Картопляні пиріжки з капустою. Картопляне тісто

Дата:

2018-08-28 06:10:17

Перегляди:

385

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Картопляні пиріжки з капустою готуються легко, а виходять неймовірно смачними та поживними. На жаль, рецепт подібного страви відомий не всім господиням. Більш того, деякі з них ніколи не чули про те, що домашні пиріжки можна робити не лише класичним способом, але і використовуючи картопляне тісто. У зв'язку з цим подану статтю ми вирішили присвятити саме цій кулінарній темі.картопляні пиріжки з капустою

Покроковий рецепт картопляних пиріжків з капустою

В приготуванні розглянутого нами страви немає нічого складного. Тому зробити його в домашніх умовах зможе навіть недосвідчена господиня. Більш того, картопляні пиріжки з капустою не вимагають придбання дивовижних інгредієнтів. До речі, якщо ви маєте власне господарство та город, то така страва обійдеться вам в копійки. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо розглянути перелік продуктів, необхідних для приготування пиріжків.

Отже, для картопляного тіста нам буде потрібно:

  • молоко незбиране коров'яче – близько 1-ого склянки;
  • картопляні бульби – близько 9 середніх шт.;
  • сирі яйця курячі – 2 шт.;
  • масло вершкове – 85 г;
  • сіль поварена – 2 десертна ложка;
  • запашний подрібнений перець – 1/3 десертної ложки.

Обробляємо продукти

На відміну від звичайного, картопляне тісто вимагає термічної обробки. Адже тільки так можна отримати однорідну овочеву масу, яка буде добре тримати задану їй форму.

Отже, перш ніж замісити основу для пиріжків, необхідно очистити всі бульби від шкірки. Якщо ви використовуєте занадто великі овочі, то їх слід розділити вздовж навпіл. В такому вигляді вони приготуються набагато швидше.картопляне тісто

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Термічна обробка овочів

Перш ніж сформувати пиріжки з картопляного пюре, його необхідно правильно приготувати. Для цього очищені і порізані овочі кладуть у киплячу воду, солять і накривають кришкою. Після того як рідина закипить повторно, ставлять на вогонь мінімальне значення. У такому вигляді картоплю варять протягом півгодини. За цей час він повинен стати повністю м'яким, але не розваритися.

Приготування тіста

Пиріжки з картопляного пюре виходять дуже смачними і поживними. Але перш ніж обсмажити їх на сковороді, слід замісити однорідне овочеве тісто. Для цього з відварених картоплин зливають весь відвар. Потім їх збивають за допомогою блендера, попередньо додавши курячі яйця, розтоплене вершкове масло і цілісне гаряче молоко. Також в тісто додають трохи чорного запашного перцю.

Змішавши всі інгредієнти на самій високій швидкості, ви повинні одержати однорідну в'язку і картопляну основу без жодної грудочки. При цьому вона повинна більше нагадувати тісто, а не звичне пюре.

Якщо ви вважаєте, що овочева маса вийшла занадто рідкою, то до неї можна додати трохи звичайної пшеничної муки або ж якого-небудь крохмалю. У такому вигляді основу слід щільно закрити кришкою, обернути рушником і залишити в стороні.

Пиріжки з картопляного тіста слід ліпити в теплому стані. Якщо овочева маса охолола, то її можна трохи підігріти в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі.рецепт картопляних пиріжків з капустою

Необхідні продукти для начинки

Картопляні пиріжки з капустою можна готувати як зі свіжого белокочанного овоча, так і з квашеного. Ми вирішили використовувати і те, і інше.

Отже, для приготування начинки нам потрібні:

  • цибулини великі – 2 шт.;
  • капуста молода білокачанна (у свіжому вигляді) – ½ середнього пружного вилка;
  • капуста квашена – повний стакан;
  • морква свіжа соковита – 1 велика шт.;
  • сіль поварена – 2/3 великої ложки;
  • цукор білий – десертна ложка;
  • масло соняшникова – застосовувати на розсуд;
  • вода питна – застосовувати на розсуд.

Готуємо продукти

Перш ніж приготувати начинку для пиріжків, ретельно обробляють всі компоненти. Свіжі овочі добре миють, очищають від лушпиння, шкірки і поверхневих листя, а потім приступають до їх подрібнення. Молоду капусту нарізають тонкою соломкою, моркву натирають на тертці, а цибулини шаткуємо півкільцями.

Що стосується квашеної капусти, то її максимальним чином позбавляють розсолу, а при необхідності промивають у холодній воді.картопляні пиріжки рецепт

Теплова обробка начинки

Для приготування овочевої начинки використовують великий сотейник. У нього викладають свіжу капусту і моркву, заливають невеликою кількістю води, а потім накривають кришкою і тушкують на середньому вогні близько півгодини. Коли вся рідина википить, до інгредієнтів додають соняшникову олію, цибулю і квашений овоч. Всі продукти перемішують і повільно обсмажують на малому вогні. Даний процес може відняти у вас близько 25 хвилин. За цей час овочі повинні стати максимально м'якими.

В самому кінці до овочевої начинки додають кухонну сіль і білий цукор. Після цього інгредієнти перемішують, знімають з плити і остуджують.

Процес формування виробів

Картопляні пиріжки з капустою формуються досить швидко. Для цього руки вимочують у холодній воді, а потім беруть пару великих ложок овочевий основи. З неї формують досить товстий корждіаметром 12 сантиметрів. Потім в її центр викладають капустяну начинку і відразу ж з'єднують краї. В результаті таких дій отримують досить акуратний пиріжок, схожий на котлетку.пиріжки з картопляного тіста

За аналогічною схемою формують і всі інші вироби.

Процес смаження пиріжків на плиті

Як слід смажити картопляні пиріжки? Рецепт цієї страви домашнього вимагає застосування чавунної сковороди. В неї вливають трохи олії (бажано рослинного), а потім добре розігрівають. Після цього всі напівфабрикати обвалюють у панірувальних сухарях, щоб вони не прилипли до дна посуду, а вийшли максимально рум'яними і смачними. Потім вироби по черзі викладають в гарячу сковороду і ретельно обсмажують. З кожної сторони пиріжок готують протягом декількох хвилин (від 2-х до 5-ти). При цьому він повинен добре схопитися і підрум'янитися.

Після того як перша партія виробів буде готова, їх обережно виймають і кладуть на тарілку. Що стосується сковороди, то в неї викладають нові вироби і обсмажують аналогічним чином.

Правильна подача незвичайних пиріжків до столу

Після того як всі вироби будуть обсмажені мають чином, їх відразу ж підносять членам сім'ї (щоб не охолонули). Додатково до такої страви подають томатну, вершкову або грибну підливку. До речі, деякі господині підносять ці вироби в якості гарніру разом з шматком м'яса, ковбасою або сардельками. Приємного апетиту!

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, що в приготуванні смачних картопляних пиріжків з капустою немає нічого складного. Слід зазначити, що в загальному і цілому процес створення такої страви може відняти у вас близько 2,5 годин. В результаті такого тривалого перебування на кухні у вас обов'язково вийдуть ніжні і смачні пиріжки, відмовитися від яких просто неможливо.пиріжки з картопляного пюре

З чим ще можна готувати?

Крім капустяної начинки, картопляні пиріжки з пюре можна робити і з використанням інших інгредієнтів. Приміром, деякі кулінари поміщають в основу обсмажений м'ясний фарш або грибочки. Також дуже смачними виходять пиріжки з яйцем і зеленню, беконом, маринованими печерицями і навіть з шматочками червоної риби. Головне при цьому – строго слідувати всім вимогам рецепту і використовувати тільки якісні інгредієнти.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/8501-bul-byanyya-p-razhk-z-kapustay-bul-byanoe-cesta.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8500-kartoffelkuchen-mit-sauerkraut-den-teig-kartoffeln-sein.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/13829-potato-cakes-with-cabbage-the-potato-dough.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8505-patatas-pastel-de-col-pur-de-masa.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8503-kartop-b-l-shter-otyryp-oramzhapyra-kartofel-noe-amyr.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8506-ziemniaczane-placki-z-kapust-ziemniaki-ciasto.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8502-batata-torta-de-repolho-a-massa-de-pur-de-batata.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8507-patates-k-ftesi-lahana-ile-patates-hamur.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

"Пеньки" - салат смачний і простий

«Пеньки» - салат, який не залишить байдужим ні одного члена вашої сім'ї або запрошеного гостя. Така закуска прикрасить святковий стіл і зробить його незвичайним.Салат «Пеньки»: рецепт приготуванняГотувати ц...

Найдорожчий сир у світі

Найдорожчий сир у світі

Сир – це унікальний продукт. Він має давню історію. Археологічні знахідки свідчать, що люди навчилися готувати сир ще задовго до настання нової ери.У наші дні деякі сорти сирів коштують шалених грошей. Складно однозначно наз...

Спагетті з м'ясом. Рецепти

Спагетті з м'ясом. Рецепти

У нашій статті ми розповімо, як приготувати спагетті з м'ясом. Буде розглянута пара рецептів. В деяких стравах пропонується використання м'якоті, в інших-береться фарш. Вибирайте для себе найбільш підходящий варіант приготування м...

Смачна шаурма будинку: рецепт

Смачна шаурма будинку: рецепт

Шаурму можна купити в будь-якому кіоску з фаст-фудом або кафе-бістро, пропонують сьогодні це просте, але надзвичайно смачне і ситне блюдо і серйозні ресторани. Багато любителі кулінарії намагаються повторити вдома найбільш вподоба...

Як зробити брагу - поради

Як зробити брагу - поради

Перед тим як зварити якісний самогон, потрібно ретельно підготувати сировину для перегонки. Від якості сировини повністю буде залежати отриманий результат. Смак браги, аромат, колір, наявність домішок і, звичайно ж, залишковий ефе...

Як смажити котлети на сковороді: поради та рекомендації

Як смажити котлети на сковороді: поради та рекомендації

Зустріти людину, яка не любить котлети, можна, але складно. Швидше за все, цей індивід просто не вміє їх готувати або жодного разу в житті не їв ці смачні м'ясні кульки. Рецептів стільки, що не догодити комусь просто неможливо. Кр...