Консервована закуска з зеленого помідора на зиму

Закуска з зеленого помідора, на зиму заготовлена, буде завжди актуальна на вашому столі. Експериментальним шляхом ви зможете визначити підходящу для вас гостроту подібних страв і радувати всю сім'ю перевіреними делікатесами.

Заготовляємо гострі зелені помідори на зиму

Це грузинський рецепт. У відповідності з ним гостра закуска з зеленого помідора на зиму готується у власному соку. Вам знадобиться пучок кропу і така ж кількість петрушки, кінзи і селери. Все це потрібно дрібно порізати. Часник очистити, гіркий перець вимити, обрізати хвостик і крупно нарізати. Помідори потрібно надрізати і натерти сіллю. Порубану зелень змішати з часником і цією сумішшю начинити овочі. Щільно складати підготовлені помідори в каструлю: вони повинні пролежати в ній десять днів (на холоді). Періодично їх слід перемішувати для рівномірного просочування соком. Після цього можна закип'ятити і закатати в банки. Можна трохи змінити рецепт. Після підготовчих процедур начинити надрізані з боку плодоніжки помідори цілим зубком часнику, петрушкою, селерою. Укласти в банки зі спеціями, листям хрону і чорної смородини. Заливати два рази: перший раз звичайним крутим окропом (рідина потрібно витримати під кришкою п'ятнадцять хвилин). Отриманий настій злити, додати по три столових ложки цукру і солі, знову закип'ятити і влити три столові ложки оцту (трипроцентного). Потім ємність закатати, накрити теплою ковдрою, дати охолонути.

Чатні - консервована закуска з зеленого помідора на зиму

Знадобиться півтора кілограма зовсім зелених або трохи побурілих овочів, двісті грамів яблук (бажано антонівки), триста грамів ріпчастої цибулі, винний оцет (восьмивідсотковий, дві столові ложки), трохи цукру, солі, меленого запашного перцю і чайна ложка грубозернистим гірчиці. Розріжте помідори навпіл після того, як вони будуть вимиті і обсушены. Видаліть насіння і перегородки. Пропустіть цибулю і серцевину розрізаних помідорів через м'ясорубку, потім посоліть і залиште на три години. Вимиті яблука потрібно нарізати часточками. Помідори – тонкою соломкою. Все викласти в каструлю, залити сумішшю з перекрученим цибулею. Додати спеції і всі інші інгредієнти. Варити чатні до загустіння на повільному вогні, розлити по банках і закатати, після зберігати в прохолодному місці. Така закуска з зеленого помідора, на зиму заготовлена, дуже смачна, якщо в неї ще додати чорнослив. Його потрібно попередньо замочити і класти в соус перед уварювання.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Готуємо зелені фаршировані помідори на зиму

Дві великі морквини натріть на крупній тертці, поріжте півкільцями одну цибулину і один гострий перець. Очищений часник порубаєте. Те ж саме зробіть з зеленню селери і петрушки. Все змішайте і посоліть – тепер начинка готова. Підготуйте зелені або бурі помідори (чотири кілограми), зробіть надріз на кожному і покладіть по столовій ложці начинки. Укладіть плоди в ємність. Залийте трьома літрами окропу і залиште на два дні. Коли помідори потемніють і стануть м'якими, переставте їх в прохолодне місце і тримати під кришкою. Моркву можна замінити хріном.