Приготування шашлику з свинини.

Дата:

2018-09-03 06:10:12

Перегляди:

253

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

З настанням теплої пори року ми все частіше намагаємося вибиратися на природу, і практично завжди нас супроводжує наш улюблений друг – гарячий і соковитий шашлик. Іноді саме від смакових якостей цієї страви залежить, чи вдався відпочинок, або, розчарувавшись жорстким і не прожареним м'ясом без смаку, ми залишимося задоволені.

Шашлик зі свинини – страва з високою калорійністю, досить складне в приготуванні і вимагає знань, як у властивостях свинячого м'яса, так і в методиках його маринованиях і смаження. Приготування шашлику з свинини починається з вибору м'яса.

Плануючи приготувати шашлик зі свинини, в першу чергу, необхідно визначити, яке саме м'ясо підійде для цієї страви. Ніхто не любить жорстке м'ясо, яке складно пережувати, і якщо ви хочете цього уникнути, то підійдіть до вибору м'яса вкрай уважно. Для шашлику не варто брати вирізку або крижі, слід звернути увагу тільки на шийку середньої жирності. Не варто шукати повністю знежирене м'ясо, або навпаки занадто жирне – золота середина забезпечить ніжність і соковитість шашлику. При смаженні тонкі прожилки сала будуть плавитися на спеку і зроблять м'ясо м'яким і соковитим. Знайшовши підходящий шматок м'яса, проткніть його пальцем. У тому випадку, якщо палець зможе увійти в м'яке м'ясо як вершкове масло – свинину можна купувати. При виборі увімкніть не тільки зір, але і нюх. Понюхайте м'ясо, воно повинне не мати специфічних запахів. Ніжно-рожеве м'ясо без стороннього запаху стане відмінним інгредієнтом шашличка.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Приготування шашлику з свинини. Основні поняття.

Підготовка м'яса.

М'ясо необхідно ретельно промити проточною водою. Після цього у миску налити 3 літри води і 100 мл оцту. Все м'ясо промити в отриманій суміші для того, щоб провести дезінфекцію. Дати м'ясу стекти. Нарізати м'ясні кубики, сторона яких становила не більше 4 див.

Маринування свинини.

За визначенням маринад являє собою суміш кислоти, приправ, солі і рослинної олії. Від типу кислоти і видів використаних приправ залежить те, якими смаковими якостями буде наділений шашлик. Як кислоти може бути використаний натуральний сік, вина, оцет. При маринуванні м'яса можна додати часник і цибулю, це додасть м'ясу більш пряний гострий смак. Останнім часом стало актуально використовувати для маринування майонез, який м'ясо робить особливо м'яким. Знати, як готувати шашлик з свинини означає в першу чергу знати, як маринувати шашлик.

Маринади існують наступних типів: соєві маринади, кисломолочні маринади, гострі маринади, винні маринади, лимонні маринади та інші.

Маринувати шашлик необхідно протягом 1-3 діб. Замаринувавши м'ясо, помістіть його на перші 6 годин в тепле приміщення і після цього поставте в холодильник.

Рецепт кращого шашлику з свинини.

Склад страви:

2 – 2,5 кілограма свинячого ошийка,

3 столові ложки гірчиці,

4 столові ложки майонезу,

Суміш перців (бажано свежемолотая),

5 великих цибулин,

Лавровий лист – 8 штук,

Сіль,

Хмелі-сунелі,

2 лимона.

Приготування шашлику з свинини:

  1. Робимо маринад: змішати гірчицю, лимонний сік, майонез і перець.
  2. Кожен порційний шматочок підсолюємо і повністю мачає в маринаді.
  3. Укладаємо в посуд перший шар м'яса, насипаємо хмелі-сунелі і укладаємо зверху лавровий лист і цибулю, порізану кільцями середньої ширини.
  4. Далі укладаємо таким же чином другий і наступні шари.
  5. М'ясо повинно маринуватися не менше доби.
  6. Розпалюємо вогонь. Якщо ви хочете дізнатися, як смажити шашлик зі свинини, то засвойте, що не варто готувати м'ясо над занадто гарячими вугіллями. В такому випадку м'ясо може підгоріти. Приготування шашлику з свинини триває 15-25 хвилин, залежно від температури спека і інтенсивності приготування.
  7. протягом приготування поливаємо вугілля червоним вином.

Подавати шашлик можна зі свіжими овочами.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/9184-padryhto-ka-shashlyka-z-sv-n-ny.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9186-zubereitung-des-schaschliks-aus-dem-schweinefleisch.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9193-la-preparaci-n-de-la-barbacoa-de-carne-de-cerdo.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9190-dayyndau-k-uap-shosh-a-et-nen-zhasal-an.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9188-gotowanie-kebab-z-wieprzowiny.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9184-prepara-o-de-churrasco-de-carne-de-porco.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9194-yemek-kebap-domuz.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Начинка для ролів в домашніх умовах: кілька рецептів

Начинка для ролів в домашніх умовах: кілька рецептів

Роли – це блюдо корейської та японської кухні, готують його з рису з додаванням різноманітних начинок, а потім скручують у пресовані водорості і розрізають на міні-рулетики. Подають зазвичай з соусом. Існують «мозаїчні...

Як готувати манну кашу смачно і оригінально для дітей?

Як готувати манну кашу смачно і оригінально для дітей?

Ваш малюк не зовсім апетитно їсть кашу, в тому числі і манну? Дуже часто нагодувати дитину стає серйозною проблемою. Але існують деякі секрети того, як готувати манну кашу так, щоб ваша дитина з задоволенням наминав її «за о...

Заморожені очищені креветки: як варити? Поради по приготуванню

Заморожені очищені креветки: як варити? Поради по приготуванню

Креветки – це улюблене ласощі не тільки для любителів пива, але і для тих, хто небайдужий до морських делікатесів. Вони низькокалорійні, смачні, мають цінний складу і при вживанні сприятливо позначаються на здоров'ї людини. ...

Настоянка

Настоянка "Сиббиттер": відгуки, рецептура і смакова палітра

Настоянка «Сиббиттер. Сибірський спеціалітет» - це представник традиційного алкоголю, в основу якого лягли витримана, практично архаїчна рецептура, натуральна сировина і процес виробництва, пов'язаний з жорстким контро...

Страви з м'яса: рецепти приготування

Страви з м'яса: рецепти приготування

М'ясо – це дуже смачний і корисний продукт, який широко використовується в кулінарії. З нього виходять неймовірно апетитні та ситні супи, салати, другі страви і начинки для несолодких домашніх пирогів. У сьогоднішній статті ...

Бутерброд з баклажаном, сиром і часником - ідеальне блюдо для швидкого перекусу

Бутерброд з баклажаном, сиром і часником - ідеальне блюдо для швидкого перекусу

Бутерброд з баклажаном являє собою смачне блюдо для швидкого перекусу, що включає в себе прості і доступні продукти. Слід зазначити, що така закуска може цілком стати ситним і поживним альтернативою звичайному фаст-фуду, який прод...