Баклажани як гриби. Рецепти приготування

Дата:

2018-07-23 14:10:09

Перегляди:

285

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

В принципі, будь-яку страву з баклажанів дуже смачне і корисне, але якщо трохи постаратися, то воно буде ще й мати смак грибів. Приготувати таку вкуснотищу можна різними способами – замаринувати або посмажити, наприклад. Всі знають, що гриби – досить важка їжа, довго перетравлюється нашим організмом, а з “синенькими” – зовсім інша справа. Смачно – хоч з шашличком, хоч з відварною картоплею. Розповімо, як приготувати баклажани як гриби. Рецепти візьмемо найрізноманітніші, щоб була можливість вибору.

У чому ж користь баклажанів?

Але для початку трохи зупинимося на користь синеньких. Крім прекрасного смаку вони мають величезну користь. Баклажани низькокалорійні. До їх складу входять безліч мікроелементів і вітамінів, таких як калій, залізо, магній, кобальт, кальцій, цинк, алюміній, натрій, мідь, марганець і фосфор, А, В, С і Р. Овоч містить органічні кислоти, пектини і багато клітковини.баклажани як гриби рецепти Тому баклажани запобігають розвитку атеросклерозу і позитивно впливають на серцево-судинну систему. Синенькі корисні для жовчного міхура і печінки, нирок, покращують перистальтику кишечника, знижують рівень цукру в крові і допомагають при діабеті, а також виводять з організму різні шкідливі кислоти. Тому готуйте баклажани як гриби. Рецепти додаються.

Рецепт засолених баклажанів

Візьмемо один кілограм цього овоча. Кращим варіантом будуть міцні, невеликі плоди з трохи недозрілими насінням. Також нам знадобляться наступні інгредієнти: 300 грам моркви, півтори столової ложки солі, головка часнику, чайна ложка суміші перцю (горошок), одна столова ложка 6% оцту, за смаком петрушка, селера і кріп. Тепер про самому процесі "як приготувати баклажани як гриби". Рецепт наступний:баклажани на зиму гриби

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

  1. Очищаємо часник, раздавливаем часнокодавкой. Очищаємо від хвостиків баклажани і надрізаємо по всій довжині трохи глибше, ніж наполовину. Кип'ятимо воду, підсолюємо і опускаємо в неї наші овочі. Приблизно п'ять хвилин варимо.
  2. Для того щоб зробити м'якоть щільніше і видалити з неї зайву гіркоту, необхідно баклажани покласти під гніт.
  3. Коли вони охолонуть, потрібно рівномірно половиною покладеної солі посолити всередині, додати часник і моркву. Тепер укладаємо щільним шаром в емальований або скляний посуд.
  4. Перед нами самий складний етап. Потрібно визначити кількість розсолу. Найпростіше зварити розсолу менше, а потім додавати кип'ячену воду. Варять його з води і спецій, солі.
  5. Після, коли охолоне до 40-45 градусів, додаємо оцет, заливаємо баклажани розсолом, кладемо гніт і витримуємо 2-3 дні. Готово!

Якщо будемо їсти готову страву найближчим часом, то просто ставимо його в холодильник. Якщо ж баклажани на зиму гриби заготовлені, то зливаємо розсіл, в каструлі доводимо його до кипіння і знову заливаємо банки. Додаємо по чайній ложці оцту і по столовій ложці рослинного масла, стерилізуємо 10 хвилин і закатуємо. Ті, що зберігаються в холодильнику або льосі, без стерилізації, набагато смачніше і на смак точно як гриби.

Готуємо мариновані баклажани як гриби

Розповімо ще один рецепт, при якому взимку досить дістати з льоху баночку, відкрити її, додати трохи подрібненого цибулі, олії, перемішати і страва готова. баклажани як гриби смаженіІнгредієнти: баклажани - 5 кг, сіль, перець горошком, лист. Для маринаду: вода – 5 літрів, оцет 9% - 200 мл Синенькі вибираємо краще, без великих насіння та грубих прожилок. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на 1,5-2 години, поки баклажани не пустять гіркий сік. Зливаємо сік і заливаємо п'ять літрів води. Чекаємо, поки не закипить, вливаємо оцет і ще 4-5 хвилин кип'ятимо. У півлітрові, сухі, чисті банки кладемо на дно п'ять горошин гіркого перцю і по одному лавровому листу. Поки наші овочі гарячі, беремо і набиваємо ними банки, щільно закорковуємо і тут же перевертаємо. Після охолодження прибираємо готовий продукт до відповідного випадку. Приготовані ще одні баклажани як гриби. Рецепти рекомендується зберігати і при необхідності застосовувати.

Рецепт з використанням смажених баклажанів

Інгредієнти: 5 кг баклажанів, три столові ложки солі, півкілограма ріпчастої цибулі, рослинне масло і 4-5 головок часнику. Сам процес:мариновані баклажани як гриби

  1. Вимиваємо баклажани і обов'язково очищаємо їх від шкірки. Нарізаємо невеликими смужками, як і гриби.
  2. Складаємо, для зручності перемішування, в широку миску.
  3. Солимо трьома столовими ложками солі і залишаємо на дві години, поки не вийде коричневий сік.
  4. В цей час очищаємо часник і цибулю, вимиваємо й обсушуємо. Нарізаємо навпіл часточки часнику, а лук – півкільцями.
  5. Наливаємо дві столові ложки рослинної олії на сковорідку, розжарюємо його, кладемо в розігріту олію віджаті руками баклажани, злегка обсмажуємо їх. Сильно смажити не потрібно.
  6. Викладаємо в каструлю шаром приблизно 3-4 см, зверху – частина нарізаного часнику з цибулею. Повторюємо, поки не закінчаться овочі.
  7. Розсіл: наливаємо в ємність воду (дві склянки), додаємо півсклянки оцту, лавровий лист і перець горошком. Доводимо до кипіння і заливаємо вкаструльку. Накриваємо кришкою, після остигання ставимо в холодильник на дві доби. Баклажани, гриби, смажені – готові.

найпростіший рецепт приготування баклажанів

Не витрачаючи багато сил і часу, можна приготувати дуже смачну холодну закуску з грибним смаком. Знадобляться один кілограм синеньких, одна цибулина, олія, столова ложка солі і 3-4 столові ложки соєвого соусу. як приготувати баклажани як грибиМоєму овочі і нарізаємо полсантиметровыми кружечками, потім ріжемо на брусочки. За допомогою солі, як і в інших випадках, видаляємо гіркоту. Тим часом обсмажуємо подрібнений лук – до золотистого кольору. Прибираємо сковорідку в бік. Промиваємо баклажани, обсушуємо їх паперовими рушниками і висипаємо в розігріту сковорідку з цибулею. Смажимо на середньому вогні близько 20 хвилин додаємо соєвий соус. Завдяки цьому смажені баклажани на зиму гриби виходять дуже смачними. Раду – не їсти їх гарячими, краще всього через пару днів з холодильника або взимку з банки.

Деякі рекомендації при приготуванні баклажанів

Незважаючи на задоволення від споживання даного продукту, необхідно все-таки дотримуватися деяку обережність. По-перше, потрібно знати, що смажені синенькі вбирають багато масла і повністю втрачають всю свою дієтичну цінність. Тому, готуючи баклажани як гриби, рецепти вибирайте з запеченими або тушкованими овочами, що містять невелику кількість масла. По-друге, не готуйте перестиглі баклажани. І, по-третє, людям із захворюваннями шлунка потрібно бути обережними з-за високого вмісту в ньому клітковини.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/4434-baklazhany-yak-gryby-recepty-prygatavannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4432-auberginen-wie-pilze-kochrezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/11134-eggplant-as-mushrooms-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4437-las-berenjenas-como-las-setas-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4435-bayaldy-ret-nde-sa-yrau-la-tar-recepter-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4437-bak-a-an-jak-grzyby-po-deszczu-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4435-a-berinjela-como-cogumelos-prepara-o-de-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4440-patl-can-mantar-gibi-yemek-tarifleri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Сир рікотта: з чим є, рецепти

Сир рікотта: з чим є, рецепти

Складно знайти туриста, який, відпочиваючи в Італії, не спробував би традиційні десерти цієї країни на основі рікотти. Цей сир має особливий, солодкуватий присмак, який так люблять кондитери. Але і в інших сферах кулінарії не менш...

Соус Теріякі («Хайнц»): опис і способи застосування продукту

Соус Теріякі («Хайнц»): опис і способи застосування продукту

Соус Теріякі («Хайнц» - це ще один продукт в асортиментному переліку товарів всесвітньо відомої американської компанії. Думка про його створення з'явилася у фахівців фірми після того, як оригінальні азіатські концепції...

Повітряна запіканка з сиру в духовці - особливості приготування, кращі рецепти та відгуки

Повітряна запіканка з сиру в духовці - особливості приготування, кращі рецепти та відгуки

Приготовлена в духовці повітряна запіканка з сиру може стати відмінним варіантом для сімейного сніданку. Вона відрізняється ніжною структурою і більше схожа на домашній пиріг. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простих рецеп...

Оливкові олії. Опис продукту

Оливкові олії. Опис продукту

Корисні властивості, якими володіють оливкові масла, здавна використовувалися як для здоров'я, так і для краси. Кожній жінці відомо, що це природне засіб - прекрасний компонент для поживних і омолоджуючих масок, масажних сумішей, ...

Поживно і смачно: як приготувати манну кашу на молоці

Поживно і смачно: як приготувати манну кашу на молоці

Манна кашка – одне з перших страв прикорму, яке дають малюкам-немовлятам. Це дієтичне блюдо рекомендують включати в раціон ослаблених хворих або людей, які потребують в особливому харчуванні. Та й сама по собі, правильно зва...

Як правильно приготувати форель: смажена на сковороді риба з грибним соусом

Як правильно приготувати форель: смажена на сковороді риба з грибним соусом

Далеко не всі господині знають, як саме готувати таку рибу, як форель. Смажена на сковороді вона виходить занадто жирної. Але якщо при цьому використовувати невелику кількість оливкової олії і ароматний соус, то ця страва може ста...