Ікра баклажанна рецепт

Ікра з баклажанів вже давно перестала бути стравою, що належать до делікатесів. У серпні та вересні, коли відбуваються основні заготівлі цієї ікри, її головні компоненти удосталь продаються в магазинах і на ринках. Сьогодні ікра баклажанна рецепт має одночасно і найпростіший і найпоширеніший, адже баклажан вже отримав заслужене визнання не тільки в Росії, але і в кухнях різних країн світу.

Він прийшов до нас з Туреччини і відразу отримав назву «бусурманский овоч», але поступово став широко застосовуватися не тільки як овоч для приготування ікри, з'явилися різні кулінарні рецепти баклажани. В їжу їх стали використовувати варені, тушковані, печені, смажені, а також приготовані на грилі. Баклажани додають також у різного роду салати. В їжу зазвичай годяться ті плоди, які ще злегка не дозріли.  Вони багаті вітаміном В і клітковиною, а також містять кальцій, залізо і фосфор.

І все-таки найбільш відомим стравою з них стала ікра баклажанна рецепти приготування якої досить прості. З компонентів у неї, крім баклажан, зазвичай додають ще помідори  з розрахунку один помідор на один не дуже великий баклажан, ще цибулю і сіль з перцем за смаком. Попередньо баклажани слід спекти на сковороді на рослинному маслі, запікати їх необхідно під кришкою до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Після запікання овочі слід звільнити від шкірки. Можна не очищати її, а просто розрізати і вичистити м'якоть з шкірки ложкою. До отриманої м'якоті додають помідори, дрібно нарізаний цибулю, ретельно все перемішують разом з сіллю і перцем. Всю перемішану масу поставити в холодильник і після охолодження ваша холодна закуска готова.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Є ще ікра баклажанна рецепт приготування, який передбачає дещо інший порядок кулінаркою обробки продуктів. Баклажани потрібно скропити рослинним маслом, наколоти в кількох місцях виделкою і запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. За цей час потрібно порізати цибулю дрібними кубиками і очистити помідори від шкірки, потримавши перед цим трохи в окропі. Потім у блендер покласти один помідор, часник, зелень кінзи і ложку оливкової олії. Більш традиційний варіант ікра баклажанна рецепт має, якщо додати ще й печені перці, однак деякі господині вважають за краще їх викладати на стіл окремим блюдом.

Весь вміст блендера слід подрібнити до стану однорідного пюре. Коли баклажани досягли готовності, тобто стали вже досить м'якими, але ще не перетворилися на кашу, їх потрібно акуратно звільнити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Тепер потрібно взяти помідори, що залишилися, і їх теж нарізати дрібними кубиками, як і цибуля. Процес приготування перейшов у завершальну фазу, потрібно змішати нарізані овочі і пюре з блендера, додати ще трохи олії і перемішати все як слід. Така ікра вже відразу радує своїм апетитним виглядом і прекрасним смаком, але для отримання повного смаку їй необхідно один-два дні настоятися в холодильнику.

Існує велика кількість рецептів приготування баклажанів, крім приготування ікри, досить популярними є баклажани рецепти смажені з часником. Готувати їх дуже просто, потрібно гарненько промити, відрізати зелену «попку» і нарізати тонкими скибочками уздовж. Потім посолити за смаком і залишити на півгодини набиратися солі, потім їх промити, просушити і обсмажити на сковороді на рослинному маслі на середньому вогні по одній-дві хвилини з кожного боку. Дрібно нарізати зелень, цибулю і натерти часник, все це перемішати і викласти на приготовані скибочки. Баклажани разом з цією масою потрібно згорнути трубочкою і подати на стіл. Таку страву можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.