Кексики - рэцэпт. Як зрабіць кексики ў сіліконавых формачках - рэцэпт

Хатнія кексики, рэцэпт якіх мы разгледзім у дадзеным артыкуле, можна рыхтаваць з рознага тэсту. У любым выпадку такі просты і хуткі дэсерт атрымліваецца неверагодна смачным і далікатным. Сёння вашай увазе будуць прадстаўлены два розных варыянту падрыхтоўкі гэтага ласунку. Разгледзім кожны з іх больш падрабязна.

Смачныя кексики: рэцэпты з фота гатовых вырабаў

Цеста для такой салодкай выпечкі замешваецца даволі хутка. Больш таго, кексы выпякаюцца ў духавым шафе ўсяго толькі за 35-38 хвілін. Аднак дадзены працэс можа зацягнуцца у сувязі з тым, што спецыяльныя формачкі, куды змяшчаецца духмяная аснова, могуць ўключаць у сябе толькі 6-12 выманняў. Менавіта таму рэкамендуецца набываць некалькі сіліконавых вырабаў, што значна паскорыць выпечку хатняга прысмакі.

такім чынам, каб прыгатаваць смачныя і мяккія кексики, рэцэпт якіх заснаваны на кефіры, варта прыгатаваць такія прадукты:

• вялікія яйкі курыныя – 3 шт.;
• цукровы пясок – 2/3 шклянкі;
• маргарын сметанковы (пажадана браць самы дарагі і добры) – 250 г;
• мука светлая пшанічная – каля 4 шклянак;
• кефір густы тоўсты – 400 мл;
• соль павараная некрупная – ½ дэсертнай лыжкі;
• разынкі без костачак чорны – 1 поўны шклянку;
• сода харчовая і 6%-ы сталовы воцат – па дэсертнай лыжцы;
• раслінны алей для змазвання формачак.

Падрыхтоўка тэсту

Кексики з разынкамі (рэцэпт гэтага дэсерту вельмі просты) атрымаюцца пышнымі, мяккімі і смачнымі толькі ў тым выпадку, калі правільна замяшаць аснову. Для гэтага патрабуецца курыныя яйкі ўзбіць міксерам, уліць да іх тоўсты кефір і усыпаць цукровы пясок. Усе інгрэдыенты трэба добра змяшаць і пакінуць у баку на некаторы час, каб салодкі прадукт практычна цалкам растварыўся. Тым часам неабходна прыступіць да падрыхтоўкі другой часткі асновы. Для гэтага патрабуецца цалкам размарозіць сметанковы маргарын, перацерці яго рукамі разам са светлай пшанічнай мукой, а затым усыпаць да іх павараную соль і старанна перамяшаць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Пасля таго як абедзве часткі тэсту будуць гатовыя, варта прыступіць да іх змешванні. Для гэтага трэба ўліць кефирно-яечную масу ў дробку з маргарыну, ў выніку чаго ў вас павінна ўтварыцца полужидкая аснова (як для оладушек). У яе патрабуецца дадаць гашаную сталовым воцатам харчовую соду і добра змяшаць. Варта адзначыць, што калі ў вас атрымалася занадта густое цеста, то яго пажадана развесці невялікай колькасцю кісламалочнага напою. Калі гэтага не зрабіць, то кефірные кексики, рэцэпт якіх мы разглядаем, атрымаюцца жорсткімі і не вельмі смачнымі.

Каб такі дэсерт стаў больш сытным і апетытным, кулінары рэкамендуюць дадаткова дадаць да яго чорны разынкі без костачак. Аднак перад гэтым набыты сухафрукты варта старанна апрацаваць. Для гэтага яго неабходна ачысціць ад наяўнага смецця, добра памыць, заліць стромкім кіпенем, вытрымаць у ім каля 20 хвілін, а затым зноў спаласнуць і адцадзіць. Далей апрацаваны разынкі без костачак патрабуецца усыпаць у цеста і старанна ўсё змяшаць.

Працэс выпякання

Кексики на кефіры, рэцэпт якіх прадугледжвае выкарыстання толькі простых і даступных кампанентаў, выпякаюцца даволі хутка. Для гэтага неабходна ўзяць сіліконавыя формачкі і добра вышмараваць іх раслінным алеем, скарыстаўшыся кулінарнай пэндзлем. Далей у кожную выманне патрабуецца выкласці напаўвадкай цеста з разынкамі. Яго колькасць залежыць цалкам ад таго, якую форму вы абралі. Аднак запаўняць выманне рэкамендуецца не больш чым на 2/3. Бо ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі кефирное цеста даволі моцна падымаецца.

Пасля таго як сіліконавыя формачкі будуць запоўненыя, іх варта змясціць у духавы шафу, які неабходна загадзя разагрэць. Выпякаць такія вырабы пажадана не больш чым 40 хвілін, да з'яўлення чырвані. Далей посуд неабходна дастаць і рэзкім рухам перакуліць над шырокай міскай або апрацоўчай дошкай. Калі кексы не выходзяць з выманняў самастойна, то іх патрабуецца злёгку падчапіць сталовай відэльцам.

Правільная падача дэсерту да стала

Прыгатаваныя кексики ў сіліконавых формачках (рэцэпт прадстаўлены вышэй) варта падаваць да стала ў гарачым або ўжо остывшем стане разам з духмяным гарбатай або какава. Пры жаданні такія вырабы можна абсыпаць цукровай пудрай або акунуць верхнюю частку дэсерту ў распалены шакалад.

Мяккія і далікатныя тварожныя кексики: рэцэпт прыгатавання

Такое хатняе ласунак атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і карысным. Бо тварог ўтрымлівае ў сабе вялікая колькасць кальцыя і іншых мікраэлементаў.

такім чынам, для падрыхтоўкі дэсерту нам спатрэбіцца:

• цукровы пясок – 200 г;
• яйкі буйныя курыныя – 3 шт.;
• тварог крупнозерністой сухі – 200 г;
• мука светлая просеянная – 200 г;
• масла сметанковае свежае – 160 г;
• сода сталовая – дэсертная лыжачка.

Працэс замешивания тэсту

Аснова для такога дэсерту робіцца ані не складаней, чыму папярэднім рэцэпце. Для гэтага неабходна разбіць курыныя яйкі ў глыбокую міску і ўзбіць іх міксерам на максімальнай хуткасці да павелічэння аб'ему ў 3-4 разы. Пасля гэтага ў тую ж ёмістасць патрабуецца выкласці сухі крупнозерністой тварог, сталовую соду і цукровы пясок. Змяшаўшы ўсе кампаненты разам, іх трэба ненадоўга пакінуць пры пакаевай тэмпературы, пакуль салодкі прадукт не растворыцца. Тым часам неабходна накрошить свежае сметанковае масла ў вялікую міску, а затым просеять у яе пшанічную муку, і перацерці абодва кампанента рукамі да адукацыі аднастайнай дробнай крошкі.

У завяршэнне абедзве часткі тэсту патрабуецца злучыць і старанна перамяшаць. У выніку ў вас павінна ўтварыцца пышная і мяккая аснова, падобная на алейны крэм.

Выпяканне кексиков

Для выпечкі тварожных вырабаў можна выкарыстаць і металічныя, і сіліконавыя формачкі. Калі такі посуду ў вас не аказалася, то дапускаецца прымяненне звычайнай патэльні або формы для вялікага кекса. Такім чынам, формачкі варта старанна вышмараваць раслінным алеем, а затым змясціць у кожную з выманняў па 1 або 1,5 дзес. лыжкі тварогавай асновы. Далей напоўненую посуд неабходна паставіць у разагрэты духавы шафу і вытрымаць у ім не больш за паўгадзіны. За гэты час кексы павінны падняцца, стаць румянымі і цалкам прыгатавацца. Выпеченные вырабы патрабуецца выняць з формачак шляхам іх перагортвання, а затым размясціць на вялікай талерцы і трохі астудзіць.

Як правільна падаваць хатні дэсерт да стала?

Смачныя і далікатныя кексики, рэцэпт якіх заснаваны на крупнозернистом тварагу, атрымліваюцца мяккімі, пышнымі і вельмі смачнымі. Пасля іх частковага астывання вырабы неабходна размясціць на талерцы і падаць да стала разам з гарачым і салодкім гарбатай. Прыемнага апетыту!

Карысныя парады гаспадыням

1. Рыхтаваць хатнія кексы можна не толькі з разынкамі, але і з ужываннем такіх інгрэдыентаў, як толченые арэхі (грэцкія, міндаль, арахіс, фундук і інш.) ці іншыя сухафрукты (курага, урук, кумкват і г. д.). Таксама вельмі смачнымі атрымліваюцца тварожныя вырабы разам з цытрынавай цэдрай.
2. Выпякаць такое ласунак у духавым шафе можна пры дапамозе посудинок для маффінаў. Акрамя таго, некаторыя гаспадыні для прыгатавання гэтага дэсерту выкарыстоўваюць спецыяльныя сіліконавыя формы, пры дапамозе якіх можна зрабіць стандартныя кексики, але з выманнем ўнутры. У якасці начыння для такіх вырабаў можна ўжываць любы крэм для тартоў.