будуть готові, слід приступити до їх змішування. Для цього потрібно влити кефірно-яєчну масу в крихту з маргарину, в результаті чого у вас повинна утворитися напіврідка основа (як для оладок). В неї потрібно додати гашену оцтом харчову соду і добре перемішати. Слід зазначити, що якщо у вас вийшло дуже густе тісто, то його бажано розбавити невеликою кількістю кисломолочного напою. Якщо цього не зробити, то кефірні кексики, рецепт яких ми розглядаємо, вийдуть жорсткими і не дуже смачними.

Щоб такий десерт став більш ситним і апетитним, кулінари рекомендують додатково додати до нього чорний родзинки без кісточок. Однак перед цим придбаний сухофрукт слід ретельно обробити. Для цього його необхідно очистити від наявного сміття, добре помити, залити окропом, витримати в ньому близько 20 хвилин, а потім знову сполоснути і відцідити. Далі оброблений родзинки без кісточок потрібно всипати в тісто і ретельно все перемішати.

Процес випікання

Кексики на кефірі, рецепт яких передбачає використання тільки простих і доступних компонентів, випікаються досить швидко. Для цього необхідно взяти силіконові формочки і добре змастити їх олією, скориставшись кулінарної пензлем. Далі в кожну виїмку потрібно викласти полужидкое тісто з родзинками. Його кількість залежить повністю від того, яку форму ви вибрали. Однак заповнювати виїмку рекомендується не більше ніж на 2/3. Адже в процесі термічної обробки кефірний тісто досить сильно піднімається.

Після того як силіконові формочки будуть заповнені, їх слід помістити в духову шафу, який необхідно заздалегідь розігріти. Випікати такі вироби бажано не більше ніж 40 хвилин, до появи рум'янцю. Далі посуд необхідно дістати і різким рухом перекинути над широкою мискою або обробною дошкою. Якщо кекси не виходять з виїмок самостійно, то їх потрібно злегка зачепити столовою виделкою.

Правильна подача десерту до столу

Приготовані кексики в силіконових формочках (рецепт представлений вище) слід подавати до столу в гарячому або вже остиглому стані разом з ароматним чаєм чи какао. При бажанні такі вироби можна обсипати цукровою пудрою або занурити верхню частину десерту в розтоплений шоколад.

М'які і ніжні сирні кексики: рецепт приготування

Таке домашнє ласощі виходить не тільки смачним, але і корисним. Адже сир містить в собі велику кількість кальцію та інших мікроелементів.

Отже, для приготування десерту нам буде потрібно:

• цукровий пісок – 200 г;
• великі яйця курячі – 3 шт.;
• сир грубозернистий сухий – 200 г;
• борошно світла просеянная – 200 г;
• масло вершкове свіже – 160 г;
• сода їдальня – десертна ложечка.

Процес замішування тіста

Основа для такого десерту робиться нітрохи не складніше, ніжу попередньому рецепті. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибоку чашу і збити їх міксером на максимальній швидкості до збільшення обсягу в 3-4 рази. Після цього в ту ж ємність потрібно викласти сухий грубозернистий сир, столову соду і цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід ненадовго залишити при кімнатній температурі, поки солодкий продукт не розчиниться. Тим часом необхідно накришити свіже вершкове масло у велику миску, а потім просіяти в неї пшеничне борошно і перетерти обидва компоненти руками до утворення дрібної однорідної крихти.

На завершення обидві частини тесту потрібно з'єднати і ретельно перемішати. В результаті у вас повинна утворитися пишна і м'яка основа, схожа на масляний крем.

Випікання кексів

Для випічки сирних виробів можна використовувати і металеві, і силіконові формочки. Якщо такий посуду у вас не виявилося, то допускається застосування звичайної сковороди або форми для кексу. Таким чином, формочки слід ретельно змастити рослинним маслом, а потім помістити в кожну з виїмок за 1 або 1,5 дес. ложки сирною основи. Далі наповнену посуд необхідно поставити в розігріту духову шафу і витримати в ньому не більш півгодини. За цей час кекси повинні піднятися, стати рум'яними і повністю приготуватися. Випечені вироби потрібно вийняти з формочок шляхом їх перекидання, а потім розташувати на великій тарілці і трохи остудити.

Як правильно подавати домашній десерт до столу?

Смачні і ніжні кексики, рецепт яких заснований на грубозернистому сирі, виходять м'якими, пишними і дуже смачними. Після їх часткового охолодження виробу необхідно розташувати на тарілці і подати до столу разом з гарячим і солодким чаєм. Приємного апетиту!

Корисні поради господиням

1. Готувати домашні кекси можна не тільки з родзинками, але і з застосуванням таких інгредієнтів, як товчені горіхи (волоські, мигдаль, арахіс, фундук і ін.) або інші сухофрукти (курага, урюк, кумкват і т. д.). Також дуже смачними виходять сирні вироби разом з лимонною цедрою.
2. Випікати таке ласощі в духовій шафі можна за допомогою посудинок для мафінів. Крім того, деякі господині для приготування цього десерту використовують спеціальні силіконові форми, за допомогою яких можна зробити стандартні кексики, але з виїмкою всередині. В якості начинки для таких виробів можна застосовувати будь-який крем для тортів.