Як готувати хмиз? Хмиз: покроковий рецепт з фото

Багато хто з нас їли таке смачне блюдо. Хмиз являє собою обсмажені у фритюрі тонкі смужки, приготовані з прісного тіста. За характерний хрускіт він і отримав свою назву, так як при поїданні або ламанні видає специфічний звук. Поширилося це блюдо по всьому світу з Греції, де його їли ченці, так як воно прекрасно підходила для пісного меню. Ось і ми з вами зараз згадаємо або навчимося, як готувати хмиз - страви як європейської, так і азіатської кухні.

Готуємо хмиз до чаю

Побалуємо сьогодні себе смаком, знайомим ще з дитинства. Ласощі вийде м'яким, але з хрусткою скоринкою. До речі, майте на увазі, що даний хмиз (хрумкий, смачний, апетитний) не є пісним продуктом, на відміну від деяких інших рецептів.

Для приготування тіста нам знадобляться: п'ять курячих яєць, один стакан цукрового піску, стільки ж – сметани, масла вершкового – 50 грам, по одній чайній ложці соди і солі, одна столова ложка горілки, необхідну кількість борошна, олія, цукрова пудра для посипання готового продукту. Тепер пропонуємо вам покроковий рецепт того, як готувати хмиз.

1. Збиваємо блендером або вінчиком яйця, потім додаємо до них цукровий пісок і знову збиваємо.
2. Додаємо в отриману суміш сметану і ще раз збиваємо.
3. Беремо масло вершкове, розтоплюємо його і відправляємо в тісто.
4. Висипаємо сіль і соду.
5. Виливаємо горілку.
6. Підмішуємо в тісто борошно, попередньо просіяне.
7. Тепер місимо тісто, м'яке і ділимо на кілька частин. Будемо з кожної частини розкачати пласт. Шматочки, з якими поки не працюємо, закриваємо чашкою. Нічого їм підсихати.

Продовження покрокового рецепту приготування хмизу

Продовжуємо розповідати наш рецепт:

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

1. Кожний з пластів розрізаємо на кілька окремих прямокутників і в кожному з них робимо розріз. Підсумок – щось, що нагадує петлю, тільки розміром побільше. Протягуємо один край через проріз і все – наш хмиз до смаження готовий. Можна зробити й інші фігурки.
2. Наливаємо у ємність для смаження масло рослинне і добре розігріваємо. Каструльку вибираємо в залежності від кількості олії. Чи багато масла і процес швидко закінчиться, або ємність маленька, масла мало і смажити будемо довго. Обсмажуємо наш хмиз до рум'яного кольору з обох сторін.
3. З означеного обсягу інгредієнтів виходить досить велика кількість страви під назвою хмиз хрусткий.
4. Обов'язково посипаємо готове ласощі цукровою пудрою.

Рецепт хмизу сільського

Для початку кілька порад, як готувати хмиз:

1. Щоб тісто було пружним, не зловживайте водою при його замішуванні.
2. А щоб хмиз виходив хрустким, бажано додати в нього трохи горілки, рому або коньяку.
3. Тісто нарізайте не товщі двох сантиметрів.
4. цукрового Піску важливо не переборщити, а то страва потемніє при смаженні.
5. Смажити його потрібно в тваринному жирі або топленому рафінованій олії. Не застосовуйте маргарин або вершкове масло з-за того, що вони дуже піняться.
6. Готову страву замість цукрової пудри можна полити медом.

Нам потрібні наступні інгредієнти: три яйця, 150 грам борошна, масло рослинне-одна столова ложка міцного алкоголю, пудра цукрова.

Процес приготування сільського хмизу

А тепер, заготовивши необхідні інгредієнти і прислухаючись до порад, будемо готувати домашній хмиз. Покроковий рецепт:

1. Від двох курячих яєць відокремлюємо жовтки, потім змішуємо їх з ложкою алкоголю і одним яйцем.
2. поступово Всипаємо борошно, ретельно перемішуємо, підсумком таких старань повинно вийти добре пружне тісто.
3. На 30 хвилин відставляємо його бік, потім розкачуємо з нього тонкий пласт, розрізаємо на смужки і робимо різні форми.
4. У фритюрниці або глибокій каструлі розжарюємо масло рослинне і невеликими порціями викладаємо в нього форми з тіста.
5. Потім смажимо до золотистого кольору.
6. Кладемо на блюдо серветку, а вже на неї викладаємо хмиз. Таким чином буде вбиратися весь зайвий жир. Готову страву посипаємо цукровою пудрою.

Готуємо хмиз на молоці

Розширюємо наші рецепти приготування цього хрусткого страви. Будемо його смажити з використанням молока. Інгредієнти на п'ять-сім порцій: півтори столові ложки молока, два курячих яйця, дві склянки борошна, сто грам цукрового піску, половина чайної ложки солі, чайна ложка горілки, масло рослинне, для тіста – півтори столові ложки, для смаження – 100 мл А тепер сам рецепт того, як приготувати хмиз. Фото процесу допоможуть вам з ним розібратися.

Покроковий рецепт приготування

Спиртне, звичайно, можна в страву не додавати, але, як ви вже знаєте, саме воно додасть готовому продукту чудовий і характерний хрускіт. Отже, як готувати хмиз:

1. Збиваємо курячі яйця, вливаємо в ту ж ємність олія рослинна молоко, додаємо сіль та цукровий пісок, після чого всю масу збиваємо до появи пухирців і однорідної консистенції.
2. Настав час всипати борошно і замісити м'яке,ніжне тісто. Після того як процес його приготування буде завершено, можемо відразу ж продовжити роботу.
3. Стіл присипаємо борошном і розкочуємо тонким шаром на ньому половину тіста і розрізаємо його на смуги шириною три-чотири сантиметри.
4. Довжина цих смуг виходить великий, нам абсолютно не потрібна, тому пласт і розрізаємо впоперек на дві-три частини. Ось у цих невеликих смужках, посередині, робимо невеликий поздовжній надріз.
5. Виготовляємо химерні фігурки, продевая один кінець в проріз.
6. Після того як повністю використовуємо одну половину тіста, розкачуємо іншу і проводимо всі аналогічні дії.
7. Розігріваємо в глибокій ємності олія рослинна, яка наливаємо, не шкодуючи, щоб його вистачило для вільної смаження нашого хмизу. Перегрівати масло не можна із-за вірогідності його займання.
8. Опускаємо в нього наші вироби, намагаємося робити це акуратно і обережно. Нехай собі обсмажуються.
9. Буквально кілька секунд смажимо з одного боку, потім перевертаємо на інший і готуємо до золотистого кольору.
10. Дістаємо за допомогою шумівки і відправляємо на блюдо, застелене паперовою серветкою або рушником, – для поглинання надлишків олії.
11. Хмиз на молоці готовий. Чекаємо трохи, поки охолоне, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту!